MYFOODPASSION
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
Search

Påskemiddag; Lammegryte med pappardelle pasta

27/3/2018

0 Comments

 
Picture
Til påske spiser vi alltid lam. I år blir det en oregano duftende lammegryte servert med fersk pappardelle (tykk båndpagetti). Gryten er enkel å lage uten for mange ingredienser og er super til påskemiddagen. Du kan også doble eller dele oppskriften etter hvor mange dere er i selskapet. God påskemiddag.
Picture
TIPS;
  1. Du kan bruke både lammebog og lammestek i denne oppskriften. I butikken har det nå kommet pakker med benfritt lammekjøtt i biter som kalles hverdagslam. De fungerer utmerket i denne gryten.
  2. Som buljong kan du bruke terninger + vann eller fond cups.
  3. Du kan servere gryten med ris, quinoa, perlespelt eller perle couscous istedenfor pasta men jeg liker pasta best. Det er viktig å bruke fersk pasta da den trekker til seg sausen bedre.
Picture
Lammegryte med pappardelle pasta
4 pers
800-900 g benfritt lammekjøtt av stek eller bog
3 ss olivenolje
2 løk
4 hvitløksfedd
2 ts tørket oregano
1/2 ts kanel
400 g knuste tomater på boks
7 dl oksebuljong
1/2 ts salt
1 ts pepper
1 ss tomatpure
1 1/2 ts sukker
1/2 ts tørket chiliflak
2 ss frisk oregano
2-3 ss revet parmesan
Fersk Pappardelle pasta eller annen fersk båndspaghetti som tagliatelle eller fettuccine.
  • Kutt kjøttet i terninger, skjær løk i tykke skiver og hakk hvitløk.
  • Varm opp 1 ss olje i en gryte og stek kjøttet til det er godt brunet, ca 2-3 min. Legg det tilside.
  • Hell ytterligere 1 ss olje i gryten, senk varmen til middels og stek løken til den er myk, ca 5 min.
  • Ha i hvitløk, oregano, kanel og chiliflak. Stek videre til krydderet begynner å dufte ca 30 sek. Legg tilbake kjøttet og hell i buljong, tomater, sukker, salt og pepper samt tomatpure. Kok opp, senk varmen og la det småkoke under lokk i 1 1/2 -2 timer til kjøttet begynner å bli mørt.Ta av lokket og la gryten koke ytterligere inn i ca 20-30 min. Følg med slik at sausen ikke blir for redusert og tykk. Den skal være sausekonsistens. 
  • Rør i frisk oregano men spar noen blader til pynt.
  • Kok pastaen etter anvisning på pakken. 
  • Bland litt av sausen/kjøttet med pastaen før du legger den opp i dype tallerkener. Dette slik at pastaen ikke blir tørr og slik at den drar til seg den gode smaken.
  • Skje resten av gryten over og strø på revet parmesan. Pynt med oreganoblader.  
Picture
Picture
0 Comments



Leave a Reply.

    Gulrøtter og blomkål
    Picture
    Bakte gulrøtter med lønnesirup

    Velkommen til myfoodpassion

    Her finner du både oppskrifter på mat og bakst samt restaurant og reisetips

    Instagram

    RSS Feed

    Picture
    Pasta med blomkål og karamellisert løk
    Picture
    Blomkålsuppe
    Picture
    Bakt blomkål med quinoa
    Picture
    Gulrøtter med hummus og granateple
    Picture
    Smakfull gulrotsuppe

    Categories

    All
    London
    Restaurants Oslo
    Singapore

    Arkiv

    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    December 2018
    October 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013
    November 2013
    October 2013
    September 2013
    August 2013
    July 2013
    June 2013
    May 2013
    April 2013
    March 2013
    February 2013
    January 2013
    December 2012
    November 2012
    October 2012
    September 2012
    August 2012
    July 2012
    June 2012
    May 2012
    April 2012
    March 2012
    February 2012
    January 2012
    December 2011
    November 2011
    October 2011
    September 2011
    August 2011

Click to set custom HTML
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt