Galangal, Sitrongress,Tamarind, Ingefær

---

Liker å gå i innvandrer butikker og titte. Så mye spennende, krydder, sauser, olje, mel, bønner, brød og grønnsaker. Ender alltid opp med å kjøpe en hel del. Denne gangen ble det 4 glass med fersk knust ingefær  galangal rot, sitrongress og tamarind. Alle brukes i det asiatiske kjøkken.

Tamarind - har en syrlig smak. Vokser på trær, opprinnelig fra Afrika.    Den modne frukten er en brun belg med tynt hardt og loddent skall. Inni sitter ett eller flere frø omgitt av en mørkebrun klebrig gummiaktig masse som er det spiselige fruktkjøttet.  

Sitrongress - Kommer opprinnelig fra India og Sri lanka. Oljen brukes ofte i parfymeindustrien og i medisin. brukes også til matlaging og gir en frisk sitronsmak. Ser ut som tykke gress strå. Passer fint sammen med ingefær, chili, hvitløk og sjalottløk. 

Galangal rot - En rotvekst som kommer fra Sørøst Asia. Rotstammen er ca 1 m lang og har små utvekster.De nye skuddene er lyserosa og knekker man dem kjenner man en  frisk lukt. Brukes som ingefær. Smaken er noe mildere.

Ingefær - Er dyrket mange tusen år i India og Kina. Det er den kraftige underjordiske knollen som er spiselig.Lys brun utvendig og gulgrønn inni.  Frisk, sterk duft. Brukes i alle typer asiatiske retter, i bakverk.Det sies at den hjelper mot kvalme og reiseyke. 

---

---

---

---

---