Vørtekake med brunost... det er riktig godt. Og får meg i julestemning. Det ble julefrokosten min i dag, men en god kopp te til. Denne oppskriften er fra Ingrid Espelid Hovigs julekokebok, julemat.
Jeg fikk i 1989 denne boken til jul, signert. Har laget vørtekaken siden den gang.
   
Vørtekake
2 kaker
3 1/2 vørterøl
2 1/2 melk
1 1/2 dl mørk sirup
75 g gjær
1 1/2 ts salt
1 strøken ts pepper
1/2 ts malt nellik
400 g rugmel
500 g hvetemel
100 g sukker
rosiner


Ovn 175 grader
Varm øl, melk og sirup til 37 grader. Rør ut gjæren i litt av melken , hell melkeblandingen i en bakebolle.
Elt inn hvetemelet, sukkeret og 300g av rugmelet. Elt deigen godt enten for hånd eller i en kjøkken maskin.
Dekk med plast og la heve til dobbelt størrelse ca 1 t.
Ta deigen opp på melet( bruk litt av det resterende rugmelet) bakebord. Elt godt og ha i rosinene samt resten av rugmelet om nødvendig. Del deigen i to emner , trill dem ut til to runde kaker. 
Ha på et stekebrett med bakepapir og la etterheve under håndkle i ca 1 t. 
Pensle med lunkent vann og prikk deigen med en gaffel.
Stek på 175 grader i ca 40 min. Viktig at de er bli helt gjennomstekte. Ett par min før du tar dem ut av ovnen, rør ut 1 ts potetmel med i ss vann, hell på 1/2 dl varmt vann. Jevningen skal bli klar.
Pensle på brødet (gir en skinnende finish), la brødet stå ett par min i ovnen. Avkjøles på rist.