Jeg tror fiskemiddager er noe mange syntes er vanskelig å variere. Det kan jeg godt forstå, jeg selv er litt dårlig på å variere fiskesortene jeg bruker. Det går mest i laks og torsk men jeg skulle gjerne brukt mer kveite. Dessverre syntes jeg den blir for dyr til hverdagsmat. Så derfor prøver jeg heller å være kreativ med tilbehøret. Gulrøtter passer veldig godt til fisk men kokte kan de være ganske kjedelige. Her har jeg bakt dem i ovnen med granateple sirup. Det finnes å å kjøpt i innvandrerbutikker og har en søt men bitter/syrlig smak. Linser og bønner stekt med krydder og friske urter gir mye smak og er sunt og mettende. Tips; Du kan erstatte granateplesirup med lønnesirup eller honning + 1 ts sitronsaft. Du behøver ikke bruke mange ulike friske urter, ett par er nok. Om du ikke har friske urter kan du bruke litt tørkede, men da må du helle dem i sammen med det andre krydret og løken, slik at du får frem smaken under steking. Istedenfor hvite bønner kan du bruke salat/grytebønner. Stekt torsk med varme bønner og glaserte gulrøtter 2 pers 1 boks hvite bønner 1 kartong (ca 300g) ferdigkokte linser 2 hvitløksfedd 1 stangselleri 1 liten løk 1/2 ts spisskummen 1/2 ts malt koriander 1/2 - 1 ts salt 1/2 ts pepper 1 dl friske urter, feks gressløk, timian, basilikum, rosmarin, persille 10 små gulrøtter olivenolje 1 1/2 ss granateple sirup salt 300 g torskefilet sitronpepper salt - Sett ovnen på 200 grader. - Pensle gulrøttene med litt olivenolje og salt og legg dem på et stekebrett. - Stek i ca 15 min, hell over granateplesirup og la de steke videre 5-10 min til de har fått fin farge og er møre. - Skyll linser og bønner i kaldt vann. - Finhakk løk, stangselleri og hvitløk. - Varm opp 1 ss olivenolje i en stekepanne. Stek løk, hvitløk og stangselleri i ca 5 min til løken er myk. - Tilsett krydder og la det frese med i ca 30 sek før du heller i linser og bønner. Rør om og la det hele frese i ca 5 min til gjennomvarmt. Smak til med salt og pepper og rør i de friske urtene. - Krydre fisken med sitronpepper og salt og stek den i litt margarin. Kanskje vil du like disse oppskriftene også;
0 Comments
Leave a Reply. |
Gulrøtter og blomkål
Bakte gulrøtter med lønnesirup
Velkommen til myfoodpassionHer finner du både oppskrifter på mat og bakst samt restaurant og reisetips Pasta med blomkål og karamellisert løk
Blomkålsuppe
Bakt blomkål med quinoa
Gulrøtter med hummus og granateple
Smakfull gulrotsuppe
Categories
All
Arkiv
August 2019
|