Ovnsbakte grønnsaker med karri dip

(For recipe in english, click here)
Bakte grønnsaker er veldig godt som tilbehør til all slags mat. De lager seg selv i ovnen og tar liten tid å forberede.
Nå kommer snart de norske rotgrønnsakene for fullt. Prøv deg frem med nye varianter, mange av dem blir enda bedre når de  bakes i ovnen. Smaken blir dypere og søtere.  For å gjøre det ekstra fristende for dine gjester eller for barna i familien, server dem på et stort fat, pent dandert.  Det er dekorativt. En liten dipsaus i midten gjør susen. Her har jeg laget en curry dip. Dette fatet er laget for 2 personer.   Det ser kanskje mye ut men alt gikk ned på høykant. På sommeren liker jeg å servere kaldt kjøtt til, feks skivet roastbeef, kokt skinke, spekeskinke eller som her kalkunbryst i skiver.

Ovnsbakte grønnsaker
Til 2 personer har jeg brukt 
5-6 gulrøtter
8 små nypoteter
1 paprika 
1/2 blomkålhode
4 vårløk
1 rødløk
2 hvitløksfedd
2 ss olivenolje 
Fersk flatbladet persille. 
Litt honning 



Ovn 200 grader
Skrubb potetene og gulrøttene, del potetene i to og gulrøttene om de er store og tykke i 4 på langs.
Del rødløk i 4 båter, paprika i skiver, knus hvitløken. 
Kok potetene i ca 5-7 min på forhånd. Jeg koker mine i 2-21/2 min i mikro ovn. De skal fortsatt være litt harde.
Hell 1 ss olivenolje i en bolle, knus hvitløk og ha i bollen. Hell i potetene og rør rundt så de dekkes av olje og hvitløk.
Hell i ildfast form og strø på godt med salt. Legg i gulrøtter, paprika og løk og hell resten av oljen over. 
Grønnsakene har ulik steketid, poteter , gulrøtter, paprika og løk i formen først.  Stek ca 15-20 min, legg så 
i blomkål og vårløk. Stek ytterligere 10 min. Kjenn med en kniv om grønnsakene er møre og fått en fin stekeyte.
Du kan sette på grillen de siste par minuttene. Ringle over litt honning på gulrøttene og strø på fersk persille.

Karri dip
2 pers
1/2 dl majones
1/2 dl lettrømme
1 hvitløksfedd, revet
1 1/2 ts karripulver (jeg har brukt madras curry)
1/2 ts paprikapulver
1/4 ts gurkemeie

Rør alle ingrediensene sammen, hell i en skål. La den stå i kjøleskapet i ca 30 min før servering.