Julebaksten er nå endelig i gang, litt senere i år enn vanlig. Jeg er ikke så mye for tradisjonelle jule småkaker.
Syntes ikke alle er like gode og de har også en tendens til å bli liggende igjen på kakefatet.
Jeg begynte for en del år siden å bake andre typer småkaker til jul, og de har etterhvert blitt tradisjon her hjemme hos oss. Disse peanøttkakene er en av dem.
Sprø peanøtt kaker
24 kaker
100 g smør eller margarin
1 dl sukker
1 dl salte peanøtter
1/2 ts bakepulver
1 dl havregryn
1 1/2 dl hvetemel
50 g mørk eller melkesjokolade, smeltet
1 ts smør
175 grader
Rør smør og sukker hvitt og luftig.
Hakk peanøttene ganske grovt, ha dem i smørblandingen. Rør godt sammen.
Tilsett bakepulver og havregryn, rør om og tilsett tilslutt hvetemelet.
Arbeid deigen sammen og del den i 24 biter. Rull dem til kuler og legg på et stekebrett med bakepapir.
Trykk dem litt ned med fingertuppene.
Stek i 12-15 min til de har fått litt farge. La avkjøles på rist.
Smelt sjokoladen og smøret under vannbad. Bruk en teskje og ringle over eller smør på sjokoladen.
La kakene med sjokoladen stivne. Forvares i boks i kjøleskapet. Ta ut en liten stund før servering.
------------------------------------
Crunchy salted peanut cookies
1/3 cup + 2 tbsp butter
1/3 cup sugar
1/3 cup + 2 tbsp salted peanuts, roughly chopped
1/2 tsp bakingpowder
1/3 cup oats
3/4 cup all-purpose flour
2 oz dark or milk chocolate
1 tsp butter
Preheat oven to 350 F Line a baking sheet with parcement paper.
In a large mixing bowl, beat the butter and sugar together until light and fluffy.
Add the chopped peanuts and mix well. Add oat and bakingpowder, mix and then add the flour.
Work dough together and cut it into 24 pieces. Roll each to a ball. Place them on the baking sheet
with a litlle space between. Press down each cookie lightly with your finger.
Bake for 12-15 minutes until lightly golden. Let cool on a wire rack.
Melt chocolate and butter. Use a teaspoon and sprinkle chocolate over the cookie in a pattern.
Keep in a cookie jar in the refrigirator. Take out about 10 minutes before serving.
Syntes ikke alle er like gode og de har også en tendens til å bli liggende igjen på kakefatet.
Jeg begynte for en del år siden å bake andre typer småkaker til jul, og de har etterhvert blitt tradisjon her hjemme hos oss. Disse peanøttkakene er en av dem.
Sprø peanøtt kaker
24 kaker
100 g smør eller margarin
1 dl sukker
1 dl salte peanøtter
1/2 ts bakepulver
1 dl havregryn
1 1/2 dl hvetemel
50 g mørk eller melkesjokolade, smeltet
1 ts smør
175 grader
Rør smør og sukker hvitt og luftig.
Hakk peanøttene ganske grovt, ha dem i smørblandingen. Rør godt sammen.
Tilsett bakepulver og havregryn, rør om og tilsett tilslutt hvetemelet.
Arbeid deigen sammen og del den i 24 biter. Rull dem til kuler og legg på et stekebrett med bakepapir.
Trykk dem litt ned med fingertuppene.
Stek i 12-15 min til de har fått litt farge. La avkjøles på rist.
Smelt sjokoladen og smøret under vannbad. Bruk en teskje og ringle over eller smør på sjokoladen.
La kakene med sjokoladen stivne. Forvares i boks i kjøleskapet. Ta ut en liten stund før servering.
------------------------------------
Crunchy salted peanut cookies
1/3 cup + 2 tbsp butter
1/3 cup sugar
1/3 cup + 2 tbsp salted peanuts, roughly chopped
1/2 tsp bakingpowder
1/3 cup oats
3/4 cup all-purpose flour
2 oz dark or milk chocolate
1 tsp butter
Preheat oven to 350 F Line a baking sheet with parcement paper.
In a large mixing bowl, beat the butter and sugar together until light and fluffy.
Add the chopped peanuts and mix well. Add oat and bakingpowder, mix and then add the flour.
Work dough together and cut it into 24 pieces. Roll each to a ball. Place them on the baking sheet
with a litlle space between. Press down each cookie lightly with your finger.
Bake for 12-15 minutes until lightly golden. Let cool on a wire rack.
Melt chocolate and butter. Use a teaspoon and sprinkle chocolate over the cookie in a pattern.
Keep in a cookie jar in the refrigirator. Take out about 10 minutes before serving.
RSS Feed
