Smakfull gulrotsuppe

Høsten er typisk suppetid og det finnes mange gode oppskrifter hvor vi kan bruke våre norske rotgrønnsaker. 
Jeg er glad i gulrot fordi den har en søtlig jordaktig smak dessuten kan den tilberedes på så mange ulike måter, som her i suppeform.  Denne gulrotsuppen har et hint av indiske krydder som spisskummen, ingefær og kanel. Det gjær den ekstra varmende og god. Fargen holder seg knall orange og det syntes jeg gjør den veldig innbydende. Server med et godt brød eller noen nystekte rundstykker til.

Tips;
- Jeg liker denne type supper silkemyk uten biter men min stavmikser har ikke sterk nok motor
  så jeg siler den etterpå gjennom en finmasket sil, såkalt chinois sil.
- Du kan også tilsette litt matfløte på slutten for å få en mildere smak.
-- Det er godt med klatt rømme på og jeg har ristet solsikke og gresskarfrø til å strø over.

Smakfull gulrotsuppe
4 pers
1 kg gulrøtter
2 ss olivenolje
1 løk, finhakket
2 ts revet fersk ingefær
2 hvitløksfedd
1 ts spisskummen
1 ts gurkemeie
1/2 ts kanel
1 1/2 l grønnsaksbuljong
1 ts brunt sukker
1-2 ss limesaft

- Finhakk løk og hvitløk.
- Skrell gulrøttene og del dem i tynne skiver
- Varm opp oljen i en stor gryte eller kjele. Ha i løk, hvitløk og ingefær og la det surre til løken er myk, ca 5 min.
- Tilsett kanel, spisskummen og gurkemeie og la det surre med i 30 sek før du heller på buljong og legger i gulrøttene. 
- La suppen småkoke i ca 30-40 min til gulrøttene er helt myke.
- Bruk en stavmikser og kjør til en slett suppe. Du kan sile suppen gjennom en finmasket sil
  etter du har mikset den om du vil ha den helt uten biter.
- Hell suppen tilbake i gryten og smak til med salt og pepper. Rør i sukker og lime saft.
- Server med en klatt rømme og noen ristede frø. Godt brød til.

Kanskje du vil like disse suppene også;