For english recipe, scroll down


Denne kan jeg love blir populær til fredag eller lørdagskosen. Barna vil elske den også.
Kylling, pasta, tomatsaus og masse smeltet ost. What`s not to like.
Jeg lager min egen tomat pasta saus fordi jeg syntes den er best, klikk på tomatsaus i oppskriften så har jeg lagt inn link til min hjemmelagde.  Har du ikke tid eller ork så kan du bruke et glass med ferdig saus. Vil du gjøre det hele litt sunnere kan du jo bruke fullkornspasta og matfløte istedenfor.
Bakt caprese pasta med kylling
3-4 pers
2 store kyllingfileter, skåret imindre biter
300 g (litt over 1/2 pakke) penne pasta
4 dl hjemmelaget tomat pasta saus
1 dl kremfløte (eller matfløte)
100 g revet mozzarella
1/2 dl revet parmesan
2 ferske mozzarella 
4 tomater, delt i båter
1/2 potte fersk basilikum
salt og pepper

Forvarm ovnen til 200 grader.
Lag tomatsausen. ( Du kan bruke ferdig pasta saus om du ikke vil lage egen)
Kok penne i rikelig med saltet vann. Les pakkens instruksjoner.
Når pastaen koker steker du kyllingen. Del kyllingen i mindre biter og krydre med salt, pepper og et lite dryss med paprikapulver og tørkede chili flak. Stek til de er gjennomstekte med fin stekeyte. Varm opp tomatsausen, hell i fløten og revet parmesan. Når pastaen er ferdig sil fra vannet og hell den i sausen. Rør om. Tilsett kylling, revet mozzarella, halvparten av basilikum (finhakket) og tomater. Bland alt godt sammen. Hell pastablandingen i en ildfast form og strø på resten av basilikum. Legg på fersk mozzarella, skåret i skiver. Stek i ovnen ca 20 min til osten er smeltet
 og alt har fått en fin gylden farge.
-----------------------
ENGLISH
A very popular dish for friday night dinner. The kids love it to. I mean what`s not to love. Chicken,pasta, toamto sauce and lots of melted cheese. Yum
I make my own pasta sauce ( click on the word tomato sauce  in the recipe for the link)
 If you don`t have time or can`t be bothered to make your own, just use a store bought sauce. You can also make it somewhat healthier by switching to whole wheat pasta and use light cream.
Creamy chicken caprese pasta
3-4 servings
2 chicken breast , diced small
9 oz Rigatoni or Penne pasta
1 1/3 cups homemade tomato pasta sauce 
1/3 cup heavy cream
1/2 cup grated mozzarella
1/4 cup freshly grated parmesan cheese 
2 balls fresh mozzarella, sliced
4 tomatoes, each cut in 4
1 bunch of fresh basil leaves
salt and pepper to taste.

Preheat oven to 375 F.
Make the tomato pasta sauce. 
Cook pasta according to the packet directions. While pasta is cooking,  heat a large frying pan with a litte olive oil. Season the chicken with salt, pepper and a little paprika and dried chiliflakes. Fry until golden and cookes through.
Heat the tomato sauce over low heat in a large saucepan.  When warm, stir in cream and grated parmesan. Once pasta is done cooking, drain and add the pasta to the sauce. Stir so the pasta get well coated in the sauce. Add chicken, grated mozzarella, parmesan and fresh tomatoes. mix well and the add half of the basil leafs. Pour pasta mixture into a ovenproof dish and top with fresh slices of mozzarella and rest of the basil.  Bake for 20 minutes until cheese is golden and bubbly.

A tasty dish with chinese flavours. As I have said before, chinese cuisine is one of my favorite. I love the spices and sauces. I am always trying to find new chinese dishes to serve to my family for dinner. Sometimes a little to often for their taste..
Do not use too lean beef mince, it will get to dry.
Noodle stir fry with ground beef
3 servings
100 g medium or thin rice noodles
A splash of white wine vinegar
1 tsp sunflower oil
2 garlic cloves, finely chopped
14 oz grounded beef (mince)
2 tsp fresh grated fresh ginger
4 tbsp rice wine or dry sherry
8 oz broccoli, in floretts
3.5 oz sugar snap peas, thinly sliced
1 lime, juice
1.5 oz salted cahew nuts, chopped
1 red chili, sliced
Cilantro or parsley, chopped

1/6 cup Hoisin sauce
2 tbsp honey
1 1/2 tbsp dry sherry
1/2 tsp five spice powder

Soak the noodles in boiling water with a splash of vinegar, cover og set aside for 5-10 min or according to the packet instruction. Drain and rinse with warm water. Set aside.
Heat oil in a large frying pan or wok on high heat. Fry beef, garlic and ginger, breaking up the beef mince for about 3-4 minutes until beef is browned. In a small jar whisk together hoisin, honey, sherry and five spice.
Add rice wine/sherry and the hoisin mixture to the beef. Let it cook for abot 1 minute. Add broccoli and lime juice and cook for another couple of minutes. Divide the noodles between 3 plates and topp with beef mixture. Sprinkle over the sugar snaps, cashew, chili and cilantro. Serve
-----------------------
-----------------------
En smakfull rett med kinesiske smaker.
Hoisin er en søt tykk saus som påminner litt om Teryaki.  Five spice er en kinesisk krydderblanding.
Du får lettest tak i begge i innvandrer butikker. Jeg vil anbefale å kjøpe det meste av krydder der, utvalget er mye større og mye billigere enn i vanlige matbutikker.
Jeg vil ikke anbefale å bruke karbonadedeig i denne retten, det blir nok for tørt.

Wok med nudler og kjøttdeig
3 pers
100 g tynne eller medium tynne risnudler
En dash hvitvins eddik
1 ss olje
2 hvitløksfedd, finhakket
400 g kjøttdeig
2 ts revet ingefær
250 g broccoli, i buketter
100 g sukkererter, i fine strimler
1 lime, saften
50 g cashew nøtter, hakket
1 rød chili, i tynne skiver
Fersk koriander eller flatbladet persille, hakket

4 ss risvin eller tørr sherry
1/2 dl hoisin saus
1 1/2 ss tørr sherry
1/2 ts five spice krydder ( evnt 1/4 ts kanel og ingefær samt et knivsodd nellik)

Kok opp vann, hell i en dash hvitvinseddik og ha i nudlene. Sett på lokket og la det stå å trekke i 5-10 min ( se anvisning på pakken).
la vannet renne av og skyll i varmt vann. Sett tilside så lenge.
Varm opp olje i en stekepanne eller wok på høy varme. Ha i kjøttdeig, hvitløk og ingefær. La dette frese i 3- 4 min,samtidig som du  hakker opp kjøttdeigen. I en liten bolle visper du sammen hoisin, honning, tørr sherry (evnt risvin) og five spice krydder.  Hell dette samt risvinen/sherry i pannen og la alt steke videre ett minutt. Ha i broccoli og limesaft, la alt putre videre ett par minutter. 
Fordel nudlene i 3 serveringsboller, hell på kjøttblandingen. Strø på sukkererter, chili, cashewnøtter og koriander. Server

Parma skinke blir sprø og god når du steker den. Det går også fint med serrano skinke.
Mascarpone ost passer både til dessert og til pasta. Den gir en god og kremet saus.
Tagliatelle med mascarpone saus og parma skinke
4 pers
450 g tagliatelle
2 hvitløksfedd, most
2 ts olivenolje
1 sitron, skall og saft
150 g mascarpone ost
1/2 dl fløte ( matfløte er ok)
1 1/4 dl pasta kokevann
1 dl revet parmesan
1 håndfull basilikum, finhakket
100 g parma skinke i skiver
salt og riklig med kvernet svart pepper

Kok pastaen i lettsaltet vann etter anvisning på pakken. Sil av vannet men behold 1 1/4 dl.
Legg tilbake pastaen i kjelen og hell på halvparten av vannen. Rør om. Samtidig som pasten koker, stek parmaskinken i en stekepanne på middels varme til den begynner å bli sprø. Sett tilside. I den samme pannen heller du i 2 ts olivenolje og hakket eller most hvitløk. Stek i ca 30 sekunder. Tilsett resten av pastavannet,mascarpone, fløte og sitronskall. Visp godt og hell i parmesan. La sausen småkoke i ca 2 min. Tilsett sitronsaft, hakket basilikum og parma skinken. Smak til med salt og pepper. Hell sausen over pastaen og rør godt. Server med litt olivenolje og ekstra parmesan.
 ----------------------------------
ENGLISH
Parma ham get crisp and salty when you fry it. Together with a creamy mascarpone sauce 
you have a great pasta dish.
Tagliatelle with mascarpone cream sauce and parma ham
4 servings
8 oz tagliatelle
2 tsp olive oil
2 garlic cloves, minced
1 lemon, zest and juice
5.3 oz mascarpone cheese
1/4 cup double or single cream
1/2 cup pasta cooking water
1/3 grated parmesan cheese
A handfull basil leaves, chopped
3.5 oz thinely sliced parma ham
salt and freshly ground black pepper to taste

Cook the pasta in plenty of salted water according to package instrction. Drain and reserve 1/3 cup pasta cooking water.  Pour pasta back into saucepan with half the cooking water.
Fry the parma ham in a large skillet over medium-high heat until it starts to curl and get crisp. Remove from the pan and and set aside. In the same fryingpan add olive oil and garlic, fry on low heat for 30 seconds. Add 1/2 the pasta water along with the mascarpone, cream and lemon peel. Whisk together over  low heat until well combined. Turn heat up and add the Parmesan. Let simmer for 2 minutes. Add lemon juice, basil leaves and chopped parma ham.  Pour the sauce over  the pasta and serve with a drizzle of Olive oil and extra Parmesan cheese.

Da min datter kom sent hjem fra jobb i går tenkte jeg at noe lett men smakfullt var på sin plass.
Derfor ble det en nudel salat med deilig asiatisk dressing, fersk chili  og sprø grønnsaker. 
Jeg hadde dessverre ingen ferske urter for hånd men vil absolutt anbefale å hakke litt mynte eller koriander til. 
Datteren ble meget fornøyd. Hva gjør man ikke.......
Asiatisk nudel salat
4 pers
250 g nudler/egge nudler
1/2 agurk, i tynne strimler
4 vårløk i tynne strimler
2 gulrøtter i tynne staver
150 g sukkererter i tynne strimler
1 rød chili, fnhakket
50 g cashew nøtter, helst usaltede, grovt hakket
En håndfull hakket mint eller koriander
Dressing
1 ss raps/soja olje
6 ss kyllingbuljong
4 ss soja saus
4 ss mirin (søt japansk risvin)
Eller tilsett 1 1/4 ss sukker i 1 dl hvitvin eller tørr sherry istedenfor mirin)
2 ss sukker
1 full ts revet ingefær

Skjær alle grønnsakene, hakk chili og nøtter.
Kok nudlene etter anvisning på pakken.
Varm oljen i en wok på høy varme. Hell i oljen, soja, buljong og mirin.
Visp i ingefæren og la alt koke opp og koke i 2 min. Slå av varmen.
Hell av vannet på nudlene og fordel dem i 4 servings boller. Skje over litt av dressingen.
Legg grønnsakene, nøttene, chilien og urtene hver for seg på et serveringsfat.
Server nudlene og la hver og en ta grønnsaker etter smak. Skje over mer dressing.
----------------------------------------------
ENGLISH
My daughter came home late from work yesterday so I wanted to give her a light but tasty meal.
So I thought up a noodle salad with crispy vegetables and a stunning dressing.
She was more than happy! Then I am happy. You know how it is......
I did not have any fresh herbs at hand but I would recommend some chopped mint or cilantro.


Asian noodle salad
4 servings
9 oz pack egg noodles
1/2 cucumber, thinly sliced (julienne)
4 spring onions, finely sliced in diagonal
2 carrots, thinly sliced (julienne)
5 oz sugar snap peas, finely sliced (julienne)
2 oz cashew nuts, roughly chopped
A handful of fresh mint leaves or cilantro
Dressing
1 tbsp vegetable oil
6 tbsp chicken stock
4 tbsp soy sauce
4 tbsp mirin
2 tbsp granulated sugar
1 heaped tsp gated fresh ginger

Cook the noodles according to the instruction on the package.
Heat the oil in a wok over high heat add stock, soy sauce, mirin and sugar.
Whisk inn the ginger. Bring to a boil, let cook 2 minutes. Turn off the heat.
Drain the noodles and transfer to 4 serving bowls. Spoon some dressing over the noodles.
Arrange the vegetables, nuts, herbs and chili individually on a serving platter.
Serve the noodles and sprinkle over the vegetables of choice and then some more dressing.

