SEARCH/SØK
 
Picture

Gulrotkake er godt. Dette er min versjon av den populære kaken. Min er er bakt i langpanne , oransje i fargen og har en deilig kremost glasur. Har prøvd meg litt frem med å ha urter i som feks sitronmelisse. 
Det ga en ekstra piff. Dessverre hadde jeg ikke det denne gangen og brukte revet sitronskall  istedenfor.

Gulrotkake   
225g margarin
6 dl fintrevne gulrøtter (ca 4 stk)
1 ss revet sitronskall
4 store egg
4 dl sukker
4 dl hvetemel
4 ts bakepulver
4 ts vaniljesukker

Glasur
125 g Philadelphiaost eller kremost naturell, romtemperatur
50 g mykt smør eller margarin
2 1/2 dl melis

Pynt
Revne gulrøtter eller sitronmelisse blader (om du feks har det i kjøkkenhagen)

Ovn 175 grader
Smelt margarin, avkjøl noe
Skrell gulrøttene og riv dem fint.
Visp egg og sukker til eggedosis.
Bland mel, bakepulver og vaniljesukker sammen. Rør dette inn forsiktig i eggedosisen.
Ha så i smeltet smør og de revne gulrøttene.
Hell røren i en smurt (eller legg bakepapir i bunnen) liten langpanne, ca 20x30cm.
Stek kaken i ca 20-25 min, til gjennomstekt.
La den hvile i langpannen noen minutter, hvelv den ut på en rist for videre avkjøling.

Lag glasuren ved å vispe sammen ost og smør til en luftig smidig masse. Ha i melis og rør godt sammen.
Pynt kaken med glasuren og pynt med revne gulrøtter. Sett den i kjøleskapet i 1-2 timer.
-----------------------------------------
ENGLISH
Carrot cake is really popular and there is lots of different recipes. This is mine.
Baked in a rectangular pan, quite orange in color, with lemon peel and a creme cheese frosting.Carrot cake
Carrot cake
1 cup butter
2 1/3 cup (about 4 large) carrots, finely grated
1 tbsp grated lemon peel
1 2/3 cup granulated sugar
4 large eggs
2 cups all purpose flour
4 tsp baking powder
1/4 ts salt
2 tsp vanilla extract

Creme cheese frosting
4.4 oz cream cheese
1/4 cup butter, softend
1 1/4 cup icing sugar

Preheat oven to 375 F. Cover the bootom of a 9x11 inch pan with parcement paper.
Melt butter, cool and set aside.
Peel carrots and grate them finely.
Whisk together all purpose flour, salt and baking powder in a bowl. Set aside.
Beat egg and sugar in large mixing bowl of an electric mixer fitted with whisk attachment until pale and fluffy. 
Add flour mixture and fold in carefully. Pour in melted butter, mix  carefully. 
Then add grated carrots, lemon zest and vanilla extract.
Transfer the batter to prepared pan, and smooth the top with an spatula.
Bake for 20-25 min until a cake tester inserted into middle comes out clean.
Let cake cool in the pan for couple of minutes and then transfer to a wire rack to cool completely.

Make the frosting by whisking together cream cheese and butter. Then add the icing sugar, 
mix until well incorporated.
Garnish the cake with frosting and grated carrots. Refrigirate for 1 -2 hours before serving.
Picture




 


Comments

eva karin
08/01/2012 18:10

Jeg smakte på Mettes gulrot kake igår----NYDELIG.

Reply



Leave a Reply

    Picture

    Om meg/ About me

    Ikke mye er bedre enn å stå på kjøkkenet å lage mat. 
    Jeg heter Mette, bor i Oslo og er som dere sikkert forstår mer enn gjennomsnittet interessert i mat. 
    Elsker å prøve ut nye retter
    og mine reiser rundt i verden og lange utenlandsopphold har inspirert meg enormt. 
    Jeg håper noe av min mat glede smitter av på dere som er innom bloggen.
    ----------
    My name is Mette. I live in Oslo, Norway. I love to cook
    and try out new recipes. 
    I have travelled a great deal  around the world and this has been a huge inspiration.
    Thank you for visiting my blog. I hope you find something you like.

    Arkiv

    May 2013
    April 2013
    March 2013
    February 2013
    January 2013
    December 2012
    November 2012
    October 2012
    September 2012
    August 2012
    July 2012
    June 2012
    May 2012
    April 2012
    March 2012
    February 2012
    January 2012
    December 2011
    November 2011
    October 2011
    September 2011
    August 2011

    Categories

    All
    A. ENGLISH RECIPES
    Beans/Bønner
    Beans/Bønner
    Bread/brød
    Brownies/Blondies
    Cakes/kaker
    Candy/Godteri
    Chicken/Kylling
    Cookbooks/Kokebok
    Cookies
    Dessert
    Fish/Fisk
    Flatbread
    Grill
    London Tips
    Meat/Kjøtt
    Muffins & Cupcakes
    Pasta
    Restauranter
    Rice/Ris
    Sides/Tilbehør
    Sides/Tilbehør
    Småkaker
    Soup/suppe
    Sweet Bun/Gjærbakst
    Tips
    Vegetable/Grønnsak
    Vegetable/Grønnsak