MYFOODPASSION
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
Search

Små søte blåbær og sitronkaker

8/7/2014

1 Comment

 
Picture

















For recipe in english, scroll down


Min datter kjøpte en søt mini bundt cake form med mønster til meg i Usa. Det finnes så mange ulike morsomme former å få kjøpt.  Måtte jo prøve den ut så det ble blåbær og sitron kaker med en glaze av sitron og rosmarin. Litt klinete å få røren i formene.  
Små søte blåbær og sitronkaker
6 stk eller 1 stor
3 3/4 dl hvetemel 
2 1/2 dl sukker
1/2 ts bakepulver
1/4 ts salt
170 g margarin, mykt
1 sitron, skall
3 egg
1 1/4 dl blåbær, ferske eller fryste(ikke tinte)
Rosmarin sirup
1 sitron, saft og skall
2 1/2 dl sukker
1 1/4 dl vann
1/2 ts vanilje ekstrakt
1 liten rosmarin kvist
2 ss margarin
1/4 ts salt
Forvarm ovnen til 175 grader. 
Smør en stor rand form ( 2 1/2 liter) eller en 6 stk mini formkake form.
Visp sammen hvetemel, bakepulver og salt i en liten bakebolle. 
Ha sukker og sitronskall i en annen bolle, bruk fingrene og gni til sukkeret blir fuktig og gult.
Visp smøret mykt, hell i sitronsukkeret og visp til det blir luftig  og porøst. Enten med en håndmikser eller i en kjøkkenmaskin.  Ha i eggene, ett av gangen og visp godt mellom hvert egg. Sett mikseren på lav hastighet og ha i melblandingen i tre omganger. Rør godt mellom hver. Tilslutt tilsetter du blåbærene, forsiktig ellers kan du få helt blå røre. Hell den så i formene og stek på midterste rille i 18-20 min. Prøv med en kakenål for å se om den er ferdig. Den skal komme ut tørr. Imens kaken steker , lag sirupen. Ha sitronsaft og revet skall, vann, sukker, vanilje, smør og hakket rosmarin i en liten kjele. Varm opp på svak varme til sukkeret har smeltet. Øk varmen til middels og la sirupen koke i 5 min. Fjern fra varmen og la den avkjøles helt. La kakene avkjøles 10 min i formen før du forsiktig tar dem ut og setter dem på rist. Hell så sirupen over kakene når de har blitt kalde.
-------------------------------------------------------
ENGLISH
My daughter bought this cute mini bundt cake pan for me as a gift. There is many cute ones to choose from.
I made this lemon blueberry cakes, struggled a little to get the batter into the pan. But at least they turned out great. A tangy rosemary lemon syrup added a nice touch.
Mini bluberry lemon bundt cakes
6 mini bundts or 1 large
1 1/2 cups all-purpose flour
1/2 tsp baking powder
1/4 tsp salt
1/2 cup fresh or frozen(not thawed) blueberries
1 lemon, zest
1 cup granulated sugar
3/4 cup butter, room temperature
3 eggs
Rosemary syrup
1 lemon, juice and zest
1 cup sugar
1/2 cup water
1/2 tsp vanilla extract
1 sprigs fresh rosemary
2 tbsp butter
1/4 tsp salt

Preheat oven to 350°F. Grease and flour a non-stick mini bundt pan.
Sift the flour, baking powder and salt onto a piece of parchment paper and set aside.
Rub lemon zest into the sugar with your fingers until the sugar becomes moist and yellow. Set aside.
In the bowl of a stand mixer, beat butter on medium speed until creamy. Add the lemon sugar and beat until light and fluffy. Add eggs, one at a time and mix well after each addition. Reduce speed to low and ass the flour mixture in three batches.  Then add the blueberries. Do no over mix.
Add the batter into prepared pan and bake for 18-20 minutes, or until a toothpick inserted into the middle of a cake comes out clean. As the cakes are baking, prepare the syrup glaze. Add the lemon juice and zest, water, sugar, vanilla extract, sprig of rosemary and butter. Heat over low heat until the sugar dissolves then raise the heat to medium and cook for 5 more minutes. Remove from the heat and let the glaze cool completely.
When cakes are baked transfer the pan to a cooling rack to rest for 10 minutes. Carefully pop the cakes out of the pan.  After they are completely cool, drizzle cakes with syrup.

Picture
Picture
Picture
Picture
1 Comment
Eva karin
8/7/2014 08:06:49 am

Hei. Så artige og de smaker sikkert godt til kaffen--elsker alt m. sitron.

Reply



Leave a Reply.

    Gulrøtter og blomkål
    Picture
    Bakte gulrøtter med lønnesirup

    Velkommen til myfoodpassion

    Her finner du både oppskrifter på mat og bakst samt restaurant og reisetips

    Instagram

    RSS Feed

    Picture
    Pasta med blomkål og karamellisert løk
    Picture
    Blomkålsuppe
    Picture
    Bakt blomkål med quinoa
    Picture
    Gulrøtter med hummus og granateple
    Picture
    Smakfull gulrotsuppe

    Categories

    All
    London
    Restaurants Oslo
    Singapore

    Arkiv

    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    December 2018
    October 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013
    November 2013
    October 2013
    September 2013
    August 2013
    July 2013
    June 2013
    May 2013
    April 2013
    March 2013
    February 2013
    January 2013
    December 2012
    November 2012
    October 2012
    September 2012
    August 2012
    July 2012
    June 2012
    May 2012
    April 2012
    March 2012
    February 2012
    January 2012
    December 2011
    November 2011
    October 2011
    September 2011
    August 2011

Click to set custom HTML
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt