MYFOODPASSION
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
Search

Baked cod with lime butter/Bakt fisk med lime smør

2/2/2013

1 Comment

 

Her er en enkel og morsom måte å servere fisk på. Bakt i bakepapir i ovnen med lime smør som smelter og renner utover fisken, potetene og grønnsakene. Lukter godt gjør det også. Liker du koriander, strø gjerne litt fersk hakket over før du serverer.

Bakt fisk med lime smør
2 porsjoner
2 middels store poteter
2 store torske fileter
1/2 purre, i tynne ringer
12 aspargesbønner
1 bok choy, 1/2 spisskål eller lign.

Lime smør
50 g mykt smør
Revet skall av 1/2 lime
1 ss lime saft
1/4 ts havsalt

Bland sammen alle ingredienser foruten lime saften.
Rør den inn til slutt, litt av gangen.

Forvarm ovnen til 200 grader.
Skrell potetene og skjær dem i tynne skiver. Kok/damp dem i lett saltet vann
til de er møre. Hell av vannet.
Kok også aspargesbønnene til de er "al dente" (møre med litt tyggemotstand)
Ta frem to ark bakepapir. Legg på halvparten av potetskivene, deretter bønner og kål.
Salte og pepper fiskefileten og legg ovenpå. Deretter purre. legg på en stor klikk limesmør.
Brett bakepapiret over fisken og klem kantene sammen. Gjenta.
Legg pakkene på stekebrett.
Bak i ovnen i ca 14-16 min beroende på hvor tykke fiskefiletene er. 
Åpne pakkene forsiktig og server.
----------------------------------------------------
ENGLISH
Easy, simple way to serve your everyday fish. Baked in the oven.
When you open the package it smells divine. The lime butter melting over the fish and vegetables.
If you like cilantro, sprinkle some over the fish before serving.

Baked fish with lime butter
2 servings
2 medium potatoes
2 large white fish (I used cod) filets, about 6-7 oz each
1/2 leek, finely sliced
12 green beans
1 bok choy, cut in quarters 

Lime butter
2 oz butter
1/2 lime, zest
1 tbsp lime juice
1/4 sea salt

Whisk together butter, lime zest and salt. Then add the lime juice a little at the time.
Set aside.

Preheat oven to 400 F
Peel and slice potatoes very thin then boil them i salted water until just tender.
Drain well. Boil the green beans until almost tender.

Take a piece of non stick baking paper and arrange half of the potatoes, then bok choy
and beans. Season the fish filets with salt and pepper and place on top. Sprinkle over some leeks
and top with a dollop of lime butter. Fold paper over twice to seal and the vertical sides underneath.
Do the same with the second one.
Place on a baking sheet and bake for about 14-16 minutes, depending on the thickness of the fish.
Serve parcels on individual plates.

1 Comment
afracooking link
3/2/2013 07:36:13 am

Fish en papillote is one of my go-to weeknight dishes, but I have never added potatoes. I am certainly going to try this soon.

Reply



Leave a Reply.

    Gulrøtter og blomkål
    Picture
    Bakte gulrøtter med lønnesirup

    Velkommen til myfoodpassion

    Her finner du både oppskrifter på mat og bakst samt restaurant og reisetips

    Instagram

    RSS Feed
    Picture
    Pasta med blomkål og karamellisert løk
    Picture
    Blomkålsuppe
    Picture
    Bakt blomkål med quinoa
    Picture
    Gulrøtter med hummus og granateple
    Picture
    Smakfull gulrotsuppe

    Categories

    All
    London
    Restaurants Oslo
    Singapore

    Arkiv

    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    December 2018
    October 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013
    November 2013
    October 2013
    September 2013
    August 2013
    July 2013
    June 2013
    May 2013
    April 2013
    March 2013
    February 2013
    January 2013
    December 2012
    November 2012
    October 2012
    September 2012
    August 2012
    July 2012
    June 2012
    May 2012
    April 2012
    March 2012
    February 2012
    January 2012
    December 2011
    November 2011
    October 2011
    September 2011
    August 2011

Click to set custom HTML
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt