Focaccia

---

Dette brødet serverer jeg til suppe. Jeg har alltid likt å bake brød og etter at jeg fikk min Kenwood kjøkkenmaskin går det super raskt og enkelt.  Ingen klager her hjemme heller. Focaccia kan du jo fylle med det utroligste. Denne gangen brukte jeg Oregano på ene delen og fetaost på andre. Og god olivenolje og flaksalt selvfølgelig. 
Brød er en big deal i Norge, jo grovere jo bedre. Mye fuglefrø av alle slag, hele korn osv osv.
Selv om jeg også har vokst opp med dette må jeg nok innrømme at jeg heller foretrekker andre type brød.
Ikke så grovt mel, nøtter og tørket frukt , surdeig eller fy...loff eller annet lyst brød. 
Muligens er det mine år i utlandet som har endret meg, de har mye godt brød der ute også. 

Focaccia
2 runde brød eller 1 langpanne
25 g gjær
3 1/2 dl vann
9 dl hvetemel
2 ts salt
1/2 dl olivenolje
grovt salt, urter og olivenolje

Ha mesteparten av melet samt saltet i en bakebolle. Varm vannet til 37 grader og rør ut gjæren i litt av det. Hell gjæren og resten av vannet i bakebollen. Tilsett olivenolje og bland.
Ta deigen opp på bordet og elt i ca 5 min til en smidig deig. Bruk så lite ekstra mel som mulig.
Dette kan også gjøres i en kjøkkenmaskin.
La heve under klede, på et lunt sted i ca 1 time.
Ta opp deigen , del den 2 like store deler for runde brød. Slå hver del flat og utvid dem til de blir ca 25 cm i diameter- legg deigemnene på bakepapir på stekebrett.
Vil du lage ett brød, bruk samme metode men utvid deigen i langpannen slik at den dekker nesten hele.
La etterheve i ca 1 t. Varm ovnen til 225 grader.
Lag fordypninger i brødet med fingertuppene og drypp på olivenolje. Strø på flaksalt og urter eller hva annet du ønsker. Tørkede urter går helt fint.  
Stek 20-25 min. Avkjøles på rist.

---

---