Påskedessert, Hvit sjokolademousse med appelsinsalat

Nå nærmer det seg påske og norsk tradisjonsmat som lam, egg, laks blir å finne på mange norske middagsbord. I år starter jeg med å legge ut desserten. En myk og deilig hvit sjokolademousse med appelsin-salat til.
​Jeg legger også ved to ulike marinadeoppskrifter til appelsinen slik at du kan velge den du syntes passer best. 

TIPS;
Filetere appelsin
Skjær av skallet slik at du sitter igjen med bare kjøtt og fjerner alt det hvite. Her er det viktig å bruke en skarp kniv og ikke skreller som man vanligvis gjør. Legg appelsinen i den ene hånden og med den andre skjærer du fileter (båter) gjennom å skjære tett inntil hinnene på hver side, som omringer hver appelsinbåt.
Smelte hvit sjokolade
I mikro ovn
Brekk sjokoladen i biter og kjør den på høyvarme, 10 sekunder av gangen. Ta den ut når
sjokoladen begynner så vidt å smelte når du rører rundt. Pass på så den ikke brenner seg og blir hard. Bedre å ta den ut litt før, da skålen blir varm og smelter resten. Avkjøl. Du kan også smelte sjokoladen over vannbad.

Hvit sjokolademousse
4 pers
150 g hvit sjokolade
1 eggeplomme
2 dl kremfløte
1 dl grovt hakkede nøtter, feks hasselnøtter, valnøtter og mandler til pynt.
- 

• Smelt sjokoladen i en liten skål i mikroovnen. (Se tips over)
• Visp fløten til stivpisket krem med en håndmikser.
• Rør eggeplommen og hell i 1 ss smeltet sjokolade. Rør godt før du heller i resten av sjokoladen.
• Bland inn kremen, litt av gangen. Jeg bruker en slikkepott til denne jobben.
• Fordel moussen i 4 dessertglass eller små skåler og la det stå i kjøleskapet i minst 2 timer, før servering.

Her har du valget mellom to typer marinerte appelsiner. Her er det bare å velge ut den du liker best-
​
Krydret appelsinsalat
2 appelsiner
1 dl vann
3/4 dl sukker
1 kanelstang
1 hel stjerneanis

• Fileter appelsinen, se tips over
• Legg appelsinfiletene i en skål.
• Kok opp vann, sukker, kanelstang og stjerneanis og la det småkoke i ca 10 min. 
• Hell laken over appelsinen og la det stå i romtemperatur til det har blitt kaldt.
• Sil av marinaden og legg appelsinskivene på moussen. Topp med hakkede nøtter og litt revet appelsinskall.

Marinerte appelsiner
2 appelsiner
2 ss melis
saften av 1/2 appelsin
saften av 1 lime

• Rør sammen melis, appelsinsaft og limesaft. Legg i appelsinskivene og la dem marinere i ca 30 min.
• Sil av marinaden og fordel appelsinskivene i hver glass. Topp med hakkede nøtter og revet appelsinskall