MYFOODPASSION
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
Search

Wok med nudler på taiwansk vis

23/9/2015

0 Comments

 
Bilde
(For recipe in english, click here)
I det siste har jeg utvidet horisonten litt og lagd mat fra andre asiatiske kjøkken enn de jeg vanligvis bruker.
Jeg har laget koreansk mat, som du kan se her og denne retten fra Taiwan. Denne taiwanske retten er enkel og grei å lage. Jeg har brukt kjøttdeig av svin  som både er magrere og billigere enn vanlig kjøttdeig. Selve retten blir ganske tørr men kjøttdeigen er så full av smak at det ikke gjør noe.  Tips; Husk å ha i salt i kokevannet til nudlene og wok brokkolien
 i så varm panne at den får litt brente flekker. Du kan også lage den med ris.

Wok med nudler på Taiwansk vis
2 pers
400 g kjøttdeig av svin
1ss olje
2 hvitløksfedd, knust
1/2 løk, finhakket
1 brokkoli
1 hvitløksfedd, knust
1/2 ss olje
Eggnudler ca 150 g tørket 
2 vårløk, i tynne skiver

Saus
1 1/4 dl kyllingbuljong
1 ss + 2 ts soja saus
1 ss østersaus
1 ts balsamico eddik
1/2 ts five spice pulver
1 ss brunt sukker
1 ss olje

- Visp sammen alle ingrediensene til sausen. Sett tilside så lenge. 
- Del brokkoli med stilken i store buketter.  Del bukettene på langs to ganger slik at du får lange og tynne biter.
- Varm opp 1 ss olje i en wok. Hell i løk og hvitløk og stek 1 min. Legg i kjøttdeig og hakk den i småbiter med en tresleiv.
   Stek den i 3-4 min før du heller kjøttet over på en tallerken. 
- I samme wok har du i 1 fedd knust hvitløk og 1/2 ss olje. La det frese 10 sekunder før du legger i brokkoli. Woken skal         hele tiden være god og varm. Stek under omrøring til brokkolien er myk men fortsatt har litt tyggemotstand og fin farge.   Litt brente deler er bare godt.  Legg det tilside.
- Kok nå nudlene etter anvisning på pakken. 
- Hell sausen i woken og la den koke i 2-3 min før du heller i kjøttet. La kjøttet putre i sausen til den er nesten kokt helt         inn.  Rør i vårløk. Server nudler med kjøtt og brokkoli. 
 
Bilde
Det jeg har funnet er at de ulike asiatiske kjøkken ofte bruker mange av de samme ingrediensene, sauser og krydder men på ulike måter. Med all eksperimentering begynner jeg å få rimelig mange ulike sauser og krydder i skapet. Alt kjøpt til en billig penge i innvandrerbutikker og asiatiske supermarkeder. De har virkelig mye spennende. 
Bilde
Five spice krydder er et blandingskrydder bestående av Stjerneanis,  fennikel, kanel, nellik og sichuanpepper. 
Bilde
0 Comments



Leave a Reply.

    Gulrøtter og blomkål
    Picture
    Bakte gulrøtter med lønnesirup

    Velkommen til myfoodpassion

    Her finner du både oppskrifter på mat og bakst samt restaurant og reisetips

    Instagram

    RSS Feed

    Picture
    Pasta med blomkål og karamellisert løk
    Picture
    Blomkålsuppe
    Picture
    Bakt blomkål med quinoa
    Picture
    Gulrøtter med hummus og granateple
    Picture
    Smakfull gulrotsuppe

    Categories

    All
    London
    Restaurants Oslo
    Singapore

    Arkiv

    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    December 2018
    October 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013
    November 2013
    October 2013
    September 2013
    August 2013
    July 2013
    June 2013
    May 2013
    April 2013
    March 2013
    February 2013
    January 2013
    December 2012
    November 2012
    October 2012
    September 2012
    August 2012
    July 2012
    June 2012
    May 2012
    April 2012
    March 2012
    February 2012
    January 2012
    December 2011
    November 2011
    October 2011
    September 2011
    August 2011

Click to set custom HTML
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt