MYFOODPASSION
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
Search

Vietnamesisk steinbit med sukkererter/Vietnamese catfish with sugar snaps

20/5/2013

3 Comments

 
Picture
Ikke så ofte jeg bruker steinbit så det var deilig med litt variasjon.
Ble asiatisk inspirert også denne gangen, med vietnamesisk touch i sausen.
Smakfullt og godt med sprø sukkererter og jasmine ris til.
Vietnamesisk steinbit med sukkererter
2 pers
2 steinbit fileter a ca 150-200g
Salt og pepper
Olje/margarin å steke i
3 sjalottløk ( evnt 1 liten løk), i tynne skiver
1 ss rapsolje
2 hvitløksfedd, finhakket
3 ss brunt sukker
1 ss sojasaus
1 ss fish sauce
1 lime, saften
150 g sukker erter, delt på langs
Kokt jasmin ris

Begynn med å koke risen etter anvisning på pakken
Salt og pepper fiskestykkene, stek fisken på middels varme i en stekepanne til den er akkurat gjennomstekt ca 5-6 min. Samtidig, varm opp en wokpanne, ha i 1 ss olje, hviløk, sjalottløk og fres ett par min. Ha i sukker, la det smelte helt deretter hell i soja, fish sauce og limesaft. La det koke i 30 sek, legg i sukkerertene og wok videre i 1 min. Hell sausen over fisken og server med ris. 
 ------------------
ENGLISH
I don`t use catfish that much so it was a welcoming change.
As I often do I made it asian, a little vietnamese touch this time.
Tasteful sauce and crisp sugar snaps to go with it.
Vietnamese catfish with sugar snaps
2 servings
2 x 5-6 oz fillets of catfish, or other white firm fish
salt and pepper
Oil/butter to fry 
3 shallots (or 1 small onion) thinely sliced
1 tbsp rapseed oil
2 garlic cloves, finely chopped
3 tbsp soft brown sugar
1 tbsp soy
1 tbsp fish sauce
1 lime, juice
5.2 oz sugarsnaps, cut lenghtwise
Steamed jasmine rice to serve

Start by making the rice according to packet instructions.
Season the fish with salt and pepper. Fry in a medium hot pan until cooked almost through, about 5-6 min. At the same time make the sauce in a wok. Add 1 tbsp oil, shallots and garlic and fry for 2 minutes. Add sugar and let it dissolve then pour in soy, fishsauce and lime juice. Cook for 30 sec and add the sugar snaps. wok further about a minute. Pour sauce over the fish and serve with steamed rice. 
Picture
Picture
Picture
Picture
3 Comments
eva karin
23/5/2013 08:54:47 am

Hei. Steibit ja,lenge siden jeg har prøvd det--noe å tenke på-høres veldig godt ut,blir jo fristet av de lekkre bildene.

Reply
jimmy
23/9/2013 01:17:16 pm

catfish er malle ikke steinbit!

Reply
myfoodpassion
24/9/2013 04:11:52 am

Mulig at du har rett i det, jeg har brukt bla brukt dette som kilde.
Steinbit fins det flere arter av, i våre farvann tre: flekksteinbit, gråsteinbit og blåsteinbit. De heter på engelsk henholdsvis:
- flekksteinbit (Anarhichas minor) = spotted (lesser) catfish eller spotted wolffish,
- gråsteinbit (A. lupus) = common (Atlantic) catfish, Atlantic wolffish
- båsteinbit (A. denticulatus) = Northern catfish, jelly cat, blue sea cat

Reply



Leave a Reply.

    Gulrøtter og blomkål
    Picture
    Bakte gulrøtter med lønnesirup

    Velkommen til myfoodpassion

    Her finner du både oppskrifter på mat og bakst samt restaurant og reisetips

    Instagram

    RSS Feed

    Picture
    Pasta med blomkål og karamellisert løk
    Picture
    Blomkålsuppe
    Picture
    Bakt blomkål med quinoa
    Picture
    Gulrøtter med hummus og granateple
    Picture
    Smakfull gulrotsuppe

    Categories

    All
    London
    Restaurants Oslo
    Singapore

    Arkiv

    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    December 2018
    October 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013
    November 2013
    October 2013
    September 2013
    August 2013
    July 2013
    June 2013
    May 2013
    April 2013
    March 2013
    February 2013
    January 2013
    December 2012
    November 2012
    October 2012
    September 2012
    August 2012
    July 2012
    June 2012
    May 2012
    April 2012
    March 2012
    February 2012
    January 2012
    December 2011
    November 2011
    October 2011
    September 2011
    August 2011

Click to set custom HTML
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt