Marinerte scampi grillspyd

27/05/2012

Et av ønskene fra gjestene i grillselskapet i går var marinerte scampi. Så det måtte de jo få.
Hakket sterkduftene mynte sammen med blomsteraktig koriander gir en deilig duft og en frisk smak på maten. Litt hete av chili og hvitløk og sting av sitron setter en ekstra piff på det hele.
Jeg har brukt frosne rå scampi.

Marinerte Scampi på grillspidd

Tin scampi/reker over natten eller legg dem ut på en avis.
Skrell dem men la skallet på halen sitte igjen. Tørk dem godt av med tørkepapir.
Legg rekene/scampi i en litt større skål, hell på marinaden. La marinere og god gjøre seg ett par timer i kjøleskapet.
I mellomtiden legg små grillspidd av tre i vann en 1/2 time. Dette så de ikke tar fyr under grillingen.
Tre 4-5 scampi på hvert spidd. Grill på høy varme til de skifter farge og er gjennomstekt.
Server med en limeskive ved siden av.

Marinade
Marinaden rekker til ca 20 scampi/reker
1/2-1 rød chilipepper, finhakket
3 ss olivenolje
2 ss ferskpresset sitronsaft
1/2 ts malt spisskarve
2 hvitløks fedd presset
2 ss fersk mynte, hakket
2 ss fersk koriander, hakket
Litt havsalt + pepper

Visp alt sammen i en skål. Hell over.

Comments

eva karin

28/05/2012 16:20

Hei. Må jo bare si--jeg har smakt marinerte scampi på spydd---herlig-herlig,anbefales på det sterkeste. Jeg er STOR fan av myfoodpassion.

myfoodpassion

28/05/2012 17:23

Tusen takk. Veldig hyggelig å høre.

eva karin

07/06/2012 20:14

Til middag hadde vi:ovnsbakt laks og myfoodpassions marinerte scampi-den marinaden er nydelig. Takk for tipset

Om meg/ About me

Ikke mye er bedre enn å stå på kjøkkenet å lage mat.
Jeg heter Mette, bor i Oslo og er som dere sikkert forstår mer enn gjennomsnittet interessert i mat.
Elsker å prøve ut nye retter
og mine reiser rundt i verden og lange utenlandsopphold har inspirert meg enormt.
Jeg håper noe av min mat glede smitter av på dere som er innom bloggen.
----------
My name is Mette. I live in Oslo, Norway. I love to cook
and try out new recipes.
I have travelled a great deal around the world and this has been a huge inspiration.
Thank you for visiting my blog. I hope you find something you like.

Arkiv