Jordbær cheesecake muffins

(Click here for recipe in English)


Ostekake er så godt. Ikke alltid like praktisk å bake en hel kake. Det er jo en grense for hvor mye man orker
om du ikke har besøk. Det hadde jeg ingen planer om å ha i dag så jeg laget ostekake muffins i stedenfor.
Det finnes fortsatt gode jordbær å få kjøpt så jeg dyttet et par av dem i deigen også. Oppskriften har litt ulike
moment og tar litt tid å lage. Du kan lage dem uten toppingen om du vil. Jeg kjøpte også disse søte Marius genser formene som finnes i ulike farger. Supersøte.

Jordbær ostekake muffins
12 stk
Muffins
125 g smør
1 3/4 dl sukker
2 ts vanilje sukker
2 egg
3,5 dl hvetemel
1 1/2 ts bakepulver
1 1/4 dl melk 
2 dl ferske jordbær, i biter
Forvarm ovnen til 175 grader
Visp smør, sukker og vaniljesukker luftig og porøst. Ha i eggene , ett av gangen og rør godt mellom hvert egg.
Visp sammen bakepulver og hvetemel. Ha dette i røren vekselsvis med melken. Rør godt mellom hver gang.
Fyll formene halvveis med røre, legg i en teskje ostekake fyll, litt jordbær og fyll på med røre til nesten full.
Ha på kanelstrø. Stek midt i oven ca 20 min. Avkjøles på rist.
Ostekake fyll
100 g philadelphia cream cheese
3/4 dl sukker
1/2 ts vanilje extrakt
Rør alle ingrediensene godt sammen.
Topping
1 1/4 dl hvetemel
3/4 dl sukker
1 ts vaniljesukker
2 ts kanel
50 g smeltet smør
Rør alt godt sammen til det ligner store sandkorn.