MYFOODPASSION
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
Search

Restaurant anmeldelse: Brasserie Paleo, Oslo

11/11/2014

0 Comments

 
Picture
Brasserie Paleo har sitt navn fra det paleolitiske kjøkken, kanskje bedre kjent som steinalderkjøkken. Det er også deres matfilosofi.  De har tilpasset denne tenkemåte til moderne tid og satser på bruk av kortreist mat, sesonggrønnsaker og økologisk. I det hele tatt å spise ren og naturlig mat som er godt for kroppen. Jeg må jo innrømme at det er musikk i mine ører, å få gå på restaurant, kose seg og få mat som er gjennomtenkt godt for kroppen.  Dette måtte vi jo bare prøve.

Brasseriet er koselig med duse farger og store vinduer ut mot gaten. En positiv overraskelse er deres åpne kjøkken.
En drøm for en matnerd som meg. Hva er mer spennende enn å følge med på kokkene og se hva som skjer på kjøkkenet. Hadde det vært opptil meg hadde jeg nok sittet ved disken på kjøkkenet hele kvelden. 
De har også en stor cocktail meny i baren og satser på ærlige viner som de så fint uttrykker det.  Vi bestilte.....
Vi fikk først servert en liten amouche bouche,  en brandade (klippfisk og poteter)med chili olje og knekkebrød
samt nybakt brød og pisket rødbete smør.  Vi bestilte så:
Sashimi på gravet laks og kveite, sjøgress, pepperot agurk og dill.
- Vakkert anrettet, med nydelig gravet fisk. Milde smaker. Veldig nordisk og moderne rett. 
Confiterte kyllingvinger, kyllinghjerte, eple, seller og sennep
- Den første av dagens høydepunkter. Meget smakfull og visuelt vakker rett. Veldig godt. 
Dampet piggvar, kikerter, hjertesalat, chorizo, granat eple østers og persille saus
- Denne retten skuffet litt. Fisken var dessverre lunken og retten manglet salt.
Grillet ytterfile av reinsdyr, tunge, margbein, gresskar puree, potet og savoykål med ølsaus
- Dagens andre høydepunkt. Nydelig mørt kjøtt som smeltet på tungen. Sprøstekt tunge, mild gresskar puree og en smakfull ølsjy som toppet det hele. Jeg kan ikke huske å ha spist reinsdyr før så det var en kjempe positiv opplevelse. 
 Litt dessert måtte vi jo unne oss og vi falt vi for sjokolade desserten.
-Bitter mørk sjokolade is, brynt hvit sjokolade, melkesjokolade ganache og "sjokoladesand" Alt i perfekt harmoni og en verdig avslutning for en sjokolade elsker som meg.

Prisene ligger i samme gate som andre restauranter i Oslo. Forrett fra kr 135,- 195,-, hovedretter fra kr 185,- 275,- 
De har en passe stor meny og mye å velge mellom. Ambisjonsnivået er høyt både på mat, drikke og service. Restauranten var halvfull når vi var der så vi får håpe at de klarer å holde det høye nivået selv når restauranten er full.  
Brasseriet er en del av det  nyoppussede Thon Hotel Rosenkrantz  ved tinghuset i Oslo sentrum. 
Jeg må innrømme at jeg i utgangspunktet sjelden tenker hotell når jeg skal finne nye restauranter å prøve ut. Hvilket er synd, for det finnes mange perler, som bla. denne. Jeg syntes de lyktes godt med konseptet og for en gang skyld var jeg behagelig mett og ikke stappmett. Restauranten er absolutt verdt et besøk, jeg kommer gjerne igjen.  
Picture
Picture
Picture
Picture
0 Comments



Leave a Reply.

    Gulrøtter og blomkål
    Picture
    Bakte gulrøtter med lønnesirup

    Velkommen til myfoodpassion

    Her finner du både oppskrifter på mat og bakst samt restaurant og reisetips

    Instagram

    RSS Feed

    Picture
    Pasta med blomkål og karamellisert løk
    Picture
    Blomkålsuppe
    Picture
    Bakt blomkål med quinoa
    Picture
    Gulrøtter med hummus og granateple
    Picture
    Smakfull gulrotsuppe

    Categories

    All
    London
    Restaurants Oslo
    Singapore

    Arkiv

    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    December 2018
    October 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013
    November 2013
    October 2013
    September 2013
    August 2013
    July 2013
    June 2013
    May 2013
    April 2013
    March 2013
    February 2013
    January 2013
    December 2012
    November 2012
    October 2012
    September 2012
    August 2012
    July 2012
    June 2012
    May 2012
    April 2012
    March 2012
    February 2012
    January 2012
    December 2011
    November 2011
    October 2011
    September 2011
    August 2011

Click to set custom HTML
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt