Har besøkt The cheesecake factory i Marina del Rey, Los Angeles. 
--------------------------------------
Visited recently The cheesecake factory in Marina de Rey, Los Angeles. 
--------------------------------------
Peppermint bark cheesecake
White chocolate macadamia nut cheeseckae
Key lime cheesecake

For english recipe, scroll down

Kunne ikke dy meg, måtte bake en sjokoladekake til jul også. 
Prøvde en ny type med rømme og en deilig glasur med mye sjokoladesmak.  
Sjokoladekake med sjokolade glasur
5 dl hvetemel
2 1/2 sukker
1 ts natron
1/2 ts bakepulver
225 g margarin
3/4 dl bake kakao
1/2 ts sukker
2 egg
1 1/4 dl rømme
1 ts vanilje ekstrakt (vaniljesukker)
Sjokolade glasur
1 1/4 dl kremfløte
1 1/2 ss sukker
100 g lys eller mørk kokesjokolade
1 1/2 flytende honning eller golden sirup

Forvarm ovnen til 175 grader. Smør en springform eller en stor rund form.
I en bakebolle, visp sammen hvetemel, sukker, bakepulver og natron.
I en liten kjele ha i margarin, kakao pulver, salt og 2 1/2 dl vann. Varm opp på middels høy varme til smøret er smeltet og alt er godt blandet sammen, 2-3 min. Skal ikke koke. Hell blandingen over melet og rør forsiktig med en sleiv.  Ha i egg, et av gangen og rør til alt er godt blandet. Rør så i rømme og vanilje. Hell røren i formen og stek i 20-25 min til kaken er gjennomstekt. Prøv med en kakenål. La den stå og avkjøles i formen ca 15 min før du tar den ut av formen. 
Glasuren
Bland sammen fløte og sukker i en liten kjele  og varm opp under omrøring til sukkeret 
er smeltet.  Ta av varmen og ha i hakket sjokolade og honning. Visp glasuren godt sammen.
La den avkjøles litt før du heller den over kaken. La den renne ned på sidene av kaken.
La den stivne noe før du serverer kaken.
-------------------------------------------------
ENGLISH
How about a moist chocolate cake with a glaze ouzing with chocolate? Yum
Chocolate bundt cake
2 cups all-purpose flour
1 cup granulated sugar
1  tsp baking soda
1/2 tsp bakingpowder
1 cup butter
1/4 cup dutch processed cocoa powder
1/2 tsp salt
2  eggs
1/2 cup sour cream
1 tsp vanilla extract
CHOCOLATE GLAZE
1/2 cup heavy cream
1 1/2 tbsp granulated sugar
4 oz bittersweet chocolate, finely chopped
1 1/2 tbsp corn syrup

Preheat oven to 350 F. Lightly butter a bundt pan.
In a large bowl, whisk together flour, sugar, baking powder and baking soda.
In a small saucepan, combine butter, cocoa powder, salt and 1 cup water over medium heat until butter is melted and warm, about 2-3 minutes. Pour mixture over the dry ingredients and stir using a rubber spatula until just combined. Beat in eggs, one at a time. Add sour cream and vanilla and beat until smooth. Spread batter evenly into the bundt pan. Bake for 20-25 minutes, until a tester inserted in the center comes out clean.
Remove and let cool for 15 minutes before turning it onto a wire rack.
To make the glaze, pour heavy cream and sugar in a small saucepan over medium heat. Stir until sugar is dissolved. Remove from the heat and stir in chocolate and corn syrup. Whisk until smooth. Let it sit for a couple of minutes befor you drizzle the glaze  over the top of the cake, allowing it to drip down the sides.
Allow glaze to set a little before serving.

For english recipe, scroll down

Her er en god og frisk rullekake som passer godt sammen med alle de små julekakene. 
Jeg liker å ha forskjellige kaker å variere med , så vi har noe nytt å sette frem gjennom hele julen.
Du kan lett gjøre den om til glutenfri ved å bytte ut hvetemelet.  Potetmelet er naturlig glutenfritt.
Rullekake med sitronkrem
3 egg
1 1/2 dl sukker
3/4 dl potetmel
1/2 dl  hvetemel
1 ts bakepulver
1/2 ts vaniljesukker
Sitronkrem
150 g smør, mykt
4 ss ferskpresset sitronsaft
2 ss revet sitronskall
2 1/4 - 2 1/2 dl melis

