MYFOODPASSION
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
Search

Grillmarinader til kylling og biff

4/6/2014

3 Comments

 
Picture
For recipe in english, scroll down

Nå er grill tiden endelig kommet!  Jeg som så mange andre griller flere ganger i uka på sommeren.  Derfor er det en god ide å ha litt forskjellige marinader og krydderblandinger å variere med.  Jeg bruker gassgrill, mest fordi jeg liker at den blir varm så fort. Her har jeg prøvd ut og laget to ulike marinader. En rub, dvs en tørr krydderblanding som passer utmerket til biff og en meksikansk marinade til kylling. Var heldig å få kjøpt kyllinglår fileter i butikken, de blir så saftige og har mer smak enn kyllingbryst fileter. Som tilbehør til den meksikanske kyllingen er det være godt med  Spicy mango salsa.  Til  biffen passer det kanskje godt med en potetsalat.
Meksikansk marinade
Nok til 3 kylling fileter
2 ss olivenolje
1 ts korianderfrø, knust
1 ts revet lime skall
1/2 ts paprika pulver
1/2 ts brunt sukker
1 lime, juice
2 hvitløks fedd, knust
1/4 - 1/2 ts cayenne pepper eller tørket chili flak
2 ss hakket fersk koriander
salt og pepper
Knus korianderfrø i en mortel. Knus eller riv hvitløken. Visp sammen alle ingrediensenei en skål.
Legg kyllingen i en dyp form, hell over marinaden og gni den godt inn. La kyllingen marinere i 20-30 min.
Salt og peppre og legg på grillen.
-------------------------
Krydder grill mix til biff
Holder til 2- 3 biffer
1 ss spisskummen¨
1 ss tørket oregano¨
1 ss tørket timian eller rosmarin
1 ss grovt kvernet svart pepper
1 ss lyst brunt sukker
1 ts kanel
1 1/2 s paprika pulver
1/2 ts chili pulver
1 ts salt
Rør sammen alle ingrediensene og gni dem på biffene ett par min før du legger dem på grillen.

--------------------------------------------
ENGLISH
Summer is finaly here and barbeque season is on. I do like many of you grill at least a couple of times a week.
I use a Weber gass grill. Here is an idea for a mexican marinade for chicken and a spice rub for steak. 
Mexican marinade
Enough for 2-3 chicken breast  og leg filets
2 tbsp olive oil
1 tsp crushed coriander seeds
1 tsp grated lime zest
½ tsp paprika
½ tsp brown sugar
1 lime, juice
2 garlic cloves, crushed
1/4 - 1/2 tsp cayenne pepper or dried chili flakes
2 tbsp chopped fresh cilantro
salt and pepper
Use a pestle and morter and crush the corianderseeds. Whisk all the ingredients toghether in a little bowl.
Put chicken in a shallow dish and pour over the marinade. Rub it gently into the chicken meat 
and let it marinate for 20-30 minutes. Season with salt and pepper and put on the grill.
----------------------------
Great Spice rub
Enough for 2-3 steaks
1 tbsp ground cumin
1 tbsp dried oregano
1 tbsp dried thyme or rosemary
1 tbsp black pepper, coarsely ground
1 tbsp light brown sugar
1 tsp cinnamon
1 1/2 tsp sweet paprika
1/2 tsp chili powder
1 tsp salt
Mix all ingredients together. Rub on the steaks a couple of minutes before you put them on the grill.
Picture
Picture
3 Comments
eva karin
4/6/2014 08:34:11 am

Hei.
Her var det mye godt,en skikkelig marinade gjør susen. Meksikansk marinade hørtes godt ut. Likte biffen.

Reply
Elle
7/6/2014 12:20:05 pm

Sikkert fine oppskrifter - men hva er det som skjer med det norske språket - Grill marinade - det heter da vittelig grillmarinade!! Hva er det som gjør at flere og flere deler opp ord som skal henge sammen?

Reply
myfoodpassion
7/6/2014 01:00:48 pm

Jeg lurte faktisk på om det var i ett eller to ord når jeg skrev innlegget.
Nå fikk jeg svare og retter opp. Feil vil nok alltid lure seg inn.

Reply



Leave a Reply.

    Gulrøtter og blomkål
    Picture
    Bakte gulrøtter med lønnesirup

    Velkommen til myfoodpassion

    Her finner du både oppskrifter på mat og bakst samt restaurant og reisetips

    Instagram

    RSS Feed

    Picture
    Pasta med blomkål og karamellisert løk
    Picture
    Blomkålsuppe
    Picture
    Bakt blomkål med quinoa
    Picture
    Gulrøtter med hummus og granateple
    Picture
    Smakfull gulrotsuppe

    Categories

    All
    London
    Restaurants Oslo
    Singapore

    Arkiv

    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    December 2018
    October 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013
    November 2013
    October 2013
    September 2013
    August 2013
    July 2013
    June 2013
    May 2013
    April 2013
    March 2013
    February 2013
    January 2013
    December 2012
    November 2012
    October 2012
    September 2012
    August 2012
    July 2012
    June 2012
    May 2012
    April 2012
    March 2012
    February 2012
    January 2012
    December 2011
    November 2011
    October 2011
    September 2011
    August 2011

Click to set custom HTML
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt