Jeg må ærlig innrømme at jeg ikke syntes jeg får til pasta like godt hjemme som det jeg har fått servert i Italia. Naturlig nok kanskje men dog litt irriterende. Om det er råvarene eller meg er vanskelig 
å si.... 
Noen gode retter har jeg jo på lur selvfølgelig. Denne liker jeg godt, med fersk reven parmesan.


Spaghetti Carbonara
2 personer
250 g spaghetti
1 sjalottløk (1/2 vanlig liten løk) finhakket
2 hvitløksfedd, finhakket
6 skiver bacon, kuttet i småbiter
1 egg
1 dl kremfløte
25 g reven parmesan
salt og pepper

Kok pasta i godt saltet vann etter anvisning på pakken.
I mellomtiden ha i litt smør i en stekepanne, stek løk og hvitløk noen min. uten at de får farge.
Legg tilside. Ha i bacon og sprøstek det på middels varme.
Visp sammen egg, fløte, parmesan,litt salt og pepper i en bolle.

Hell av vannet på spaghettien og ha tilbake i kjelen, trekk kjelen tilside og slå av platen. 
Ha i bacon og løken. 
Hell i eggeblandingen og rør godt om. Her er det viktig å være rask slik at det ikke blir eggerøre 
av det hele. Ha i to serveringsboller og riv over ytterligere litt parmesan. Server.