Forvarm ovnen til 250 grader. Legg et bakepapir i en langpanne, ca 30x40 cm.
Visp egg og sukker veldig luftig.  Bland sammen hvetemel, vaniljesukker, bakepulver og potetmel i en bakebolle. Rør dette så forsiktig ned i eggedosisen med en slikkepott. 
Bred røren godt ut i hele formen.  Stek på midterste rille i ca 5-6 min.
Hvelv kaken på et sukret bakepapir. Dra bort bakepapiret, vær forsiktig så kaken ikke følger med papiret. 
Du kan pensle papiret med litt lunkent vann, det hjelper. Legg på langpannen og la kaken avkjøles under denne. 
Sitronkremen
Visp smøret helt mykt med en håndmikser. Hell i sitronsaft og skall, deretter melisen i to omganger og visp til du får en fin krem. Bred kremen på kaken. Rull den sammen på kortsiden. Legg den med skjøten ned på et fat. Sett i kjøleskapet ca 1 time før den skjæres. Pynt med melis eller melis og bær.
-------------------------------
ENGLISH
A Yummi swissroll filled with tangy lemon buttercream. You can easily make it glutenfree by switching the 
all-purpose flour for glutenfree flour. Potato flour is naturally glutenfree.
Swiss roll with lemon buttercream
3 eggs
1 2/3 cup granulated sugar
1/4 cup all purpose flour
1/3 cup  potato flour
1 tsp baking powder
1/2 tsp vanilla sugar
Lemon buttercream
2/3 cup (150 g) butter
4 tbsp freshly squeezed lemon juice
2 tbsp grated lemon zest
3/4 -1 cup icing sugar 

Preheat oven to high, about 480 F. Place a greaseproof paper on a large sheet cake pan.
Whisk egg and sugar light and fluffy, about 5 minutes. 
In another baking bowl, whisk together potato flour, all purpose flour, vanilla sugar and baking powder.
Add flour mixture to egg mixture, in two batches. Fold in with a rubber spatula. Pour the mixture in the pan, spread evenly. Bake for about 5-6 minutes.
Lay a sheet of greaseproof paper on the baking table. Drizzle the paper with sugar.
Turn over the cake over onto the sugared paper.  Remove the bakingpaper gently. If the cake sticks, brush on some tapid water. That normally helps. Cover with the baking sheet pan and let the cake cool completely.
Lemon buttercream
Whisk butter soft with a hand held mixer. Add lemon juice, zest and half the icing sugar.
Beat to combine, then add the rest of the icing sugar and beat to a smooth cream.
Spread the buttercream onto the cold sponge and roll the cake thightly. Let it sit in the fridge for about an hour before cutting. Sprinkle over some icing sugar and serve.

For english recipe, scroll down

Når du lager kylling på denne måten får du en fantastisk saftig og mør kylling med nydelig aroma og spennende smak. Det ble kanskje vel mange superlativer i samme setning, men det syntes jeg den er verdt. Ypperlig å lage til selskap eller lørdagskosen.
Lime og kokos stekt kylling
4 pers
3/4 dl basmati ris
2 dl vann
1 stilk sitrongress, hvit del
2 cm frisk ingefær, skrelt og skåret i biter
2 hvitløksfedd
1 ts hele koriander frø ( eller 1/2 ts malt)
1/2 dl kokos
1 rå kylling ca 1.4-1.5 kg
4 dl vann
0.6 dl fish sauce
65 g brunt sukker
1 ss soja saus
0.6 dl lime saft
1 bunt tynne vårløk

