SEARCH/SØK
 
Picture
Dette er godt!  Her har du en super dessert eller kake til selskapet.
Mascarpone osten gir kremen en fyldig og rund smak, bringebærene en frisk smak og den deilige søte marengsen
gjør det hele himmelsk !
Friske bringebær er nydelig men gud så dyrt. En liten boks (150g) til over 20 kroner, det gir en saftig kilopris. 
Egentlig burde man ikke kjøpe det. Gleder meg til norske bær er i sesong.
   
Pavlova med mascarpone krem og bringbær
8 biter
4 eggehviter (romstempererte)
250 g sukker
1 ts hvitvinsedikk
1 ts maizena
1 ts vanilje ekstrakt/sukker

Ovn 150 grader
Tegn en ring, ca 23 cm i diameter på et bakepapir.
Visp eggehviter stivt , hell i sukkeret, en spiseskje av gangen mens mikseren går. Marengsen skal bli tykk og blank.
Rør inn maizena, vanilje og eddikk.
Hell/skje røren i ringen på bakepapiret, lag den litt høyere på sidene.
Stek på midterste rille i 1 time. Slå av ovnen og la den avkjøles i ovnen med døren på gløtt. 

TIPS
Du kan lage den på to måter, Vil du ha en sprø marengs lar du kaken avkjøles i ovnen etter 
endt steketid med døren på gløtt. 
Vil du ha en litt seigere variant, tar du den ut av ovnen og avkjøle den på rist/stekeplate.

Mascarpone krem
1 boks mascarpone (250g)
2 dl kremfløte
2 ss melis
1 ts vaniljesukker

Rør mascarponekremen med en tresleiv til myk.
Visp fløten til krem (ikke for hardt) med 1 ss melis.
Bland kremen i osten, litt av gangen.
Sikt i resten av melis samt vaniljesukker.
Smak, tilsett mer melis om nødvendig. 

300 g friske bringebær
Halvparten most lett med en gaffel, resten til pynt 
--------------------------------------
This is a great dessert or cake to serve at your dinner parties.
Mascarpone cream mixed with whipped cream is heaven. The sharp raspberries gives it a zing and cut through the fat cream. Sweet merengue to top it off. Yum Yum Yum....
 
Pavlova with mascarpone cream and raspberries
8 servings
4 egg whites (room temperature)
1 1/4 cup granulated sugar
1 tsp white wine vinegar
1 tsp cornflour
1 tsp vanilla extract

Preheat the oven to 300F.
Draw a 9 inc circle on a baking sheet.
In a large bowl, whisk the egg whites until stiff peaks are formed, add the sugar, a tablespoon at a time, 
until the mixture resembles glossy shaving foam.
Whisk in the white wine vinegar, cornflour and vanilla extract.
Line a baking tray with the marked baking paper.
Spoon the meringue inside the circle making a slight dip in the centre of the meringue so that the outside edge 
is higher than the centre.
Bake for 1 hour. Turn off the oven and leave the meringue inside to cool with the door just ajar.

Mascarpone cream
9 oz mascarpone 
3/4 cup double cream
2 tbsp icing sugar
1 tsp vanilla sugar

Whisk the mascarpone with a wooden spoon to soft.
Whip the cream with 1 tbsp og icing sugar until soft peaks.
Mix cream with the mascarpone, a little at the time.
Add the rest of the icing sugar and the vanilla.
Taste to see if you need more sugar.

10 oz fresh raspberries
Halv pureed lightly with a fork and half as garnish

Picture
Picture
Picture
 


Comments

eva karin
22/04/2013 09:26

Hei. Den ser herlig ut og smaker sikkert himmelsk.

Reply
22/04/2013 17:54

Bra oppskrift!

Det er Magne fra VG her. I dag har jeg valgt innlegget ditt som dagens anbefaling på Lesernes VG, du finner det nederst på forsiden til http://vg.no

Er det andre som skriver en god blogg og vil ha mange nye lesere, ikke nøl med å sende en epost til meg på magnea |a| vg.no

Reply
Siv Felguth
22/04/2013 23:49

Hei,jeg har ogsaa prövd en litt annerledes Pavolva med mandelbunn.Synntes den ble helt lekker.Marengs:5 eggehviter,2ts.hvitvinseddik,3,5dl sukker og en ts.maisenamel.Visp eggehvitene til hardt skum,ha i eddiken i mens du pisker la sukker og maisena langsomt i eggehviten.Tegn en ring paa bakepapir ca.26-28 diameter.Stek marengsen ved 150° ca.30min. La den avkjöles paa rist.Mandelbunnen lager jeg slik:4 eggehviter,150gr.melis og 150gr.malte mandler.Smör en form 26 diam.Fremgangsmaate:Bland melis og malte mandler,Vend forsiktig inn stivpiskede eggehviter,fyll formen(4 eggehviter piskes stive) og stek den i ca.30-35 min.ved 160° Avkjöl paa risrt. Mos en liten boxs Bringebär,sett til siden,500gr.Flöte piskes stiv,bland mosede Bringebär i kremen.Paa et kakefat legger jeg saa mandelbunnen (avkjölt) halvparten av kremen brees ut, saa legges pavlova over dette med resten av kremen men ikke helt ut til kanten.Legg 250gr.Bringebär oppaa kaken,legg gjerne Sitronmelisse som pynt! Lykke til.Hilsen Siv i Berlin

Reply
23/04/2013 11:00

Ser helt himmelsk ut! Nå ble jeg skikkelig sulten! :P

Reply
Stine
23/04/2013 12:15

Pavlova er en stor hit hos oss både med og uten mascarponeosten:) Nydelige kake som alle liker.

Reply
-M
23/04/2013 18:05

Skal prøve! Og du - kjøp bringebær, massevis! Spar heller på noe annet ;)

Reply
Anette
23/04/2013 21:22

Ser helt herlig ut! Har laget "vanlig" Pavlova utallige ganger, gleder meg til å prøve denne!

Reply
23/04/2013 23:31

Så fint å oppdage bloggen din, og denne kaken skal prøves ved første anledning. Elsker mascarpone, elsker Pavlova, så kombinasjonen må bare bli himmelsk.

Reply
24/04/2013 13:22

Himmelsk kake...

Reply
myfoodpassion
24/04/2013 20:19

Takk for alle hyggelige kommentarer!

Reply



Leave a Reply

    Picture

    Om meg/ About me

    Ikke mye er bedre enn å stå på kjøkkenet å lage mat. 
    Jeg heter Mette, bor i Oslo og er som dere sikkert forstår mer enn gjennomsnittet interessert i mat. 
    Elsker å prøve ut nye retter
    og mine reiser rundt i verden og lange utenlandsopphold har inspirert meg enormt. 
    Jeg håper noe av min mat glede smitter av på dere som er innom bloggen.
    ----------
    My name is Mette. I live in Oslo, Norway. I love to cook
    and try out new recipes. 
    I have travelled a great deal  around the world and this has been a huge inspiration.
    Thank you for visiting my blog. I hope you find something you like.

    Arkiv

    May 2013
    April 2013
    March 2013
    February 2013
    January 2013
    December 2012
    November 2012
    October 2012
    September 2012
    August 2012
    July 2012
    June 2012
    May 2012
    April 2012
    March 2012
    February 2012
    January 2012
    December 2011
    November 2011
    October 2011
    September 2011
    August 2011

    Categories

    All
    A. ENGLISH RECIPES
    Beans/Bønner
    Beans/Bønner
    Bread/brød
    Brownies/Blondies
    Cakes/kaker
    Candy/Godteri
    Chicken/Kylling
    Cookbooks/Kokebok
    Cookies
    Dessert
    Fish/Fisk
    Flatbread
    Grill
    London Tips
    Meat/Kjøtt
    Muffins & Cupcakes
    Pasta
    Restauranter
    Rice/Ris
    Sides/Tilbehør
    Sides/Tilbehør
    Småkaker
    Soup/suppe
    Sweet Bun/Gjærbakst
    Tips
    Vegetable/Grønnsak
    Vegetable/Grønnsak