Restaurant tips i Stockholm

I sommer tilbragte vi noen supre dager i Stockholm hvor vi spiste fantastisk mat! Stockholm er et matmekka med innovative restauranter, kreative kokker og de nyeste mattrendene så her er det virkelig mye å velge mellom. Vi hadde mange oppturer men også en gedigen skuffelse, som vi i utgangspunktet hadde høye forventninger til.  Jeg skriver litt mer om det lenger ned i innlegget. Men først til de riktig gode, turens høydepunkt var helt klart restaurantene FARANG og HILLENBERG.

FARANG
Restauranten byr på en oppdagelsesreise i matkulturene fra Thailand, Vietnam, Malaysia og Indonesia. Kokkene Kim Öhman, Tomi Björk och Matti Wikberg er grunnpilarene  i restauranten. Deres erfaringer og passion for asiatisk mat har resultert i et unikt konsept. Vi bestilte bord flere uker i forveien og det var stappfullt når vi ankom. Lokalet er stort og ganske mørkt, dessverre for meg  ikke helt fotografivennlig.  Prisene er middels+ etter norsk standard.  Det finnes to ferdige menyer a 10 retter samt en vegetar meny. Videre har de også a la carte. Vi bestilte menyen Chang som kostet kr 699,- pr person. Det var mye mat så man blir riktig god og mett. Den ene retten etter den andre var strålende, vi hadde ingenting å utsette på noe av maten,  hvilket er uvanlig. I tillegg var hadde de mange kunnskapsrike servitører og meget god service. Hit kommer vi gjerne igjen!
​Tulegatan 7

Musling med sjøgresskaviar

​Grillet slakterstek med peanøttrelish

Rendang curry på lam

HILLENBERG v/Nicklas Ekstedt

Hillenberg er en restaurant fra den kjente kjøkkensjefen Nicklas Ekstedt. De serverer sydeuropeisk mat med skandinavisk vri. En meget elegant innredet restaurant på Østermalm, Humlegårdsgatan 14, med middels høye priser. Deres lunsjmeny er stor med dagens lunsj som spesial til 165 kr og hovedretter mellom 215 - 315,- kr.  Det finnes en liten koselig uteservering og de har store glassdører som kan dras helt opp slik at du får følelsen av å sitte ute selv om du sitter i restauranten, noe som er flott på sommeren. Restauranten har også "verdens" flotteste toaletter. Servicen var stram og korrekt dog ikke verdens hyggeligste, maten derimot var strålende. Vi var der en sen lunsj etter at det vanlige lunsj rushet var ferdig. Vi bestilte fra den vanlige menyen.  Vi bestilte trøffelpasta med steinsopp og parmesan samt maiskylling med østersopp, jordskokk og estragon. Pastaen perfekt kokt med masse revet trøffel, perfekt for en trøffelelsker. Kyllingen var saftig lårfilet med jordtoner av sopp og jord-skokk. Estragon til var en spennende liten touch.

Trøffelpasta med steinsopp og parmesan 
Maiskylling med østersopp, jordskokk og estragon.

Rosendals trädgårdskafe

Rosendal ligger ute på Djurgården og er en superkoselig kafe som ligger i to av gårdens veksthus. På Rosendals driver de med økologisk og biodynamisk landbruk og jobber med de beste og kun kravmerkede råvarer. Under sesong så bruker de det de dyrker på gården av frukt, urter og grønnsaker. Alle brød og  bakevarer blir bakt i deres eget vedovnsbakeri. Rosendal er et superkoselig sted å spise lunsj eller ta en kopp kaffe og en nybakt kake. De har et stort utvalg av kaker  samt en liten lunsjmeny. Djurgården er et fint sted å gå på tur og da passer det jo godt med et pust i bakken på Rosendal trädgårdskafe.

RUTABAGA 
Mathias Dahlgren

Her kommer den største skuffelsen, dessverre. Vi hadde gledet oss veldig til å gå på Rutabaga som er en vegetarisk restaurant drevet av Michelinstjerne chef Mathias Dahlgren. Bord hadde vi var bestilt lang tid i forveien. Restauranten ligger i lyse fine lokaler på utsiden av Grand hotel Stockholm. Hele opplevelsen startet med  en merkelig bordsetting, alle ble plassert ved siden av hverandre og ikke mot hverandre som er vanlig.  For oss var det ok men de som satt foran oss måtte sitte ovenfor fremmede men ved siden av hverandre, merkelig konsept. Det fantes en stor og en liten smaksmeny å velge på,  vi valgte den lille til 495,- noe vi i etterkant var glade for.  Rettene vi fikk inn var vakkert utført og presentert men tildels ubalanserte i smaken og en av rettene smakte rett og slett ikke godt.  Det var grillet asparges med 63 graders egg. Her var aspargesen druknet i aspargesaske, noe som overdøvet og hele retten smakte brent. I tillegg var eggehvitten i egget kun såvidt stivnet.  Kålsalaten med yuzu var i overkant syrlig og overdøvet alt annet. Vi klaget på denne og fikk inn en annen rett som dessverre også var like syrlig. To av retter var helt greie, aubergine peking style samt de små appetittvekkerne. Resten stod ikke til forventningene. Det er trist når man blir skuffet men neste gang vi skal spise vegetar i Stockholm skal vi prøve ut  Paul Svenssons restaurant  på Fotografiska museet.