Hadde lyst på litt indisk mat, det er en stund siden sist. Oppskriften har jeg hentet fra Jamie Oliver.
Kylling Tikka Masala
3 pers
1 rød chili, frø fjernet
1 hvitløksfedd
15 g fersk ingefær
1 ss olje
1/2 ts paprikapulver
1/2 ss garam masala
1 ts tomatpure
3 stilker fersk koriander, bladene finhakket, stilkene hele
400 g kyllingfilet skåret i ca 2 1/2 cm biter
1 liten løk, i tynne skiver
1/2 ts kanel
1/2 ts malt koriander
1/2 ts gurkemeie
400 g ( 1 boks) hakket tomater
1 dl yoghurt naturell
1 dl kremfløte
1 lime
Miks sammen chili, ingefær og olje i en food processor eller i en mortel. Ha så i paprikapulver, garam masala, tomatpure og koriander stilkene. Kjør dette til en jevn blanding. Skjær kylling filetene i biter og legg dem i en skål. Hell over marinaden og bland veldig godt slik at alle biter kylling er dekket. Dekk skålen med plastfilm og sett i kjøleskapet helst over natten men iallefall ett par timer.
Skjær løken i fine skiver. Stek den med resten av krydderne i litt olje på middels varme i en stekepanne.
Stek i 10 min under noe omrøring. Hell så i tomatene og yoghurten. Ha i kyllingbitene med marinaden og la alt småkoke i 15-20 min til kyllingen er ferdig. Rett før servering blander du i fløte og hakket fersk koriander.
Smak til med presset limesaft.
Server med kokt ris.
Had a craving for indian food today. This recipe is from Jamie Oliver.
Chicken Tikka Masala
3 persons
1 red chilli, deseeded
1 clove of garlic
0.5 oz (15g) fresh ginger
1 tablespoon vegetable oil
½ tsp of paprika
½ tablespoon garam masala
1 tsp tomato puree
3 sprigs of fresh coriander, leaves picked and chopped, stalks reserved
0,88 pounds (400g) chicken breast, preferably free-range or organic, diced into 2.5cm pieces
1 small onion, peeled and sliced
½ tsp ground cinnamon
½ tsp ground coriander
½ tsp turmeric
400g tin plum tomatoes
3.4 oz (100ml) plain yoghurt
3.4 oz (100ml) double cream
1 lime
Mix chilli, garlic, ginger and vegetable oil in the food processor. Add the paprika, garam masala and tomato puree, plus the coriander stalks, and mix to form a paste. Cut the chicken breast in small pieces and put in a large bowl. Coat them with the marinade and leave in the fridge at least 2 hours or overnight.
Fry the onion and spices in a little vegetable oil, on a medium heat in a large saucepan. Cook gently for 10 minutes then add the tin of tomatoes and the yoghurt. Add the chicken pieces with the marinade and simmer gently for 15 to 20 minutes until cooked. Just before serving, stir through double cream and chopped coriander leaves and the lime juice.
Serve with boiled rice.
Kylling Tikka Masala
3 pers
1 rød chili, frø fjernet
1 hvitløksfedd
15 g fersk ingefær
1 ss olje
1/2 ts paprikapulver
1/2 ss garam masala
1 ts tomatpure
3 stilker fersk koriander, bladene finhakket, stilkene hele
400 g kyllingfilet skåret i ca 2 1/2 cm biter
1 liten løk, i tynne skiver
1/2 ts kanel
1/2 ts malt koriander
1/2 ts gurkemeie
400 g ( 1 boks) hakket tomater
1 dl yoghurt naturell
1 dl kremfløte
1 lime
Miks sammen chili, ingefær og olje i en food processor eller i en mortel. Ha så i paprikapulver, garam masala, tomatpure og koriander stilkene. Kjør dette til en jevn blanding. Skjær kylling filetene i biter og legg dem i en skål. Hell over marinaden og bland veldig godt slik at alle biter kylling er dekket. Dekk skålen med plastfilm og sett i kjøleskapet helst over natten men iallefall ett par timer.
Skjær løken i fine skiver. Stek den med resten av krydderne i litt olje på middels varme i en stekepanne.
Stek i 10 min under noe omrøring. Hell så i tomatene og yoghurten. Ha i kyllingbitene med marinaden og la alt småkoke i 15-20 min til kyllingen er ferdig. Rett før servering blander du i fløte og hakket fersk koriander.
Smak til med presset limesaft.
Server med kokt ris.
Had a craving for indian food today. This recipe is from Jamie Oliver.
Chicken Tikka Masala
3 persons
1 red chilli, deseeded
1 clove of garlic
0.5 oz (15g) fresh ginger
1 tablespoon vegetable oil
½ tsp of paprika
½ tablespoon garam masala
1 tsp tomato puree
3 sprigs of fresh coriander, leaves picked and chopped, stalks reserved
0,88 pounds (400g) chicken breast, preferably free-range or organic, diced into 2.5cm pieces
1 small onion, peeled and sliced
½ tsp ground cinnamon
½ tsp ground coriander
½ tsp turmeric
400g tin plum tomatoes
3.4 oz (100ml) plain yoghurt
3.4 oz (100ml) double cream
1 lime
Mix chilli, garlic, ginger and vegetable oil in the food processor. Add the paprika, garam masala and tomato puree, plus the coriander stalks, and mix to form a paste. Cut the chicken breast in small pieces and put in a large bowl. Coat them with the marinade and leave in the fridge at least 2 hours or overnight.
Fry the onion and spices in a little vegetable oil, on a medium heat in a large saucepan. Cook gently for 10 minutes then add the tin of tomatoes and the yoghurt. Add the chicken pieces with the marinade and simmer gently for 15 to 20 minutes until cooked. Just before serving, stir through double cream and chopped coriander leaves and the lime juice.
Serve with boiled rice.
RSS Feed
