MYFOODPASSION
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
Search

Sitronkylling

7/4/2012

2 Comments

 
Picture

Jeg syntes kylling stekt i ovnen alltid blir så saftig og smakfull.  Blander du det med gode urter som timian eller oregano, sitron og hvitløk har du en vinner. De aller fleste liker denne type rett, barn inkludert.
Jeg kjøper hel Prior kylling som stort sett alltid er på tilbud. Restene etter jeg har delt den i de biter jeg trenger koker jeg kraft på. Den blir så til nydelig chicken noodle soup. Det er lettere enn mange tror  å lage kraft. Det er jo synd å kaste disse fine restene uten i allefall å prøve. 

Sitronkylling
4-5 pers
2 hele kyllinger, delt i 4 bryst med ben og 4 lårstykker.
(Resten kan du eventuelt koke kraft på)
1 beger ferske sjampinjong
1 1/2 sitron i tynne skiver
Saften av 1/2 sitron
8 hvitløksfedd
Fersk timian ca 1/2 krukke
4 ss flytende honning
Olivenolje
1 tørket chili eller 1/2 - 1 ts chiliflak
10 poteter
1 nett shalottløk
Salt og pepper

Ovn 200 grader
Bland sammen presset 4 hvitløksfedd, havsalt, timian, chili, 2 ss sitronsaft og 2 ss flytende honning.
Smør kyllingbitene inn med blandingen og legg i 1 eller 2 ildfaste former.
Skrell potetene og skjær dem i tykke båter.  Skrell løkene. Ha potetene og løken samt soppen i  en 
plastbolle. Hell på litt olivenolje og rør om slik at alt blir dekket. Fordel det i den/de ildfaste formene.
Strø på godt med havsalt og nykvernet pepper. Skjær sitronene i tynne skiver og fordel utover formen.
Stek på 200 grader i ca 45 min. Ringle over resten av honningen når du tar formen ut av ovnen.
Serveres med hvitløksmajones, yoghurtdressing eler fersk mango salsa til.
Du kan også lage en salat i tillegg.

Picture

Picture

Picture

Picture

Picture

Picture

Picture

2 Comments

Karamell Brownie

5/4/2012

3 Comments

 
Picture

Det er koselig å kunne by på flere enn en sort kake når det kommer gjester i påsken.
Noen ekstra fridager gir meg tid og mulighet til å utfolde meg ekstra på kjøkkenet og ikke minst å bake.
Det er merkelig hvilken beroligende effekt det å lage mat har.
Disse er super enkle å lage , passer for alle uansett bakeferdigheter. 

Karamell brownie
100 g smør
100 g melkesjokolade 
2 egg
2 dl sukker
2 1/4 dl hvetemel

Ovn 200 grader
Smelt smøret i en liten kjele, trekk den fra varmen og ha i sjokoladen, brukket i biter.
La den smelte og rør om. Visp sammen egg og sukker lett med en gaffel. Hell i sjokolade/smørblandingen
og rør om. Sikt ned hvetemel i to omganger og rør godt sammen til en slett røre.
Hell i en liten ildfast form med bakepapir, ca 18x18 cm.
Stek i 15 min. La avkjøles og skjær i biter.
Picture

Picture

Picture

3 Comments

Lemon cookies

3/4/2012

2 Comments

 
Picture

Nå er det veldig snart påske og hva passer bedre enn små sitron cookies. De er superlette å lage og holder seg iallefall en uke i en lufttett boks. 
'
Lemon Cookies
3 dl hvetemel
3/4 ts cream of tartar ( eller 1/2 ts bakepulver)
1/2 ts natron
knivsodd salt
2 dl sukker
115 g smør ( romstemperert)
1 egg
1/2 ss revet sitronskall
1 ss presset sitronsaft

Glasur
2 dl melis
1 ss sitronsaft, spe med mer vann om det behøves

Varm ovnen til 200 grader
Bland hvetemel, creme of tartar/bakepulver, natron og salt i en bolle.
I en kjøkkenmaskin eller for hånd rør smør og sukker hvitt og porøst. Ha i egget og rør godt til vel blandet.
Hell i sitronsaften samt sitronskallet. Så de tørre ingrediensene, litt etter litt.  Deigen blir myk men samtidig til en fast deig.
Legg deigen i plastfilm og sett i kjøleskapet for å hvile ca 15 min. 
Del deigen i to (den er myk men lett å jobbe med). Rull hver del ut til en pølse og del i biter.
Rull til kuler litt mindre enn en golfball.  Legg på et stekebrett med bakepapir. Klem dem litt flate med hånden.
Stek i 6-10 min beroende på hvor myke eller sprø du ønsker. Jeg syntes de er best ca 8 min, kun litt farge på kantene. La avkjøles på rist.