Har lovet min datter lasange til middag en god stund nå og fikk endelig ut fingeren.  Det er nemlig noe av det beste hun vet og da må jeg jo stille opp.  Selvfølgelig viste det seg at jeg ikke hadde flere lasagne pasta plater igjen. Krise! 
Så da må man improvisere og retten Penne lasagne ble til. 
Mange gidder ikke å lage lasagne fra bunnen  og tyr heller til  halvferdig på pakke, typ Toro.
Jeg vil veldig få oppfordre dere til ikke å gjøre det men å  prøve og lage den fra bunnen, iallefall en gang. 
Det er et hav av forskjell. Det tar litt tid ja, men det er ikke vanskelig, jeg lover. 

Penne lasagne
4 pers
Kjøttsaus
400 g kjøttdeig
3 ss olivenolje
Litt smør
1 middels stor løk, hakket
1/2 paprika, hakket
1 1/2 boks hakket tomat
2 store hvitløksfedd, finhakket
1 ts sukker
1 ts paprikapulver
1/2 ts tørket chiliflak eller 1/2 -1 fersk rød chili
1 ss ketchup
1 ts konsentrert oksefond/buljong
1 ts tørket oregano
salt og pepper
En håndfull fersk basilikum

Varm opp 2 ss olje i en stekepanne, ha i løk, hvitløk og chili. La surre på middels varme 
til løk er myk, men ikke har fått farge. Hell løken i en stor kjele, tilsett tomatene og sukker.
Varm opp en annen plate og sett på kjelen, la småputre mens du lager kjøttdeigen.
Hell resten av oljen samt litt smør i stekepannen. La platen bli god og varm og ha i kjøttdeigen. 
Bruk en gaffel til å dele kjøttdeigen i små biter. Stek til den begynner å få litt farge, ha i godt med salt og pepper, 
"min hemmelige ingrediens" grillkrydder og paprikapulver. Rør godt og la det steke ett min eller to til før du har 
kjøttet i kjelen. Kok ut pannen med 1/4 dl vann, hell i kjelen.
Tilsett sukker, oregano og fond/buljong. Senk varmen og la det småkoke i ca 20-30 min under lokk.
Smak til med salt og pepper og tilslutt ha i basilikum.    

Penne pasta
400 g penne pasta
Kok pastaen etter anvisning på pakken, til al dente i rikelig saltet vann.
La dem renne godt av og ha på litt olivenolje så de ikke klistrer seg sammen.

Hvit saus
1 ss margarin
2 ss hvetemel
4 dl melk
1/2 ts salt
150 g reven ost
hvit pepper

Smelt smøret i en liten kjele. Visp inn mel til blandingen blir jevn.
Tilsett melken litt etter litt, rør til sausen koker mellom hver gang du heller i melk.
Pass på at den ikke får klumper eller brenner seg i bunnen. 
Smak til med salt og pepper. Hell i 150 g revet ost. Ta kjelen av platen.

Forvarm ovnen til 200 grader.
Ta frem en stor ildfast form. Legg i kjøttsaus, pasta og så ostesaus lagvis i formen. 
Avslutt med et lag ostesaus. Strøl på resten av den revne osten. 
Stek på 200 grader , ca 15 min  til osten er smeltet og blitt gylden. 
Server med salat og /eller hvitløksbaguette

-------------------------------------------
ENGLISH
For a while I have promised my daughter to make her Lasagna. Finally I got around to it just to disvover I was out of
lasagna pasta sheets. Disaster! Had to improvise and made it with penne pasta instead.
It takes a while to make lasagna from scratch but I promise you it is so worth it.

Penne lasagna
4 servings
Meat sauce
14 oz ground beef
3 tbsp olive oil
a knob of butter
1 onion
1/2 red bell pepper, finely chopped
1 1/2 (21 oz) can crushed tomatoes
1 tsp sugar
2 large garlic cloves, finely chopped
1/2 tsp dried chili flakes  or 1 fresh chili
1 tsp paprika
1 tbsp ketchup
1 tsp concentrated beef stock
1 tsp dried oregano
Salt and pepper
A handfull fresh basil leaves 
Heat a fryingpan to medium heat, add 2 tbsp olive oil. Add onion, garlic and chili.
Saute until soft and translucent. Pour the onion into a large saucepan over medium-low heat.
Add crushed tomatoes and sugar. Let cook while you fry the meat.
Heat up the frying pan to high heat, add 1 tbsp olive oil and a knob of butter. Add the ground meat and 
break it down with a fork. Fry until it colors and add salt and pepper and some kind of grill spices,
and paprika. Fry for a minute or so and pour the meat into the sauepan with the tomatoes.  
Pour 1/4 cup hot water  in the frying pan to get all the leftover juices from the meat, and add to the saucepan.
Add oregnao and stock. Lower the heat to low and put the lid on. Cook for about 20-30 minutes.
Season to taste with salt and pepper and add the basil leaves.
 
Penne
14 oz penne pasta
Cook the pasta according to package instructions, until al dente in plenty of salted water.
Drain well and sprinkle with a little olive oil.
 
Sauce
1 1/2 tbsp butter
2 tbsp all-purpose flour
1 2/3 cup milk
1 tsp salt
10 ounces grated cheese
White ground pepper
Melt butter in a medium saucepan over medium-high heat. Add flour, whisk for a minute until combined.
Slowly add milk, whisking constantly, until mixture is smooth. Let cook for 5 minute
Remove from heat and stir in half of the grated cheese, salt and white pepper.

Preheat oven to 400 F
In a large ovenproof dish alternate the meat sauce, penne pasta and cheesesauce in layers. 
Starting with meat sauce and ending with cheese sauce. Sprinkle the rest if the grated cheese on top.
Bake in the oven for about 15 minutes until the cheese is melted and golden.
Serve with a side salad and/or a garlic baguette.

Pasta med hjemmelaget tomatsaus og disse gode kjøttbollene er populær mat.
Jeg lager alltid litt ekstra så jeg har til ett par middager. De er supre på pizza også.
Du kan legge de ferdige kjøttbollene i tomatsausen og la dem trekke med noen minutter om du vil. 
Jeg foretrekker dem stekte så jeg servere dem heller ved siden av. 
Du kan selvfølgelig steke dem i en stekepanne istedenfor i ovnen som jeg har gjort.
Jeg har brukt ferske urter men tørket er også ok. Husk da å bruke teskje istedenfor spiseskje som 
det står i oppskriften. 

Italienske kjøttboller
ca 36 stk
800 g kjøttdeig
2 1/2 dl brødsmuler (dagsgammelt brød kjørt i matbereder til smuler)
1 dl melk
1/2 dl revet parmesan
2 egg, lett vispet
1 liten løk, grovt revet
2 hvitløks fedd, presset
2 ss fersk flatbladet persille, hakket
2 ss fersk basilikum, hakket
1 ss fersk oregano, hakket
1 ss salt
1/2 ts pepper

Varm ovnen til 200 grader
Ta frem to stekebrett og legg på bakepapir.
Bland sammen brødsmulene og melken. La stå ett par min.
Ha kjøttdeig i en stor bolle. Del opp kjøttet med en tresleiv.
Riv løk, hvitløk og parmesan. Ha dette i bollen med kjøttdeigen. Hell så i brød og melkeblandingen.
Visp eggene lett og hell i bollen sammen med salt og pepper. Tilsett hakket urter.
Bland alt godt sammen med en tresleiv.
Form kjøttboller på størrelse med en liten golfball. Jeg har alltid olje på hendene når jeg gjør dette.
Legg dem på stekebrettet.
Jeg steker alltid en prøve i stekepannen først. Dette for å sjekke om det er nok krydder.
Stek kjøttbollene i ca 15 min. Sett på grill elementet og stek videre ett par min til brune og fine.
Følg med så de ikke blir brente.
-------------------------------------
Pasta with homemade tomato sauce and these italian meatballs is a popular choice in my family.

Italian meatballs
About 36
2 lbs ground beef
1 cup panko or regular breadcrumbs
1/3 cup milk
1/4 cup grated Parmesan 
1 onion, grated
2 tbsp chopped fresh parsley
2 tbsp chopped fresh basil
1 tbsp chopped fresh oregano
2 garlic clove, minced
1 tsp salt
1/2 tsp ground black pepper
2 eggs, lightly beaten

Preheat oven to 400F. Line 2 baking sheets with parchment paper.

Mix panko crumb with milk and let soak for a couple of minutes.
In a bowl add ground beef. Break up the meat with a a wooden spoon. 
Grate the onion and the parmesan cheese.  Mince garlic and chop herbs.
Add panko, onion, garlic, eggs, salt,  pepper, parmesan and herbs to the beef. Mix all well together.
I always fry one test meatball in a frying pan to check the seasoning.
Make round meatballs, a little smaller than a golfball, put them on the baking sheets.
Bake for 15 minutes, put on the grill element in the oven and bake for another 2-3 minutes. Watch so they don`t burn.

Jeg har gjort det litt enkelt i dag og brukt ferdigkjøpt italiensk pesto på glass. 
Har du tid og lyst, lag gjerne din egen. 

Pasta med pesto saus og kylling
4 pers
3-4 kyllingfileter (ca 150g hver)
1 ss olivenolje
Havsalt og pepper
1/2 - 1 dl grønn pesto 
1/2 dl kremfløte
Penne for 4 personer
Håndfull basilikum blader

Kok penne etter anvisning på pakken. 
Legg kyllinfiletene mellom to ark plastfolie. bank de ganske flate med baksiden av en stekepanne eller kjele.
krydre med salt og pepper. Varm opp oljen i en stekepanne og stek ca 3-4 min på hver side til gjennomstekt.
Legg dem på en tallerken med litt folie rundt slik at de holder seg varme.
Hell av vannet på pastaen når de er ferdigkokt, men reserver 1/2 dl. Hell pastaen tilbake i kjelen med 1/2 dl pastavann.
Varm opp pesto i en liten kjele og rør rundt, Hell i fløte og la det bli varmt. 
Hell 3/4 del av blandingen over pastaen, rør godt. 
Skjær kyllingfiletene i pene strimler. Anrett pasta og kylling i dype tallerkner og ringle over resten av sausen. 
------------------------------------------------
I took the easy way out today, and used basil pesto from a jar.
If you have time, make your own.



Pasta with pesto and chicken
4 servings
3 boneless, skinless chicken breast halves (6 to 8 ounces each)
Sea salt and ground pepper
1 tbsp olive oil
1/2 pound fettuccine
1/4 - 1/2 cup Basil Pesto (store bought) 
1/4 cup heavy cream
Handfull fresh basil leaves

Place chicken breasts between two pieces of plastic wrap. With a meat mallet or heavy skillet, pound chicken to  3/4 inch thick. Season with salt and pepper.
Heat the oil in a large nonstick pan. Cook the chicken until golden brown and cooked through, 3 to 4 minutes on each side. Slice each piece into 4 or 5 strips, cover to keep warm.
Meanwhile, cook pasta according to package instructions. Reserve 1/4 cup cooking water. 
Drain pasta and return to pot.
In a small saucepan, heat pesto over low heat. Stir in cream heat until warm. 
Toss pasta with reserved cooking  water and half the sauce. Divide into shallow bowls and top with chicken strips. Drizzle with remaining sauce.

Deilig sommer pasta med frisk smak av sitron. Feta ost passer til mye, også spagetti.
Du kan redusere mengden sitronsaft om du vil, gjerne tilsette litt presset hvitløk også for variasjon.

Sommerpasta men sitron, feta og parmesan
4 pers
1 pk spagetti
3/4 dl god olivenolje
3/4 dl presset sitronsaft (ca 2 sitroner)
revet skall av 1 sitron
1 1/4 dl revet parmesan ost
175 g gresk fetaost, revet i småbiter
En stor håndfull frisk basilikum
3ss pinjekjerner (ristet)

Kok spagetti al dente etter anvisning på pakken, i saltet vann. Hell ut kokevannet men hold av ca 2 ss.
Hell tilbake pastaen i kjelen. Ha i olje, sitronskall og saft og rør godt sammen.
Tilsett så det meste av feta osten og parmesan. Om du syntes den blir for tørr, spe på med kokevannet du holdt av. Smak til med salt og pepper samt basilikumbladene ( riv dem gjerne i mindre biter). 
Strø på resterende av fetaosten og pinjekjernene.  Server umiddelbart.

