Lyst på en liten god bit ? Da kan kanskje  peanøtt fudge være tingen. 
Alltid godt med litt hjemmelagd godteri.

Peanut butter fudge
30 biter
140 g smør/margarin
2 dl peanøtt smør ( jeg har brukt fin type,uten biter)
1 ts vanilje sukker (1/2 ts vanilje extract)
225 g melis, siktet

Smør en liten avlang ildfast form/bakeform med smør eller ha i bakepapir.
Varm opp smør og peanøttsmør i en kjele på middels varme til det begynner å koke.
Ta kjelen vekk fra varmen. Hell i vaniljesukker og siktet melis. Rør til fudgen er slett, uten klumper.
Hell den i formen og glatt til toppen med en slikkepott. Press litt plastfilm over toppen av fudgen.  
La den stå i romstemperatur i ca 30 min før du setter den i kjøleskapet, minst en times tid. 
Skjær i biter.
Fudgen kan oppbevares i kjøleskapet men husk å ta den ut en liten stund før servering.
----------------------------------
ENGLISH
Can I tempt you with some peanut fudge ? 
These are really yummi and the kids often loves homemade candy. 

Peanut butter fudge
About 30 pieces
5 oz unsalted butter
2/3 cup smooth peanut butter
Pinch of salt
1½ tsp vanilla extract
2 1/4 cups icing sugar, sifted

Butter an small non-stick baking dish. 
In a medium saucepan over medium heat, heat the butter and peanut butter until it starts to boil. 
Remove from the heat. Add vanilla and  pinch of salt.
Stir in the sifted icing sugar until its smooth with no lumps.
Pour the fudge mixture into the prepared dish and smooth the top. 
Press a piece of plastic wrap directly on the fudge and let it set in roomtemperature for 30 minutes, then transfer to
the refrigerator until completly set, at least 1 hour. 
Cut into squares. 
You can store the fudge in the refrigerator but take them out a little while before serving.

En ny variant av den fudgen jeg laget sist. Kombinasjonen hvit sjokolade med knuste polkagriser
er skikkelig god. Syntes den passer utmerket for lille julaften.

Polkagris og hvit sjokolade fudge
ca 40 biter
5 dl sukker
1 ts salt
90 g smør
2 1/2 dl kremfløte
8 dl mini marshmallows ( ca 1 1/2 pose)
200 g hvit kokesjokolade
50 g polkagriser 
2 ts vaniljesukker

Legg bakepapir i en ildfast form ca 33x23 cm. Pensle det med litt olje/smør. La bakepapiret gå over formens kanter, bruk evnt to. Ett på langs og ett på bredden.
Knus polkagrisene i en pose med en kjevle til småbiter.
I en tykkbunnet kjele på middels varme koker du opp sukker, smør, fløte, salt og marshmallows 
under omrøring til smøret nesten er smeltet, 5-6 min.
Høy varmen og når massen begynner å koke, senk litt og la det koke 5 min. Marshmallows vil da smelte. Rør av og til.
Ta kjelen fra varmen og hell i hakket sjokolade og vanilje. Rør til sjokoladen er smeltet.
Hell i formen. Strø på de knuste polkagrisene. La den avkjøles i romstemperatur ca 3 timer.
Løft fudgen ut av formen og skjær i biter. 
---------------------------------------
ENGLISH:
I think this white chocolate with crushed peppermint candy  fudge is perfect  a day before christmas.


Peppermint and white chocolate fudge
About 40 pieces
1 cup heavy cream
3 1/2 cups mini marshmallows
3 cups white chocolate chips
1 teaspoon pure vanilla extract
1/2 cup crushed peppermint candy

Line a 9-by-13-inch baking pan with two sheets of waxed or parchment paper in a crisscross manner 
(one lengthwise, one crosswise) so ends overhang sides of pan. Butter/oil paper lightly.
In a heavy-bottomed saucepan over medium heat, cook sugar, salt, butter, cream, and marshmallows, stirring, until butter and marshmallows are almost melted, 5 to 6 minutes.
Bring mixture to a boil, cook and stir occasionally for 5 minutes. Remove from heat. Add chips and vanilla; stir until chips are melted. Pour mixture into lined pan spinkle over the crushed peppermint candy..
Let fudge cool in the pan at room temperature, 3 hours. Lift out fudge; place on cutting board, 
and remove paper. Cut into pieces. 
 

Har laget fudge noen ganger uten å nå de store høyder.  Denne gangen fant jeg en oppskrift med marshmallows som hørtes spennende ut. Deilig søtt kliss ble det når alt smeltet sammen i kjelen.
Tenkte at fudgen kom til å bli altfor søt men merkelig nok ble den ikke det. 
Den er super enkel og rask å lage, du behøver verken sukkertermometer eller kuleprøve.
Ganske så idiot sikker oppskrift altså. 
Amerikanerne har så utrolig mange forskjellige godteri oppskrifter man kan lage til jul. 
Det er virkelig morsomt å surfe rundt på amerikanske blogger og matsider denne tiden på året. 
Fudge oppskriften fant jeg på Martha Stewart. 

Marshmallow sjokolade fudge
ca 40 biter
5 dl sukker
1 ts salt
90 g smør
2 1/2 dl kremfløte
8 dl mini marshmallows ( ca 1 1/2 pose)
200 g lys kokesjokolade
1 ts vanilje extract eller 2 ts vaniljesukker

Legg bakepapir i en ildfast form ca 33x23 cm. Pensle det med litt olje/smør. La bakepapiret gå over formens kanter, bruk evnt to. Ett på langs og ett på bredden.
I en tykkbunnet kjele på middels varme koker dui sukker, smør, fløte, salt og marshmallows 
under omrøring til smøret nesten er smeltet, 5-6 min.
Høy varmen og når massen begynner å koke, la det koke 5 min. Marshmallows vil da smelte. Rør av og til.
Ta kjelen fra varmen og hell i hakket sjokolade og vanilje. Rør til sjokoladen er smeltet.
Hell i formen. La den avkjøles i romstemperatur ca 3 timer.
Løft fudgen ut av formen og skjær i biter. Du kan også bruke små pepperkakeformer og lage morsomme figurer.
---------------------------------------
ENGLISH:

Never made fudge with marshmallows before.
I though it would be overly sweet. Don`t get me wrong, I love sweets and candy. But sometimes things get  too sweet even for my taste. To my surpise it was not. It was delicious, soft and with good chocolate flavour. And so foolproof, just a saucepan some heat and voila... 
I got the recipe from Martha Stewart.
Marshmallow chocolate fudge
About 40 pieces
1 cup heavy cream
3 1/2 cups mini marshmallows
3 cups semisweet chocolate chips
1 teaspoon pure vanilla extract

Line a 9-by-13-inch baking pan with two sheets of waxed or parchment paper in a crisscross manner (one lengthwise, one crosswise) so ends overhang sides of pan. Coat with cooking spray or oil.
In a heavy-bottomed saucepan over medium heat, cook sugar, salt, butter, cream, and marshmallows, stirring, until butter and marshmallows are almost melted, 5 to 6 minutes.
Bring mixture to a boil; cook, stirring occasionally, 5 minutes. Remove from heat. 
Add chocolate and vanilla and stir until melted.  Pour mixture into lined pan.
Let fudge cool in the pan at room temperature, 3 hours. Lift out fudge, place on cutting board, 
and remove paper. Cut out shapes with cookie cutters, or cut fudge into small pieces.