Brown sugar cookies

Det var jo ikke akkurat koselig å våkne til masse snø idag. Etter de fine og varme ukene vi har hatt i det siste blir 
man jo litt lurt, og glemmer at vi fortsatt bare er i mars. 
Brown sugar cookies, ikke lett på finne et godt norsk navn så jeg beholdt det engelske. Disse er nydelige, myke med god karamellsmak av det brune sukkeret. Jeg har bakt dem ett par ganger og forsøkt lys brunt og vanlig brun farin. Smaksmessig heller jeg nok mot brun farin men utseendemessig mot lys brunt. Smak det viktigste men når man også skal blogge om det  og ta bilder blir det visuelle også viktig. Disse er laget med lyst brunt sukker. 

Brown sugar cookies
20-24 stk
5 dl hvetemel
250 g brunt sukker (lys brunt går også fint)
170 g margarin, smeltet
1 ts natron
1 1/2 ts maizena
1 knivsodd salt
1 egg
2 ts vanilje ekstrakt
1/2 ts kanel
1/2 dl sukker, til å rulle i

Smelt margarin.
Rør sammen hvetemel, natron, maizena, kanel og salt i en bakebolle. 
I en annen bolle visper du sammen smeltet smør og brunt sukker. Bruk en håndmikser eller visp.
Visp inn egget og vaniljeekstrakt. Hell smør/eggeblandingen inn i melet og rør sammen deigen.Den vil være tykk og ganske myk. Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 2 timer.
Sett ovnen på 160 grader. Kle 2 stekebrett med bakepapir. 
Ta ut deigen fra kjøleskapet og la den ligge ca 10 min før du begynner å jobbe med den.
Del deigen inn i 20-24 biter og rull ut til kuler. Rull hver og en i sukkeret og sett dem på stekebrettene.
Stek i nøyaktig 8 min. Ta ut brettet, bruk baksiden av en skje og press kakene lett ned på midten. Sett brettene tilbake 
i ovnen og stek ytterligere 2 min. De vil heve litt igjen på midten og være mye inni. La dem avkjøles på stekebrettet 10 min
før du legger dem på en rist.