Vaniljekake med hvit sjokolade glasur

For recipe in english, scroll down

Endelig fredag og helg. Da er det tid å kose seg litt med en god kake. Denne formkaken har deilig smak av vanilje. Jeg laget en hvit sjokolade glasur til og pyntet med friske blåbær. Du kan bruke andre bær som bringebær, bjørnebær eller rips er også godt til. Noe friskt for å balansere den søte kaken. Kakeoppskriften kan brukes som basisoppskrift. Du kan bytte ut vaniljen med andre krydder og smaker.  Jeg kommer til å lage flere varianter av den fremover.  Sjokolade finnes allerede. 

Vaniljekake med hvit sjokolade glasur
3 dl sukker
2 1/2 dl hvetemel
1 1/2 ts bakepulver
1/2 vaniljestang
150 g margarin smeltet
2 egg
1 1/2 dl kokende vann
Ovn 175 grader 
Smør en avlang form (1 1/2 l) og dekk bunnen med et bakepapir. Klipp til etter formens størrelse.
Bland de tørre ingrediensene i en bolle. Hell i det smeltede smøret, deretter eggene, et av gangen.
Del vaniljestangen på langs og skrap ut frøene og rør det inn før du heller i det kokende vannet. Bland alt forsiktig sammen. Den blir veldig tyntflytende. Hell i formen og stek midt i ovnen i 45-50 min. Prøv med en kakenål om den er ferdig. La avkjøles litt i formen før du hvelv den ut på en rist. 
Hvit sjokolade glasur
50 g hvit sjokolade, hakket
1/4 dl kremfløte
Varm opp fløten til kokepunktet i mikroen. Hakk sjokoladen og legg den i en skål. Hell over fløten og la dnt stå ett par minutter før du rører den til en smidig krem. Er den for tyntflytende kan du røre inn litt melis til riktig konsistens. Hell kremen over kaken i et fint mønster. 
------------------------------------
ENGLISH
This pound cake is moist, a little heavy and delicious. A great basic recipe where you can alter the vanilla with other spices. I will make other varieties later on. Here you can see the same basic  recipe with chocolate.
With the white chocolate ganache it tends to be sweet so serve and decorate with fresh berries.

Vanilla pound cake with white chocolate ganache
1 1/4 cup granulated sugar
1 cup all-purpose flour
1 1/2 tsp baking powder
1/2 vanilla pod
2/3 cup butter, melted
2 eggs
2/3 cup boiling water

Preheat the oven to 375 F
Spray a loaf pan (6 cups) with cooking spray and cover the bottom with parcement paper.Cut the paper in the size of the pans bottom. Whisk all the dry ingreients together in a large baking bowl. Pour in the melted butter. Then the eggs, one at the time. Mix well with a wooden spoon. Cut the vanilla pod lenghtwise and scrape out the seeds, add to the batter. Then pour in boiling water. The batter will be very runny. Pour the batter into the pan and bake for 45-50 minutes. Cool in the pan for about 15 min, remove and let cool completely on a wire rack.
White chocolate ganache
1.75 oz white chocolate, chopped
1/8 cup double cream
Heat the cream to boiling in a microwawe. Chop the white chocolate. Pour the cream on the with chocolate 
and let it sit for a couple of minutes until you stir it gently. If the ganache is too runny, you can add a little icing sugar. Drizzle over the cake