Imponer med flotte salater

En av mat trendene for tiden er å servere salaten  i stor bolle med ingrediensene fint og dekorativt dandert hver for seg. Du kan servere den i individuelle boller eller i en stor dele bolle.  Jeg syntes dette er en super måte å servere maten på. Det ser veldig innbydende ut og du kan bruke massevis  av ulike gode fargerike og sunne grønnsaker i tillegg til kylling, fisk og skalldyr, ris, quinoa, linser og masse annet godt.  Jeg har satt  sammen et antall variasjoner med litt tips og råd samt oppskrifter på noen gode dressinger du kan bruke. 

TIPS;
 Se linker til gode dressinger nederst i innlegget.-

• Bygg gjerne opp salaten rundt en hovedingrediens, feks linser,bulgur, quinoa, bønner eller ris.
•  Linser, ris, bulgur,  quinoa, bønner og linser smaker lite i seg selv så jeg koker dem oftest i grønnsaksbuljong eller i    kokosmelk for asiatiske smaker. Bruker du ferdigkokte på boks kan du istedenfor helle på en god dressing, jeg har mange gode oppskrifter på bloggen, se nederst i innlegget.
• Grønne, oransje og røde grønnsaker gjør salaten ekstra vakker å se på.
• Granateple frø er en god ide både for utseende og som noe krønsjy. Det finnes to varianter, vanlige røde frø og en søt variant med rosa frø. Krutonger likeså.
• Friske urter er både dekorative og gir en ekstra god smak. Liker du ikke koriander kan du bruke flatbladet persille. Fersk hakket rosmarin er veldig sterk på smak og kan lett overdøve. Gressløk, vårløk eller ramsløk er fint å strø over.
• Ovnsbakte grønnsaker passer godt hele året. Husk at de har ulik steketid så du ikke slenger alt inn samtidig. Litt          olivenolje og salt er ofte alt som behøves.
• The sky is the limit når det gjelder hva du kan bruke av ingredienser. Du behøver ikke å kjøpe massevis av dyre grønnsaker for å gjøre måltidet delikat, det gjør ikke jeg.  Prøv deg gjerne på en ny grønnsak i ny og ned. For meg er avokado noe jeg aldri har likt, spesielt ikke konsistensen. Har ikke spist det på mange år men prøvde  meg for noen måneder siden og syntes da den slett ikke var så verst. Vi endrer jo vår smak med årene   og spesielt ser vi det på barna.  Det er viktig at vi foreldre introduserer dem til nye smaker. Liker de det ikke første gangen så prøv igjen litt senere, de endrer smak hele tiden.

Quinoa og bønnesalat med marinert laks, reker og avokado.

Bulgur med ovnsbakt flaskegresskar og sjalottløk. Grillet hjertesalat og vårløk. Granateple og spisskummendressing.

Asiatisk med svinekjøttboller, peanøttsaus og kokosris

Linser med ulike typer beter, spisskummen og karri dressing og havreknas.
​

Hummus, linsesalat, ovnsbakte grønnsaker med sprø parmaskinke.

Karridressing
Tahini dressing
​Lime og sesam dressing
Paprika vinaigrette
​Appelsin dressing
​Sennep og basilikum dressing
Spisskummen og honning dressing
​