Forvarm ovnen til 175 grader.
Begynne med å koke risen. Ha ris og vann i en liten kjele og kok opp. Senk varmen, ha lokket delvis på og kok i ca 10 min til risen er myk.
Samtidig som risen koker, hell hvitløk, sitrongress, koriander og ingefær i en mortel og knus til en grov mos. 
Rist kokos i en tørr panne på middels høy varme, til lysebrun og lukter godt av kokos.  Hell risen, sitrongressblandingen og kokos i en bolle. Bland godt. Skje risblandingen inni kyllingen, fyll helt opp men ikke press sammen for hardt. Knyt beina sammen med kjøkkenhyssing. 
I en stor ildfast form heller du varmt vann, fish sauce og sukker. Rør til sukkeret er oppløst. Legg i kyllingen med brystet ned.  Stek i 40 min, øs sjyen over hvert 15. min. Snu kyllingen og stek ytterligere 20-30 min til kyllingen er gjennomstekt. Husk å fortsette å øse sjyen over hvert 15. min under hele steketiden. Kyllingen skal bli gyldenbrun og fin. Du kan eventuelt sette på grillelementet de siste 5 min. Ta formen ut av ovnen og hell over limejuicen.  Hell sjyen i en liten kjele, hell i soya og kok opp. La den koke på høy varme i 2 min.
Legg kyllingen på et serveringsfat på vårløken. Hell over litt sjy. Ha resten i et sausenebb.
Server kyllingen med ris, sjy og kokte grønnsaker.  
-----------------------------------------------
ENGLISH
Make this and you will get a fantastic moist and succulent chicken, with lovely aroma 
and an exciting taste of Asia. Great for dinnerparties or for sunday dinner.
Lime and coconut roasted chicken
4 servings
1/3 cup(65 g)cup long grain rice
3/4 cup (200ml)  water
1 stalk lemongrass, white part only, finely chopped
0.7 inch (2cm) piece fresh ginger, peeled and chopped
2 cloves garlic
1 ts coriander seeds, crushed  ( or 1/2 tsp ground coriander)
1/4 cup shredded coconut, toasted
1 x  3.3 Ib (1.5 kg) whole chicken, rinsed and patted dry
1 1/3cups (400ml) water
¼ cup (60ml) fish sauce
¼ cup (45g) brown sugar
¼ cup (60ml) lime juice
1 tbsp soy sauce
1 bunch garlic chives or tiny spring onion, blanched, to serve

Preheat oven to 350°F (175C). 
Prepare the rice first. Place the rice and water in a small saucepan over medium heat and cook for 10 minutes, or until the rice is tender.  
While the rice is cooking, place the lemongrass, ginger, garlic and coriander in a pestle and mortel and smash until a course paste. Toast the coconut in a dry fryingpan on medium heat until fragrant.  Pour the cooked rice and lemongrass mixture in a medium bowl  together with the coconut and mix to combine. Spoon the rice mixture into the cavity of the chicken ( not too thight)and secure the legs with a kitchen string.
Pour 1 1/3 cup warm water, fish sauce and brown sugar into a roasting pan and stir to dissolve the sugar.  Place the chicken, breast-side down, in the pan and roast for 40 minutes, basting with the pan juices every 15 minutes. Turn the chicken and roast for a further 20-30 minutes, basting every 15 minutes, until the chicken is cooked through.  If it`s not golden in color put on the grill element for the last 5 minutes. Watch closely so it doesn`t burn. Pour the lime juice over the chicken.
Pour the pan juices into a small saucepan. Add 1 tbsp soy sauce and bring to boil.
Cook over high heat for 2 minutes.  Arrange chicken on a serving dish, pour over a little stock and  serve the rest on the side.  Serve chicken with the rice and som steamed vegetables.

For english recipe, scroll down

Snøen har så vidt gjort sitt inntog og kuldegradene kommet.  Hva passer vel da bedre enn suppe. 
Denne suppen med hvite bønner er veldig enkel å lage, er supersunn og smaker godt.
Jeg har brukt litt fløte for å å en rundere  og fyldigere smak, men den kan du skippe om du vil.
Hvit bønnesuppe
3 pers
2 ss olivenolje
1 ss margarin
2 middels store løk, finhakket
2 hvitløks fedd, finhakket
1/2 ts salt
1/2 ts tørket rosmarin eller 1/2 ss frisk
3 x 380 g bokser med små eller store hvite bønner
( silt og skylt )
1 l kylling buljong (terning + vann går fint)
2 skiver bacon eller spekeskinke, stekt sprøtt og hakket
1/2 dl fløte Varm opp oljen og margarinen i en stor kjele på middels varme. Ha i løk, hvitløk og salt.
La dette steke i 5-7 min til løken er myk. Hell i bønner, buljong og rosmarinen.
Kok opp, så senk varmen og la det hele småkoke i 15 min.
Hell suppen i en hurtigmikser eller bruk en stavmikser og kjør til du får en jevn og slett suppe.
Noen ganger kan det være vanskelig å få most alle bønnene med en stavmikser. Sil da suppen og press resten av bønnene gjennom silen. Hell i fløten og varm suppen til kokepunktet.  Smak til med salt og pepper.
Hell i serveringsboller og pynt med litt fløte og bacon/spekeskinke. Deilig med et godt brød til.  

---------------------------------------
ENGLISH
It is snowing today. Winter has come.
Soup is comfort food suited for wintertime. This healthy white bean soup is very easy to make  
and taste really good. I use a little bit of cream for creamier texture. I served the soup with a garlic baguette. 
White bean soup
3 servings
2tbsp olive oil
1 tbsp butter
2 medium onions, chopped
2 garlic cloves, finely chopped
1/2 tsp seasalt
1 rosemary sprig
3 x 16 oz tins canelinni beans ( or other white beans)
drained and rinsed
4  cups (1 litre) chicken stock
 1/4 cup single cream
2 slices bacon or pancetta, fried until crisp then crumbled

Heat olive oil and butter in a large saucepan over medium heat. Add garlic, onion and sea salt. Cook for 5-7 minutes until soft and translucent. Add rosemary, beans and stock to the pan. Bring to boil, put the lid on,then reduce the heat to low and cook for 15 minutes.
Remove the rosemary and puree the soup in a blender or with a stick blender until smooth.
If you have trouble getting it smooth with a stick blender, you can also puree the beans through a sieve.
Pour in cream and season to taste with salt and pepper.  Pour into serving bowls and drizzle some cream on top.

Da er det vel på tide å så smått begynne å lage noe godt til jul. 
Litt julegodteri og kanskje noen utradisjonelle småkaker. 
Alle har jo sine favoritter som går igjen år etter år, men kanskje jeg kan friste dere til å prøve noen nye. Her er et lite utvalg av varianter som har slått godt an hos oss de senere år.
-----------------------------
Time to start baking and candy making for the holiday season. Everybody has their own favorites that they make every year. Maybe the time has come to try a new candy or cookie.

For english recipe, scroll down


Blir fisk oftere og oftere til middag her hjemme hos oss. Jeg hadde tidligere en formening om at hvitløk ikke passet til fisk. Heldigvis har jeg endret det synet, det passer helt utmerket.  Før kokte jeg all fisk, det gjør jeg nesten aldri lenger. Nå er det stekt eller bakt som gjelder. Dette er enkel og god mat.
Jeg serverte potetmos og grønnsaker til.  
Bakt torsk med hvitløkssmør
2 pers
50 g smør
1 1/2 ss hakket persille
1 stort hvitløksfedd, most
2 ts revet løk
1/2 ts Dijon sennep
1 ss finhakket spekeskinke
1 ss sitronsaft
salt og pepper
2 ss olivenolje
2 store torskefileter (a ca 170g)
1/2 sitron, i båter 
Visp smør til det er mykt i en skål. Ha i persille, hvitløk, løk, sennep, spekeskinke, sitronsaft,
salt og pepper og bland alt godt sammen. Sett tilside.
Forvarm ovnen til 225 grader.
Varm opp en stekepanne eller form som er ildfast på middels sterk varme. Stek torsken i ca 2 min på hver side.  Legg på 1 ss av smørblandingen og sett den inn i ovnen i ca 2 min til smøret er smeltet, fisken nesten gjennomstekt og flaker seg fint. Ta formen ut av ovnen og legg i resten av smørblandingen. La den smelte, rør rundt smak til med evnt mer salt og pepper, og server.
-------------------------------
 ENGLISH
I serve fish for dinner quite often now a days. Mostly fried or baked.  Here I baked the fish with garlic, herbs and parma ham and butter. Delicious. I served mash and vegetables as sides. 
Baked cod with garlic butter
2 servings
1/4 cup butter, softened
1 1/2 tbsp chopped flat-leaf parsley
1 large garlic clove, minced
2 tsp minced onion
1/2 tsp Dijon mustard
1 1/2 tbsp prosciutto di Parma, finely chopped
1 tbsp lemon juice
Salt and freshly ground pepper
2 tbsp olive oil
2 (7-ounce) skinless thick cod fillets
1/2 lemon, in wedges
Whisk butter smooth in a small bowl. Then add parsley, garlic, onion, Dijon, parma, lemon juice, salt and pepper. Stir until well combined. Set aside. Preheat oven to 450 F.
Heat olive oil in a  ovenproof skillet over medium-high heat. Season the cod  with salt and pepper, and fry for 2 minutes on each side. Spoon 1 tablespoon butter mixture over the top of each fillet. Transfer skillet to the oven, and bake for 2 minutes or until fish is just cooked through and opaque in the center.
Add any remaining butter to pan, and let melt, stirring with juices in pan. Spoon over fish, and garnish with lemon wedges.