Sticky prawns

---

Dette er kokebokprosjekt 4 og retten er laget fra boken Bills Everyday Asian som jeg vil anmelde i et senere
innlegg. Min datter elsker scampi derfor syntes jeg det passet utmerket sammen med fried rice som jeg hadde planlagt til middag. Fried rice  er jo en lite måltid i seg og jeg spiser det gjerne uten tilbehør.
Men må jo innrømme at det satte en liten ekstra piff på det hele med smakfulle scampi til.
Rå scampi finner du i frysedisken, skrelt med halen intakt. Du kan selvfølgelig fjerne skallet på halen før tilberedning men retten ser mer innbydende ut med skallet på. 
 
Sticky prawns
2 pers
12-16 rå scampi/store reker  (med halen intakt)
1 rødløk, i tynne skiver
3 hvitløksfedd, hakket
1/2 rød chili, uten frø hakket
2 ss olje (ikke olivenolje)
2 ss flytende honning
2 ss soya saus
3-4 ss ferskpresset limejuice
Fersk koriander (du kan bruke flatbladet persille)
Varm opp en wokpanne på høy varme og hell i 1 ss olje 
Ha i scampi og stir fry (stek under omrøring) i 2 min. Ta dem opp og legg tilside.
Ha i resterende olje og legg i løk, hvitløk og chili. Stek under omrøring i ett par minutter.
Legg tilbake scampi, hell i honning og soyasaus og stek i ca 1 min. Press over/hell i limejuice
og koriander. Rør om.

Server med ris og grønnsaker, nudler eller fried rice

---

---

---