Fried rice med ørret

(For recipe in english, click here)
Nå er det rester som gjelder her i huset. Det er virkelig på tide å spise ut av fryseren og kjøleskapet.
Jeg som så mange andre handler nok inn litt for mye til julen. Jeg liker ikke å kaste mat så da må jeg prøve å være litt kreativ.  Noe som kan bli litt tricky, for kreativiteten har litt tørke for tiden. Derav noen færre blogginnlegg i det siste. 
Jeg beklager det  men det skjer meg fra tid til annen.  Fried rice er riktig kosemat.  Her fikk jeg brukt opp litt av grønnsakene jeg hadde liggende. Er du glad i fried rice har jeg også pork fried rice og chicken fried rice fra tidligere. 
TIPS
Varm wok er viktig før du begynner. Det er best å bruke kald ris, kokt dagen før. Har du glemt å lage den på forhånd kan du  bruke nykokt ris. Men pass på å ikke koke den helt ferdig, la den ha litt tyggemotstand. Da kokes den ferdig i woken og du ender ikke opp med en grøt. Liker du ikke koriander, bruk flatbladet persille.

Fried rice med ørret
2 pers
3 ss raps olje
2 egg
5 dl kokt jasminris (helst kald)
1 liten rød løk, grovhakket
1ss revet ingefær
4 hvitløksfedd, finhakket
2 ts sukker
2 ss soja saus
2 ss østerssaus
2 ss risvin eller tørr sherry (kan utelates)
1 pose ferske bønnespirer
1 liten gulrot, i tynne strimler
10 sukkererter, i tynne strimler
2-3 dl kinakål, finstrimlet
4 vårløk, finhakket
1 neve fersk koriander
2 ørretfileter, a ca 150g

Visp egget i en liten skål, ha i litt salt og pepper. Varm opp woken med litt av oljen. Ha i egget og lag en tynn omelett.
Legg tilside på et kjøkkenpapir. I samme wok heller du i resten av oljen, løk, ingefær og hvitløk. Viktig at woken er veldig
varm før du begynner. La det steke i ca 1 min, strø på sukkeret. Hell i sherry. La den koke ut 10 sekunder. Ha deretter i 
risen, soja og østersausen. Rør godt. Legg i omeletten og hakk den til mindre biter. Så kinakål og bønnespirer. La dette 
frese 1 min før du tilslutt tilsetter vårløk, sukkererter, koriander og gulrot. Rør om, stek i 10 sek og server.

Del fisken i terninger og krydre dem med salt og pepper. (Sitronpepper om du har). Stek fisken til den har fått fin
farge og nesten er gjennomstekt. Dette gjør du samtidig som du lager risen.