0 Comments
 Høsten er her for fullt selv om det i dag er 16 grader. På høsten får vi flotte norske rotgrønnsaker, godt norsk lamme-
kjøtt og smakfulle epler. Høsten er også tid for gresskar og i dag har jeg laget en supergod gresskarsuppe. Her har jeg brukt både både koriander, kokoskrem og indisk currypulver som bidrar til å gjøre den ekstra smakfull.
I sommer tilbragte vi noen supre dager i Stockholm hvor vi spiste fantastisk mat! Stockholm er et matmekka med innovative restauranter, kreative kokker og de nyeste mattrendene så her er det virkelig mye å velge mellom. Vi hadde mange oppturer men også en gedigen skuffelse, som vi i utgangspunktet hadde høye forventninger til. Jeg skriver litt mer om det lenger ned i innlegget. Men først til de riktig gode, turens høydepunkt var helt klart restaurantene FARANG og HILLENBERG.
 Nå har vi spist mange lette salater denne sommeren så i dag tenkte jeg å servere min salat med en herlig sprøstekt kylling-snitsel. Den er noe a la fried chicken men stekt i pannen og dekket med sprø panko parmesan panering. Skikkelig digg! Servert med grillet vårløk, potetsalat og en karrimajones til. Et lite tips er å å lage ferdig alt tilbehøret før du begynner med kyllingen for den må serveres med en gang for å holde seg sprø og god.
 Så varmt som det har vært hittil i sommer gjør at jeg ikke orker å kokkelere like mye og må tenke litt alternativt når det kommer til middagene. Da tyr jeg heller til en god salat. Denne pastasalaten er sommerens absolutte favoritt! Salat med fullkornspasta, store deilige biter av bla. vannmelon og agurk, salt fetaost, urter og en frisk mynte-dressing.
Jeg må ha gått forbi Brasserie France hundrevis av ganger men har aldri spist der. Merkelig egentlig for restauranten har ligget der i mange årog alltid fått god kritikk. Så det var på tide å ta en lunsj der, spesielt på denne strålende varme sommerdagen.
 Jeg planter reddiker hvert år fordi de er enkle å få til å gro og jeg liker den pepperaktige smaken. Men det er jo måte på hvor mange du kan bruke tynt skivet i salater, så jeg følte at jeg komme opp med noe annet. Jeg liker tzatziki så hvorfor ikke bytte ut agurken med revet reddik og smaksette den med frisk mynte. Det ble kjempegodt! Brukes som dipp eller hvorfor ikke som tilbehør til grillet lammeburger.
 Moreller er veldig godt og til tross for at det er ganske så dyrt unner jeg meg det hver sommer. Jeg liker å spise de som er faste som de er og lage dessert av de mer modne som har blitt myke. Denne smuldrepaien er enkel å lage og kjempegod! Server den med litt iskrem eller sorbet.
Her kommer to nye restauranttips og anmeldelser fra Bergen. Den ene er en nykommer i pizzariket og den andre en sjarmerende amerikansk diner. De to er helt ulike i både stil og mat tilbud men det er noe av sjarmen med å gå ut å spise. Bergen har mye forskjellig å by på i tillegg til restauranter med norsk tradisjonsmat som fortsatt er godt representert på Bergens restaurantscene.
 Jeg liker å marinere grønnsaker og squashen er fin i så måte for den holder godt på konsistensen og drar samtidig til seg de gode smakene i marinaden. Salaten kan brukes til det meste av hvitt kjøtt og fisk og har et herlig hint av hvitløk. Vil du gjøre den ekstra dekorativ på fatet uten å style som jeg har gjort til bildet, kan du pynte med spiselige blomster eller mikro urter.
|
Gulrøtter og blomkål
Bakte gulrøtter med lønnesirup
Velkommen til myfoodpassionHer finner du både oppskrifter på mat og bakst samt restaurant og reisetips  
Pasta med blomkål og karamellisert løk
Blomkålsuppe
Bakt blomkål med quinoa
Gulrøtter med hummus og granateple
Smakfull gulrotsuppe
Categories
All
Arkiv
August 2019
|
RSS Feed