Hvert år syntes jeg at julen starter for tidlig: Med jule musikk og dekorasjoner i gater og butikker allerede i november. Julemat i butikkene er også i full gang. Vanskelig å ikke bli fristet så jeg tenkte en liten prøvesmak på julematen var på sin plass. I min familie er det skinkestek som gjelder på juleaften. Har ikke hørt om mange andre som serverer det, men det er tradisjon hos oss. Med ditto medisterkaker, sosisser og mammas hjemmelagde surkål til.
Og hva er vel bedre enn sprøstekt svor.........
Husker godt første året da vi bodde i Portugal og jeg tenkte at skinkestek skulle det bli til jul. 
Klarte etter mye om og men å finne ut av hva skinkestek med svor het på portugisisk, nemlig skinke med hud. Svor er jo hud og fett, men dog. Fortsett å la oss kalle det svor, hud hadde liksom ikke samme "svung" over seg. Slakteren trodde jeg tullet, de skjærer alltid av svoren. Men nei, jeg stod på mitt og resultatet ble en stek like god som her hjemme.