Gressløk

---

Gressløk, Allium schoenoprasum  på latin kommer fra de greske ordene skhoinos (som) og prason (purre).
Det engelske navnet chives kommer fra det franske navnet cive som igjen kommer fra det latinske ordet chepa som betyr løk. Den er en velkjent krydderurt som brukes mye i Norge. Den har lukt og smak som mild løk.  Stråene er gressgrønne, saftige og spenstige. Alt på gressløken kan spises også de lilla blomstene.   Gressløken er kalorifattig, likevel er den svært rik på kostfiber. Den inneholder også store mengder av B-vitaminet folat, vitamin C, vitamin E og betakaroten, forstadiet til vitamin A. Den er også en god kilde til kalsium  
Den milde smaken gjør at den kan brukes i store mengder, og kan erstatte løk og purre i matretter. Smaken forsvinner fort dersom gressløk koker med maten. Brukt til å drysses over maten på slutten av koketiden eller brukt nyplukket bevares smaken best. Klipp ferske blad og legg i fryseren før den visner så har man har gressløk om vinteren også. 

---

---