Bland sammen glasuren og ringle den over hver cookie.  
Picture

Picture

Picture

2 Comments

Flatbread med tomatsaus og mozzarella

1/4/2012

0 Comments

 
Picture

Flatbread med nypoteter gjorde kjempesuksess. Laget da dobbelt porsjon med deig og frøs inn halvparten. Det gjør du etter at deigen er hevet og knadd på nytt. Stryk på litt olje  og pakk inn i plast. Legg i frysen.  Laget god tomatsaus og la på fersk mozzarella i skiver, drysset på litt fersk oregano.
Ganske likt en Pizza Margarita. Super duper godt. 
Deig
1/2 pk tørrgjær
10 g sukker
2 1/2 dl varmt vann ( ca 40 grader)
400 g hvetemel
2 ts havsalt
1 ss olivenolje
¨
Hell gjæren og sukker i en bakebolle, helle på vann. La stå og svelle i 10 min.
Ha i resten av ingrediensene og elt sammen deigen. Legg den på et bakebord og kna deigen godt i ca 5 min.
Den kan være litt klissete først, ha da på litt olje på hendene. Det hjelper.
Har du en kjøkkenmaskin, kan du elte deigen i denne.
Legg tilbake deigen i en bakebolle smurt med litt olje. Ha på et kjøkkenhåndkle og la heve i 1 1/2 time
på et lunt sted.


Tomatsaus
Varm i en kjele opp 2 ss olivenolje, 1 knust hvitløksfedd og en liten hakket løk. La det svette på middels varme i ca 5 min. 
Ha i 1 boks hakket tomat, 1 ts sukker og 2 ts tørket eller 2 ss fersk hakket oregano.
La småkoke i ca 15 min, smak av med salt og pepper. 

1-2 baller fersk mozzarella ost, revet opp i biter eller skjært i skiver.
Sett ovnen på så høyt den kan gå (min er 275 grader). La et stekebrett stå i ovnen når den varmes opp.

Kna deigen. Viktig å slå ut alle luftboblene. Kjevle ut deigen og strekk den til den passer til stekebrettets
størrelse.  Ta frem et bakepapir, hell på litt olivenolje og legg deigen på. Pass på at du har nok mel på bakbordet at den ikke klistrer seg fast. Ta ut stekebrettet, legg det opp ned. Dra bakepapiret med deigen på brettet. Fordel tomatsausen utover og  legg på mozzarella skåret i skiver eller revet opp i biter.
Stek i ca 10-12 min til fin farge og smeltet ost.  
Picture

Picture

0 Comments
Forward>>
    Gulrøtter og blomkål
    Picture
    Bakte gulrøtter med lønnesirup

    Velkommen til myfoodpassion

    Her finner du både oppskrifter på mat og bakst samt restaurant og reisetips

    Instagram

    RSS Feed

    Picture
    Pasta med blomkål og karamellisert løk
    Picture
    Blomkålsuppe
    Picture
    Bakt blomkål med quinoa
    Picture
    Gulrøtter med hummus og granateple
    Picture
    Smakfull gulrotsuppe

    Categories

    All
    London
    Restaurants Oslo
    Singapore

    Arkiv

    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    December 2018
    October 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013
    November 2013
    October 2013
    September 2013
    August 2013
    July 2013
    June 2013
    May 2013
    April 2013
    March 2013
    February 2013
    January 2013
    December 2012
    November 2012
    October 2012
    September 2012
    August 2012
    July 2012
    June 2012
    May 2012
    April 2012
    March 2012
    February 2012
    January 2012
    December 2011
    November 2011
    October 2011
    September 2011
    August 2011

Click to set custom HTML
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt