(For recipe in english, click here)
Nå begynner det så smått å nærme seg førjuls tiden. Butikkene er i full gang, reklamen strømmer på både i postkassen og i media. Det er ingen tvil om hvilken tid vi går inn i. Det er jo første advent i morgen så da må det jo bakes. Det ble en krydderkake med lønnesirup glasur og hakkede pekannøtter. Tips: Har du ikke pecan nøtter bruk valnøtter.
0 Comments
(For recipe in english, click here)
Indisk curry finnes i uttalige variasjoner og mange av dem passer utmerket til hvit fisk. Spesielt denne som er laget med tomat og fløte og blir derfor ganske mild i smaken. Jeg har brukt torskefileter men hadde nok helst brukt kveite om det ikke hadde vært så dyrt. Oppskriften har jeg funnet i kokeboken I love curry av Anjum Anand. 
(For recipe in english click here)
Jeg fikk et spørsmål her om dagen om jeg aldri lagde vanlig norsk husmannskost. Det gjør jeg jo selvfølgelig men kanskje ikke så ofte. Så da tenkte jeg når jeg så at jeg hadde benfri okse høyrygg i fryseren at dette var et godt tilfelle å lage noe nært og kjært, nemlig lapskaus. Med oppskrift, bilder og det hele. Kanskje en ide til søndagsmiddag. Har dere en annen eller en ny vri på lapskaus, legg gjerne inn en kommentar. 
Høsten er en fin tid til å lage varmende gryter med mye krydder og sterke smaker. Hvorfor ikke prøve
noen av mine indiske retter. Les mer for flere bilder og oppskrifter.
Click here for recipe in english
Dette er en super rett for helgekosen eller når du skal ha selskap. Kylling er populært hos de aller fleste. Jeg har brukt en hel rå kylling på ca 1.4 kg, som jeg steker hel i ovnen og deler opp i stykker etterpå. Kyllingen blir veldig saftig og smakfull. Korianderfrøene gir en nydelig aroma og smak. Jeg anbefaler virkelig å steke kyllingen selv enn å kjøpe ferdigstekt i butikken. Hel rå kylling finnes hos de fleste matkjedene nå. Jeg syntes ikke man behøver å kjøpe de dyreste typene som maiskylling, landkylling og Stange, jeg gjør sjelden det. Prior og Solvinge foreksempel går helt utmerket. Det er sikkert noen som er uenig med meg i dette, men mitt mål er å vise at det går an å lage god mat til en billigere penge. Tips: Finner du ikke hele korianderfrø, kan du bruke malt koriander. Det er viktig at du kyllingen hvile litt før du skjærer i den, da beholder den saften bedre. 
Brasserie Paleo har sitt navn fra det paleolitiske kjøkken, kanskje bedre kjent som steinalderkjøkken. Det er også deres matfilosofi. De har tilpasset denne tenkemåte til moderne tid og satser på bruk av kortreist mat, sesonggrønnsaker og økologisk. I det hele tatt å spise ren og naturlig mat som er godt for kroppen. Jeg må jo innrømme at det er musikk i mine ører, å få gå på restaurant, kose seg og få mat som er gjennomtenkt godt for kroppen. Dette måtte vi jo bare prøve.
Brasseriet er koselig med duse farger og store vinduer ut mot gaten. En positiv overraskelse er deres åpne kjøkken. En drøm for en matnerd som meg. Hva er mer spennende enn å følge med på kokkene og se hva som skjer på kjøkkenet. Hadde det vært opptil meg hadde jeg nok sittet ved disken på kjøkkenet hele kvelden. De har også en stor cocktail meny i baren og satser på ærlige viner som de så fint uttrykker det. Vi bestilte..... 
(Click here for recipe in English)
Jeg har fått litt dilla på bakte rotgrønnsaker for tiden. De smaker så godt og passer så umerket til både kylling og kjøtt. Som vanlig vil jeg jo lage en liten vri på det hele så jeg ristet ulike frø og smaksatte dem med med karri og chili . Jeg har brukt en indisk karriblanding. Til de bakte grønnsakene laget jeg en appelsin vinaigrette med honning som jeg syntes fremhever smaken av grønnsakene. Tips: Bruk gjerne andre grønnsaker som søtpotet, flaskegresskar (butternut squash) og sellerirot for å nevne noen. 
(Click here for recipe in English)
Dette er en nydelig gresk inspirert pai med høstens lam. Jeg har brukt lammekjøttdeig, spinat og feta ost. Jeg laget først en pai men det blir jo så tidlig mørkt at jeg ikke fikk tatt noen fine bilder. Hadde ikke fått hentet frem lys utstyret til å bruke inne. Liker jo best å ta bilder med naturlig lys, så da måtte jeg lage paien en gang til. Ikke for at det gjorde noe, den er kjempegod. Jeg har valgt å lage litt mindre eggestand enn det jeg ville gjort til annen pai. Det er for å fremheve det gode fyllet. Jeg har brukt babyspinat men vanlig er også helt ok. Friske urter er alltid best men ha du ikke det bruker du tørkede. Server paien med en god salat. 
(Click here for recipe in English)
Det er så koselig å servere en dessert en gang en gang i blant. Jeg må innrømme at det er ikke ofte jeg gjør det lengre. Hvilket er synd for jeg elsker dessert og det finnes så mye godt å lage. Som denne super enkle med få ingredienser og enkel tillagning. Plommer er det også mange som har i huset på denne tiden av året. Så har du plommer liggende er det bare å gå igang å lage dessert til søndagsmiddagen. Tips: Har du ikke gresk yoghurt kan du bruke vanlig yoghurt som du lar renne av i et kaffefilter. Eller du kan bruke litt rømme. Ett eller annet syrlig er fin kontrast til plommene. Iskrem smaker også utmerket til. Istedenfor mandel spon (skivede mandler) kan du fint bruke andre hele nøtter (feks hasselnøtter) som du grovhakker. |
Gulrøtter og blomkål
Bakte gulrøtter med lønnesirup
Velkommen til myfoodpassionHer finner du både oppskrifter på mat og bakst samt restaurant og reisetips 
 RSS Feed
Pasta med blomkål og karamellisert løk
Blomkålsuppe
Bakt blomkål med quinoa
Gulrøtter med hummus og granateple
Smakfull gulrotsuppe
CategoriesAll ArkivAugust 2019 |