Har lest litt andre matblogger i dag, mange er både kreative og har flotte bilder.
Mange er rundt tema baking. Lysten til å bake satte inn og frem kom mel, smør,egg og sukker.
Tenkte jeg derfor skulle dele med meg av mine favoritt muffins. De er vel egentlig ment med epler 
men jeg som den kanel freak jeg er, laget dem uten denne gang.
De er litt styr å lage da du må lage kanelstrø separat, men verdt jobben. Tro meg!

Her er oppskriften:

12 muffins 
Ovn 175 grader

KANELSTRØ
1 1/4 dl hvetemel
3/4 dl sukker
2 ss kanel
60 g smeltet smør

Bland alt godt, den blir tørr. Som strø. Du kan velge om du vil bryte den ned til fint strø eller ha større biter.
MUFFINS
125 g smør
1 3/4 dl sukker
2 ts vanilje sukker
2 egg
3,5 dl hvetemel
1 1/2 ts bakepulver
1 1/4 dl melk (lettmelk er ok)

1. Sett ovnen på 175 grader
2. Visp smør, sukker og vaniljesukker hvitt og mykt.
3. Ha i eggene , ett av gangen rør godt.
4. Bland bakepulver og mel. Ha dette i røren vekselsvis med melken. Rør godt mellom hver gang.
5. Fyll formene halvveis med røre, ha på litt kanelstrø, fyll på resten av røren (nesten opp til kanten)
og ha på litt ekstra strø. Her kan dere også stikke ned noen eplebiter om dere ønsker.
6. Stek midt i oven ca 20-30 min.
7. Avkjøles på rist.

Jeg bruker en teflon muffinsform med plass til 12 stk. Jeg har papirformer i hver.