MYFOODPASSION
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
Search

Hjemmelaget mango chutney

11/10/2015

0 Comments

 
Bilde
(For recipe in english, click here)
Mango chutney passer til mye forskjellig. Denne hjemmelagde smaker ganske annerledes enn de ferdigkjøpte på glass.
Den er frisk med god sødme og syrlighet og med et lite kick av chili og krydder. Her har jeg servert den sammen med stekte kyllingsstrimler og salat på et varmt nanbrød. Med litt rømme og ekstra rødløk. Du kan også bruke en tortilla lompe eller  taco skjell istedenfor nan, da får du en litt annen vri på taco måltidet. Det er også godt med en liten dæsj
på ost og kjeks. 
Mango chutney
Et stort glass
​2 middels store mango
2 hvitløksfedd
1 ss reven fersk ingefær
1 rød chili (uten frø)
1/2 ss korianderfrø
1/2 ts gurkemeie
1 ss olivenolje
1 kanelstang
2 hele stjerneanis (evnt 1/4 ts malt)
1/2 ts salt
1 dl sukker
3/4 dl eplesider eddik (hvitvinseddik)

- Kutt mangoene i små terninger.
- Legg hvitløksfedd, ingefær, korianderfrø, en nype salt, gurkemeie og chili i en mortel og knus til en masse.
- Varm opp oljen i en tykkbunnet middels stor kjele. Hell i massen og stek under omrøring i ca 1 min. Ha i mango biter,         salt, sukker, eddik, kanelstang og sterneanis. Kok opp og så senk varmen og la det småkoke i ca 30 min til mangobitene     er myke og sausen er tykk og karamellisert. Smak til med litt mer eplesidereddik, sukker eller salt om nødvendig.
- Hell chutney opp i steriliserte glass når den fortsatt er varm. Sett på lokket og la den avkjøles. Når den er kald                      oppbevares i kjøleskapet.
Bilde
Mango antas opprinnelig å komme fra India, men blir nå dyrket i alle tropiske og subtropiske områder. Frukten er en av de mest spiste i verden etter banan. Det finnes over 1000 arter.
Bilde
Den er enten rund, oval eller hjerteformet. Skallet varierer i farge mellom grønt, gult og rødt og fruktkjøttet er 
guloransje og meget saftig. Moden mango skal være litt myk, og fruktkjøttet har en søt tropisk aroma.
Bilde
​Den er meget rik på A-vitaminer og samt en del C-vitaminer og mineraler. Mango finnes å få kjøpt hele året.
Bilde
0 Comments



Leave a Reply.

    Gulrøtter og blomkål
    Picture
    Bakte gulrøtter med lønnesirup

    Velkommen til myfoodpassion

    Her finner du både oppskrifter på mat og bakst samt restaurant og reisetips

    Instagram

    RSS Feed

    Picture
    Pasta med blomkål og karamellisert løk
    Picture
    Blomkålsuppe
    Picture
    Bakt blomkål med quinoa
    Picture
    Gulrøtter med hummus og granateple
    Picture
    Smakfull gulrotsuppe

    Categories

    All
    London
    Restaurants Oslo
    Singapore

    Arkiv

    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    December 2018
    October 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013
    November 2013
    October 2013
    September 2013
    August 2013
    July 2013
    June 2013
    May 2013
    April 2013
    March 2013
    February 2013
    January 2013
    December 2012
    November 2012
    October 2012
    September 2012
    August 2012
    July 2012
    June 2012
    May 2012
    April 2012
    March 2012
    February 2012
    January 2012
    December 2011
    November 2011
    October 2011
    September 2011
    August 2011

Click to set custom HTML
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt