Jeg liker svinekjøtt. Har vokst opp med det. Koteletter, skinkestek og ribbe. Min mor lager verdens beste skinkestek og så lenge hun ikke eksprimenterer med noe nytt i sausen er jeg lykkelig.
Man kan gjøre mye med koteletter. Mange gode smakskombinasjoner. Her har jeg brukt fersk timian, sitron og hvitløk. Husk å ikke steke dem i hjel, da blir de tørre og triste. Svakt rosa er best og saftigst.
Da jeg var liten likte jeg den tykke fett randen også. Det gjør jeg ikke lenger, heldigvis.
I dag serverte jeg kotelettene med parmesan poteter og salat.
Yummi!
Koteletter med timian og sitron
4 pers
1 neve fersk timian
salt og pepper
1 hvitløkfedd
1 sitron , skall og saften
1 ss olivenolje
4 svinekoteletter
Knus timian i en morter med 1 ts flaksalt. Når det er blitt mos tilsett hvitløksfedd og 1 ts pepper.
Fortsett å støte til en masse. Ha i sitronsaft, det revne skallet og olivenolje.
Fordel massen på alle kotelettene og la marinere i minst 10 min.
De er best å steke i grillpanne, men vanlig stekepanne går også bra.
Salt og pepper litt ekstra, stek på ganske høy varme.
La dem hvile en liten stund før servering.
Kan serveres med alle typer potetretter og en salat.
RSS Feed