Fish taco with warm and spicy mango salsa

Dette er noe du kan servere om du vil ha en litt morsommere fiskemiddag.
Sunt er det og populært blant de yngre. Deilig varm hjemmelaget varm mango salsa til. 
Varier med de grønnsaker du liker best. 
Fish taco with warm spicy mango salsa
2 pers
Mango salsa
2 ss rapsolje
1/2 rødløk, finhakket
2 ts mild curry pulver
1 stor moden mange, uten skall, skåret i småbiter
1 ts revet fersk ingefær
1 ts brunt sukker
1 ss lime saft
1/2 rød chili, uten frø og finhakket
2 ss fersk hakket koriander
Varm opp olje i en kjele. Ha i finhakket løk og la det surre 2-3 min til løken begynner å bli myk.
Hell i curry pulver og kok videre 30 sek. Tilsett mango biter, ingefær, sukker, chili og lime saft.
Rør godt til sukkeret er oppløst. La alt småkoke på svak varme i ca 5 min. Bland i koriander tilslutt.
Fish tacos
2 store torskefileter a ca 150g stk
2 store hvete tortillas av valgfritt slag (jeg har brukt ferske)
salat
agurk
løk
revet gulrot
Hakket fersk persille eller koriander
Lime
Lag mango salsa først. Stek så fisken i en stekepanne på middels varme, krydret med salt og sitronpepper. Varm tortilla rask i mikro ovn eller i vanlig ovn. Skjær salat, agurk, løk i skiver, riv gulrot. Hakk koriander/persille. Legg sammen tacoen, grønnsaker først, så fisk, kryste over litt lime juice og tilslutt varm mango salsa  og hakket koriander. 
-------------------------------------
ENGLISH
This is a great idea for a tasty and fun fish dinner. Very popular amongst the younger ones.
Hot and spicy homemade mango salsa to go with  it.
Fish taco with warm spicy mango salsa
2 servings
Mango salsa
2 tsp light flavored oil
1/2 red onion, finely chopped
2 tsp mild curry powder
1 large ripe mango, skinned and chopped
1 tsp fresh ginger, julienne
1 tsp brown sugar
1 tbsp lime juice
1/2 red chili, deseeded and finely chopped
2 tbsp fresh chopped cilantro

Heat oil in a saucepan over medium high heat.  Add the chopped onion and cook for 2-3 minutes 
until translucent. Add the curry powder, cook for 30 seconds. Pour in the mango, ginger, sugar, chili and lime juice. Stir until sugar is dissolved and cook on low heat for 5 minutes until everything is well blended and start to soften. Add chopped cilantro. Serve.

Fish tacos
2 large filets of cod about 6-7 oz each (or use other firm white fish)
2 large wheat tortillas
Lettuce
Onion
Carrot
Cilantro
Lime
Make mango salsa first. Then fry the cod in a fryingpan seasoned with salt and lemonpepper.
Varm up the tortillas. Slice your onion and cucumber and lettuce. Grate carrots and chop cilantro.
Assemble your fish tacos on a plate, vegetables first then fish, squeeze over some lime then salsa 
and sprinkle over some cilantro.