Paprika og koriander kylling

Click here for recipe in english

Dette er en super rett for helgekosen eller når du skal ha selskap. Kylling er populært hos de aller fleste. Jeg har brukt en hel rå kylling på ca 1.4 kg, som jeg steker  hel i ovnen og deler opp i stykker etterpå. Kyllingen blir veldig saftig og smakfull. Korianderfrøene gir en nydelig aroma og smak. Jeg anbefaler virkelig å steke kyllingen selv enn å kjøpe ferdigstekt i butikken. Hel rå kylling finnes hos de fleste matkjedene nå. Jeg syntes ikke man behøver å kjøpe de dyreste typene som maiskylling, landkylling og Stange, jeg gjør sjelden det.  Prior og Solvinge foreksempel går helt utmerket. Det er sikkert noen som er uenig med meg i dette, men mitt mål er å vise at det går an å lage god mat til en billigere penge. 
Tips: Finner du ikke hele korianderfrø, kan du bruke malt koriander. Det er viktig at du kyllingen hvile litt før du skjærer i den, da beholder den saften bedre.  

Paprika og koriander kylling
4 pers
1 hel kylling (ca 1,4 kg)
2 ts korianderfrø
2 hvitløksfedd
1/2 sitron, saft og skall
3 ss sojasaus
2 ss olivenolje
2 rødløk
1 ts paprikapulver
1 rød paprika
1 gul paprika
1 grønn paprika
1 dl kyllingbuljong
salt og pepper

Forvarm ovnen til 200 grader.
Gni kyllingen inn med salt og pepper og legg den i en ildfast form. 
Knus korianderfrø i en mortel, mos hvitløken. Riv skall og press saft av en 1/2 sitron.  
Visp sammen korianderfrø, hvitløk, soja, olje, sitronskall og juice samt papirka pulver. Gni halvparten godt over og inni 
kyllingen og la den marinere i kjøleskap i 15 min. Ta ut kyllingen og bind opp bena med hyssing. Hell over resten av marinaden samt buljongen. Stek midt i ovnen i 30 min.  Skjær paprika i tynne strimler og rødløken i båter, ha i formen og stek videre  i ca 45 min eller til kyllingen er gjennomstekt. Sjekk ved å stikke en skarp kniv inn ved låret, saften skal være blank.  Ta ut formen og la kyllingen hvile i 10 min. Del den så i 8 deler.