For recipe in english, scroll down
Jeg får ofte tak i flotte ferske grønne bønner i min lokale innvandrer butikk. Vi spiser dem ofte 
og jeg forsøker å få litt variasjon i måten å servere dem på. Denne oppskriften fant jeg på nettet, 
bloggeren Barefoot Contessa. Retten passer både ved siden av både kjøtt og fisk.
Aspargesbønner Gremolata
4 pers
400 g aspargesbønner
2 hvitløksfedd, presset
1 ss revet sitronskall
3 ss flatbladet persille, most
3 ss revet parmesan
2 ss ristede pinjekjerner
2 ss olivenolje
Kok opp en stor kjele med vann. Ha i aspargesbønnene og kom dem på middels høy varme i 2-4 min, til de er møre  men fortsatt har tygge motstand. Hell av vannet og hell dem i en bolle med iskaldt vann. ha gjerne i noen isbiter.
Gremolata 
Rist pinjekjernene i en tørr stekepanne til de begynner å ta farge. Mos hvitløk og persille i en mortel.
Rør sammen hvitløk, persille mosen med sitronskall, persille og pinjekjerner i en skål og sett tilside.

Hell av vannet på bønnene og tørk dem med litt kjøkkenpapir. varm opp en stekepanne med olivenoljen.
ha i bønner og stek dem i ca 2 min til de er gjennomvarme.
Ta pannen av platen og rør i gremolataen. Strø på havsalt og pepper og server varmt.
----------------------------------------------------------
ENGLISH
I buy these amazing french green beans at my local etnic food store. I just love them. 
As we eat them quite often I need different ways to prepare them. I found this recipe at Barefoot Contessa
and it is delicious. Goes well with both fish and meat. 
Haricot vert Gremolata 
4 servings, as a side
1 pound fresh green beans (Haricot vert), trimmed
2 garlic cloves, minced
1 tbsp lemon zest, grated 
3 tbsp fresh flat-leaf parsley, minced 
3 tbsp freshly grated Parmesan cheese 
2 tbsp toasted pine nuts 
2 tbsp good olive oil 
Seasalt and freshly ground black pepper 
Bring a large pot cook of water to a boil. Add the green beans and cook on medium heat for 3-4 minutes, until tender  but still crisp. Drain and immediately put them into a bowl of ice water to stop the cooking. 
Drain again, pat dry with paper towel.
Gremolata
Toast the pine nuts in a dry frying pan for a couple of minutes.  Mince the garlic and parsley in a pestle and mortel. Toss garlic, lemon zest, parsley, parmesan, and pine nuts in a small bowl and set aside. 

Heat the olive oil in a large sauté pan over medium-high heat. Add the beans to the pan and fry for about 2 minutes, until coated with olive oil and heated through. take the pan off the heat and stir in the gremolata.
Sprinkle with seasalt and black pepper. Serve hot. 

Dette er raskt å lage på grillen og blir så utrolig godt. Grillet sandwich med mozzarella, parma skinke og rød pesto. Dette var en av de dagene hvor kokkelering ikke stod på menyen. Derfor laget jeg ikke engang egen pesto men fant en god en på glass i butikken. Jeg har her brukt spesial loff men har også prøvd med surdeigsbrød. Har du tilgang på surdeigsbrød  så bruk det, brødet blir sprøere på grillen. 3 sandwich var nok til 2 pers
Grillet ostesmørbrød med mozzarella, parma og rød pesto
Loff, landbrød, surdeigsbrød eller lign, tykke skiver
Parma eller annen spekeskinke, 2-3 skiver på hver
Fersk mozzarella. 1 pakke er nok til 3 sandwich
Rødløk, i tynne skiver
Rød pesto, bres på en av de to brødskivene
Ferske basilikum blader
Tomater, å grille ved siden av
Olivenolje, helles på hver ytterside
Bred pesto på den ene av skivene, legg på de andre ingrediensene og den andre brødskiva over. Hell på litt olivenolje på hver side og legg den på grillen. Grill på begge sider til osten har smeltet og brødet har blitt sprøtt.
-----------------------------
English
This is easy to make on a barbeque and tastes great. Grilled sandwich with mozzarella, parma ham and red pesto. A great idea for a picnic if bringing a grill or for a every day dinner when you don`t really want to cook.
Use sourdough bread if you find it.
Grilled cheese sandwich
Sourdough or other white bread, thick slices
Parma or Serrano ham
Fresh mozzarella
Red onion, thinely sliced
Red pesto, storebought is ok
Basil leaves
Tomatoes, to grill as a side
Olive oil, to drizzle on the outside of each sliceGrill on both sides until cheese is melted and bread is crisp and golden.

Nå vokser og gror det skikkelig i min lille kjøkkenhage. Tomatplanten har blitt så stor at den ser ut som et lite tre. Blomstrer som bare det, så det ser lovende ut med tomater. To paprika har begynt å vokse seg til og elsker 
å være i det lille drivhuset. Ellers har jeg plantet Ruccola, salat, sukkererter, gulerøtter, brokkoli og reddik. 

Og selvfølgelig krydderurter, de må jo være med. Basilikum, salvie, oregano, sitron timian, rosmarin, estragon 
og koriander. Skulle gjerne hatt flere men jeg vil jo ha plass til litt blomster også.

Har du en middels stor balkong vil jeg anbefale deg å kjøpe et drivhus i plast. Mitt er ca 1.5 m høyt, har 3 hyller og kostet ikke mer enn 200kr. Plantene trives kjempegodt.

Det finnes flere flotte uteserveringer i Oslo hvor man kan kose seg med god lunsj. Cafe Bacchus i Kirkeristen i Oslo sentrum har en hyggelig uteservering i bakgården. Vi var her en fredag til lunsj, da var det ganske fullt. Jeg syntes servicen på uteserveringer ofte kan være litt treg men her var de oppmerksomme. De har 7 lunsj retter i prisklassen 130-200 kr. De reklamerer med råvarer fra norske kvalitetsprodusenter, naturvin fra små uavhengige produsenter og øl fra håndtverksbryggerier.

Vi bestilte Husets klippfisk kokt med tomat, chili og poteter,servert med eget foccaciabrød. Samt Bacchus okseburger med Jarlsberg & bacon på Jacobsbrød med hjemmelaget coleslaw, salat og ovnsbakte poteter.
De to dyreste rettene på menyen.  Vi var godt fornøyd med maten vi fikk, spesielt husets Baccalao. 
Den var spicy med store biter fisk og med god smak av tomat. Hamburgeren kom på surdeigsbrød, noe jeg foretrekker over vanlige hamburgerbrød. Veldig godt krydret kjøtt. Nypoteter med skall. Coleslaw var vel det eneste som skuffet, den var ganske så smakløs.  Men vi var skjønt enige i at det var en veldig koselig lunsj i hyggelig atmosfære.
-------------------------------------
ENGLISH
There is some nice restaurants with outdoor eating in Oslo. Bacchus in the city center of Oslo is one of them. They have a cosy patio in the back, behind Oslo Cathedral. The lunch menu consist of 7 dishes, prices from Nok 130 to 200,-. We went on a friday and it was quite full.  We ordered the Baccalao with spicy tomato sauce and homemade focaccia, and the cheeseburger with bacon crumbs on sourdough bread, with coleslaw and new baby potatoes. The two most pricy dishes  on the menu. Both dishes was tasty and nicely platet, although the Baccalao was the favorite. The burger was well seasoned but the coleslaw was a letdown, no seasoning.  All in all very happy with the food and will visit again.

For recipe in english, scroll down

Her har du en smaksrik salat som passer fint til varme sommerkvelder. Jeg har plantet grønnsaker og urter i mitt store bed men ikke mye har kommet enda. Men litt ruccola, rød salat og basilikum kunne jeg iallefall høste. Gleder meg til plantene vokser til ordentlig. Jeg er litt utålmodig. 
Salaten tar litt tid å lage fordi det er flere ulike moment men ingen er vanskelige og vel verdt jobben syntes nå jeg. Jeg bakte focaccia til og hadde hummus ved siden av. Men et annet godt brød gjør også susen.
Bulgursalat med sesam laks og syltet rødløk
4 pers
Syltet rødløk
1 rødløk
1 ss rødvinseddik
1/2 ss sukker
Skjær løken i tynne skiver. Visp eddik og sukker sammen i en liten skål. Legg i løken og rør om. 
La det stå å trekke i minst 30 min.
Bulgur
120 g Bulgur hvete
6 dl vann
salt
Skyll bulguren i kaldt vann. Hell i en kjele med litt salt og 6 dl vann.
Kok opp og småkok under lokk i ca 15 min til de er møre. Hell av overflødig vann og skyll under kaldt vann.
Smak til med ekstra salt om nødvendig.
Basilikumolje
1 krukke basilikum
2 ss olivenolje
2 ss vann
Mos basilikum bladene og bland dem med vann og olje. Hell basilikumoljen i bulguren. Rør godt.
Laks
400 g laksefilet uten skinn
2 ss sesamfrø
Skjær laksen i mindre terninger. Ikke for små, da har de lett for å bli overstekt. 
Krydre med salt og pepper. Rull bitene i sesamfrø.
Varm opp litt olje i en stekepanne. Pannen skal bli ganske så varm. Stek bitene til de har fått farge
rundt om men ikke er gjennomstekte. La dem renne av på et kjøkkenpapir. 

I pakke sukkererter, delt på langs
1 pose ruccola eller annen salat
Cocktail tomater, delt i to
2 - 4 kokte egg
Dander alle ingrediensene fint på et stort serveringsfat og server med godt brød.   
--------------------------------
ENGLISH
A really tasty summer salad with salmon.  Bulghur weat is a nice addition, but feel free to use quinoa instead.
They both works equally well.  I have planted a lot of vegetables and herbs in my garden but it is still to early to harvest most of them. Except for arugula, salad leaves and basil which I have used in this salad.    
Bulghur salad with sesame salmon and pickled red onion
4 servings
Pickled red onion
1 red onion
1 tbsp red wine vinegar
1/2 tbsp sugar
Thinley slice the onion. Whisk together vinegar and sugar in a small bowl. Add the onions and stir to combine. 
Leave at room temperature for at least 30 min. 
Bulghur
4.2 oz Bulghur weat
2 1/3 cup water
salt
Rinse the bulghur in cold water. Pour into a saucepan with a little salt and 2 1/3 cups water. 
Bring to a boil and let it simmer under a lid for about 15 minutes, until tender. Drain and rinse under cold water. 
Season with additional salt if necessary.
Basil oil
1 cup basil leaves
2 tbsp olive oil
2 tbsp water
Blend the basil leaves with the oil and water.
Pour into bulghur and stir to combine. 
Salmon
16 oz salmon filet, no skin
2 tbsp sesame seeds
Dice salmon into small cubes. Not too small, they have a tendency to overcook. 
Season with salt and pepper. Roll the pieces in sesame seeds. 
Heat a little oil in a frying pan. The pan should be very hot. Fry the pieces until they are golden all over 
but not cooked through. Let them drain on a kitchen paper.

5.3 oz sugar snaps, cut lenghtwise
Arugula leaves or other salad leaves
Tomatoes
2-4 boiled eggs, cut in half
Arrange all the ingredients nicely on a large serving tray and serve with bread. 

For recipe in english, scroll down

Hjemmelagde krutonger med hvitløk og salt er veldig godt til salater av ulike slag. Lukter jo alltid godt når hvitløk er involvert og det var flere sultne fingre bortpå brettet når krutongene kom ut av ovnen. 1/3 ble spist før jeg i det hele tatt fikk smakt selv. De er utrolig gode varme. Sprø og salte.
Du kan bruke flere typer brød til krutonger. Jeg har brukt spesial loff. Du kan også bruke grovere brød eller surdeig.  Lettest å jobbe med om brødet er 1 eller 2 dager gammelt men det går fint med ferskt brød også.  
Jeg fryser alltid ned brødrester og bruker dem til krutonger eller brødsmuler(rasp).
Hvitløks krutonger
1/2 loff, 1-2 dager gammelt
ca 3/4 dl olivenolje,evnt kaldpresset rapsolje
1 stort hvitløksfedd
Havsalt flak ( Maldon el lign)
Sett ovnen på 200 grader. Legg et bakepapir på et stekebrett.
Skjær brødet i tykke firkanter.La skorpen være med. Press hvitløken i oljen. Hell halvparten av oljen på bakepapiret. Strø på litt salt. Legg på brødbitene og gni dem i oljen. Hell på resten av hvitløksoljen og bland 
slik at alle sider blir dekket. Strø på havsalt. Stek øverst i ovnen i ca 10 min til de har fått fin farge og er blitt sprø.
Andre smakstilsetninger:
1/2 dl revet parmesan
Tørkede urter som timian og rosmarin
Ferske urter, feks basilikum og oregano most med olivenolje i en mortel
Sitronskall og grovkvernet sort pepper  
--------------------------------------------
ENGLISH
I used white bread for my croutons, you can use sourdough or whole wheat if you like. 
Not sandwich bread though, The slices are too thin. I always freeze leftover bread
and use them for breacrumbs or crutons. 
Garlic croutons
1/2 loaf of white bread or sourdough bread. Slightly stale
1/4 cup of olive oil
1 large garlic clove, minced
Sea salt flakes
Preheat the oven to 375 F 
Cut the loaf in rough thick cubes.  Place on baking tray. Whisk olive oil with minced garlic. 
Drizzle half the garlic oil onto the baking sheet.  Add the bread and slighly press down to coat. Drizzle remaining oil on top, add a heavy pinch of sea salt flakes and toss to coat. Bake for 10 minutes until crisp and golden.
Let cool on the baking sheet. if not using right away store in airtight container.

Other flavor options:
1/4 cup grated parmesan
Dried herbs like rosemary and thyme
Minced fresh herbs, like basil and oregano
Grated lemon peel and coarse black pepper

For recipe in english, scroll down

Dette er den beste dessert jeg har smakt på lenge.  Jeg lover deg at den vil gjøre suksess. Fant et bilde av den i Donna Hay magazine og falt pladask. Tropiske dufter og smaker blandet med ekte vanilje toppet med marengs, kan jo ikke bli bedre? Om du som jeg liker tropiske frukter da.  Jeg laget denne i et familieselskap og like før servering måtte vi jo ta bilder. Mange ulike settinger og stylinger ble forsøkt og rådene var mange. Dessverre ble ikke bildene like innbydende som den var god.  Vet ikke helt om det var lyset eller stylingen, eller kanskje det
bare var en av de dagene da det ikke ville blitt bra bilder uansett.
Tropisk dessert med marengs, ananas og pasjonsfrukt
4-5 pers
1 stor fersk ananas
3 pasjonsfrukter
1 lime, juice
1 vaniljestang
Marengs:
4 eggehvitter, romtempererte
2 1/4 dl sukker
1 ts hvitvins eddik

Forvarm ovnen til 150 grader. Ta frem en ildfast form, ca 25 x 25 cm.
Lag marengs først, visp eggehvitter til hardt skum med en håndmikser eller kjøkkenmaskin.
Tilsett 1 ss sukker av gangen mens maskinen går, vent 15 sek og tilsett en ny. Når alt sukkeret
er tilsatt visp 2-3 min til. Tilsett så hvitvinseddik og visp ytterligere 1 min. 
Nå skal marengsen være stiv og blank.
Skjær av skallet og fjern den harde delen i midten på ananasen. Del den i små trekanter.
Klem ut frøene av pasjonsfruktene og skrap ut frøene av vaniljestangen. Bland alt godt sammen og hell i limesaft.
Hell fyllet i formen. Skje på marengsen i et fint mønster ved å bruke en stor spiseskje. Marengsen skal dekke 
hele formen og fyllet. Stek i ovnen i 1 time. Ta ut formen og la den avkjøles ca 10 min. Sikt over melis og server.
-------------------------------------------------------
ENGLISH
This is one of the best dessert I have eaten in a long while.
Tropical very fragrant pineapple and passionfruit, vanilla and topped with merengue.
The recipe is from Donna Hay magazine. Unfornutnately the photos we took did was not all that succesfull 
and do not show the great flavours. I dont really know if it was the styling, the light or just a bad photo day.
Tropical dessert with meringue, pineapple and passionfruit
4-5 servings
1 large fresh pineapple
3 passion fruits
1 lime, juice
1 vanilla bean
Meringue:
4 eggwhites, at room temperature
1 cup castersugar
1 ts white wine vinegar

Preheat oven to 300 F.
Make the meringue by whisking the eggwhites to stiff peaks in a kitchen aid or with a handmixer
on high speed. Gradually add sugar, 1 tbsp at the time, waiting 15 seconds before adding the next.
Once all sugar is added whisk for another 2-3 minutes. Then add vinegar and mix further 1 minute.
Cut and core the pineapple in small triangles. Add passionfruit pulp and lime juice. Halved the vanilla bean 
and scrape out the seeds. Mix everything well together avd place in a ovenproof dish, about 10 X 10 inch.
Use a large spoon and spoon the merengue over the fruit. Make sure all of the filling is covered.
Bake for 1 hour. Allow to cool for 10 minutes. Dust with icing sugar and serve.

For recipe in english, scroll down

Nå er grill tiden endelig kommet!  Jeg som så mange andre griller flere ganger i uka på sommeren.  Derfor er det en god ide å ha litt forskjellige marinader og krydderblandinger å variere med.  Jeg bruker gassgrill, mest fordi jeg liker at den blir varm så fort. Her har jeg prøvd ut og laget to ulike marinader. En rub, dvs en tørr krydderblanding som passer utmerket til biff og en meksikansk marinade til kylling. Var heldig å få kjøpt kyllinglår fileter i butikken, de blir så saftige og har mer smak enn kyllingbryst fileter. Som tilbehør til den meksikanske kyllingen er det være godt med  Spicy mango salsa.  Til  biffen passer det kanskje godt med en potetsalat.
Meksikansk marinade
Nok til 3 kylling fileter
2 ss olivenolje
1 ts korianderfrø, knust
1 ts revet lime skall
1/2 ts paprika pulver
1/2 ts brunt sukker
1 lime, juice
2 hvitløks fedd, knust
1/4 - 1/2 ts cayenne pepper eller tørket chili flak
2 ss hakket fersk koriander
salt og pepper
Knus korianderfrø i en mortel. Knus eller riv hvitløken. Visp sammen alle ingrediensenei en skål.
Legg kyllingen i en dyp form, hell over marinaden og gni den godt inn. La kyllingen marinere i 20-30 min.
Salt og peppre og legg på grillen.
-------------------------
Krydder grill mix til biff
Holder til 2- 3 biffer
1 ss spisskummen¨
1 ss tørket oregano¨
1 ss tørket timian eller rosmarin
1 ss grovt kvernet svart pepper
1 ss lyst brunt sukker
1 ts kanel
1 1/2 s paprika pulver
1/2 ts chili pulver
1 ts salt
Rør sammen alle ingrediensene og gni dem på biffene ett par min før du legger dem på grillen.

--------------------------------------------
ENGLISH
Summer is finaly here and barbeque season is on. I do like many of you grill at least a couple of times a week.
I use a Weber gass grill. Here is an idea for a mexican marinade for chicken and a spice rub for steak. 
Mexican marinade
Enough for 2-3 chicken breast  og leg filets
2 tbsp olive oil
1 tsp crushed coriander seeds
1 tsp grated lime zest
½ tsp paprika
½ tsp brown sugar
1 lime, juice
2 garlic cloves, crushed
1/4 - 1/2 tsp cayenne pepper or dried chili flakes
2 tbsp chopped fresh cilantro
salt and pepper
Use a pestle and morter and crush the corianderseeds. Whisk all the ingredients toghether in a little bowl.
Put chicken in a shallow dish and pour over the marinade. Rub it gently into the chicken meat 
and let it marinate for 20-30 minutes. Season with salt and pepper and put on the grill.
----------------------------
Great Spice rub
Enough for 2-3 steaks
1 tbsp ground cumin
1 tbsp dried oregano
1 tbsp dried thyme or rosemary
1 tbsp black pepper, coarsely ground
1 tbsp light brown sugar
1 tsp cinnamon
1 1/2 tsp sweet paprika
1/2 tsp chili powder
1 tsp salt
Mix all ingredients together. Rub on the steaks a couple of minutes before you put them on the grill.