Da er julebaksten i gang og da går det mye nøtter av alle slag. I disse nøttetoppene er det hasselnøtter som gjelder. Jeg har bakt disse litt fra og til siden slutten av 90-tallet. Kjempegode små munnsbiter med smak av ristet hasselnøtt og ekte vanilje.
TIPS;
- Jeg har brukt meierismør men Soft flora eller Melange går også bra. - Bruk helst ekte vaniljestang det gir en mer delikat vaniljesmak. - Jeg bruker alltid varmluft når jeg baker. Nøttetopper 40-50 stk 150 g hasselnøtter 125 g smør, romstemperert 2 ss sukker 1/2 vaniljestang, frø 1-2 ss vann 1 dl melis - Tørr rist hasselnøttene på et stekebrett i ovnen på 200 grader i 6-10 min. Skallet skal mørkne. - Ta dem ut av ovnen og hell dem i et rent kjøkkenhåndkle. Brett sammen og gni av skallet. Det kommer normalt lett av. - Mal nøttene i en kvern, blender eller food processor. - Senk varmen til 160 grader og legg bakepapir på to stekebrett. - Visp sukker, smør og vaniljefrø luftig og porøst med en håndmikser. Det tar ca 5 min. - Tilsett hvetemel og malte nøtter og 1 ss vann. Deigen skal være tørr men holde sammen når du triller dem til boller. Spe eventuelt med litt mer vann. - Trill små boller (ca 1 teskje deig hver) og legg dem på stekebrettet. - Stekes i 20-25 min. Ta brettet ut av ovnen og sikt melis over mens de er varme. - Avkjøl på rist og sikt ytterligere et lag melis på når de er kalde.
0 Comments
Leave a Reply. |
Gulrøtter og blomkål
Bakte gulrøtter med lønnesirup
Velkommen til myfoodpassionHer finner du både oppskrifter på mat og bakst samt restaurant og reisetips ![]()
Pasta med blomkål og karamellisert løk
Blomkålsuppe
Bakt blomkål med quinoa
Gulrøtter med hummus og granateple
Smakfull gulrotsuppe
CategoriesAll ArkivAugust 2019 |