Denne tomatsausen bruker jeg som base til flere ulike retter.  Varierer urter og krydder etter hva jeg skal lage. 
Noen liker sausen uten større biter av tomat og løk, barn spesielt. Da kan du fint bruke en stavmikser og mose rett i kjelen slik at sausen blir slett. Ha urtene i etterpå.
I dag ble det enkelt. Penne pasta, denne deilige tomatsausen og fersk revet Parmesan til.

Tomatsaus
4 pers (til pasta) 
2 ss olivenolje
1 løk, finhakket
3 hvitløksfedd, finhakket
2 bokser tomater, hakket
1-2 ts sukker
1 ts chiliflak ( eller 1/2 ts chilipulver)
1 ts kylling eller grønnsaksfond/buljong (konsentrat)
Håndfull fersk basilikum
1 ss hakket fersk oregano( kan utelates)
salt og pepper

Ha olivenoljen i en større kjele. Hell i løk og hvitløk og stek løken noen minutter til den har blitt myk men ikke fått farge. Hell i tomatene, sukker, fond og chiliflak. La sausen småputre på svak varme under lokk ca 20 min.
Smak til med salt og pepper. Evnt litt mer sukker om tomatene er sure. 
Riv tilslutt basilikumbladene til strimler og tilsett disse sammen med oregano om du har.  
------------------------------------------------
ENGLISH
I use this tomato sauce as a base for a number of dishes. Ir is also delicious on it´s own.
Some likes the tomato sauce without larger pieces of tomato and onion. For them you can use 
a blender to get a smother texture. Remember to add the herbs after.
Tomato sauce
4 servings (for pasta)
2 tbsp olive oil
1 medium onion,finely chopped
3 garlic cloves, finely chopped
2 cans (14 oz each) chopped tomatoes
1-2 tsp granulated sugar
1 tsp dried chiliflakes (or 1 fresh chili)
1 tsp concentrated chicken or vegetable stock
Handfull basil leaves
1 tbsp fresh oregano, chopped
Salt and pepper 

Heat the olive oil in la large saucepan. Add onion and garlic and cook on medium heat until translucent and soft,
a couple of minutes. Add tomatoes, sugar, stock and chiliflakes. Let the sauce cook on low heatwith the lid on 
for 20 minutes. Season with salt and pepper. 
Tear the basil leaves and add to the tomato sauce with the chopped  oregano. Serve
  

Et tips til en god og enkel hverdags rett. Passer også godt om du har mindre barn da fløten gjør retten mildere enn vanlig tomatsaus. Ville da ha utelatt chilien. Har du ikke fersk basilikum kan du ha i tørket, men det blir ikke helt det samme.  Passata er tomat finpresset til en purè/saus. De finnes på glassflasker.Du kan bruke bokser med finhakket tomat presset gjennom et dørslag eller mikset med stavmikser
til fin purè.
Penne in salsa rosa
3 pers
3 ss olivenolje
1 løk, finhakket
2 hvitløks fedd, hakket
1/2 -1 ts chiliflakes
6 dl passata  
1/2 ts sukker
15 ferske basilikumblader
1 dl kremfløte
salt og pepper
400-500 g penne pasta


Varm opp olje i en tykkbunnet kjele. Ha i hakket løk og hvitløk og la surre under omrøring ca 3-5 min. 
Hell i passata, sukker samt 10 av basilikum bladene. La koke på svak varme uten lokk i ca 10 min.
Rør med ett par minutters mellomrom slik at det ikke brenner seg eller tørker ut i bunnen.
Kok under tiden pasta etter anvisning på pakken. Jeg brukte store penne men du kan bruke små penne, pasta skjell eller annen tørket pasta.
Hell så i fløten, smak til med salt og hvit pepper og kok videre på svak varme i 5 min.
Riv i resten av basilikumbladene.
Hell av vannet på pastaen, rist godt av, det ligger ofte vann inni rørene. 
Vil ikke anbefale å ha olje i kokevannet da sausen har vanskeligere for å feste seg til pastarørene. 
Ha pastaen i sausen og la det bli godt blandet.
Server med revet parmesan.