MYFOODPASSION
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
Search

Orecchiette med lam, løk og rosmarin

22/9/2017

0 Comments

 
Pasta og lam
Nå er det igjen tid for deilig smakfullt norsk lam. I dag er det lammekjøttdeigen som står for tur. En pastarett som er  mild i smaken med deilig lam, søt løk, friske urter og hvitvin.
Picture
TIPS;
- Jeg har brukt Orecchiette pasta, som er som små ører, det går også fint med farfalle, fusilli eller penne.
- Har du lammefond/buljong er det enda bedre enn okse.
- Husk å bruke godt med salt i kokevanne til pastaen.
- Det skal være ganske mye løk i så bruk en stor eller to vanlige løk.
lamb ragu
Orecchiette med lam, løk og rosmarin
2-3 pers
3 ss olivenolje
1 stor løk
1 gulrot
2 hvitløksfedd
1 1/2 ss hakket fersk rosmarin
2 ss frisk oregano
250 g lammekjøttdeig
1 dl hvitvin
2 1/2 dl oksebuljong
50 g revet parmesan
Orchiette eller farfalle pasta
1/2 brokkoli, i små buketter

- Skjær løk i tynne skiver. Riv gulrot og hvitløk
- Varm opp 2 ss olivenolje i en stor kjele eller støpejernsgryte på middels høy varme.
- Hell i løk, gulrot, hvitløk og rosmarin. Stek til løken er myk og gyllen, ca 5-8 min. Rør av og til.
- Hell løkblandingen over på en tallerken.
- Legg i lammekjøttdeig og oregano, stek til den er brunet. Om det kommer mye fett fra kjøttdeigen, kan du helle bort litt.
- Legg tilbake løkblandingen og la alt frese noen minutter. Hell i vin og la den koke inn slik at alkoholen fordamper.
- Hell i buljong og la det småputre uten lokk i 30 min til væsken nesten er fordampet. Rør av og til.
- Kok pasta i lettsaltet vann til den er al dente.
- Kok brokkoli. 
- Bland pastaen i  kjøttsausen sammen med brokkoli og tilsett halvparten av parmesanosten. La alt bli gjennomvarmt,
  ca 30 sekunder. Smak til med ekstra salt og pepper.
- Server umiddelbart med reven parmesan.
orecchietter lamb
0 Comments



Leave a Reply.

    Gulrøtter og blomkål
    Picture
    Bakte gulrøtter med lønnesirup

    Velkommen til myfoodpassion

    Her finner du både oppskrifter på mat og bakst samt restaurant og reisetips

    Instagram

    RSS Feed

    Picture
    Pasta med blomkål og karamellisert løk
    Picture
    Blomkålsuppe
    Picture
    Bakt blomkål med quinoa
    Picture
    Gulrøtter med hummus og granateple
    Picture
    Smakfull gulrotsuppe

    Categories

    All
    London
    Restaurants Oslo
    Singapore

    Arkiv

    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    December 2018
    October 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013
    November 2013
    October 2013
    September 2013
    August 2013
    July 2013
    June 2013
    May 2013
    April 2013
    March 2013
    February 2013
    January 2013
    December 2012
    November 2012
    October 2012
    September 2012
    August 2012
    July 2012
    June 2012
    May 2012
    April 2012
    March 2012
    February 2012
    January 2012
    December 2011
    November 2011
    October 2011
    September 2011
    August 2011

Click to set custom HTML
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt