MYFOODPASSION
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
Search

Bakte gulrøtter med hummus og granateple

25/8/2015

1 Comment

 
Picture
Jeg har virkelig fått smaken på mat fra midtøsten og prøver å eksprimentere meg frem med ulike krydder og smakskombinasjoner. Det er et spennende kjøkken. Jeg har ett par kokebøker fra Yotam Ottolenghi, israelsk kokk bosatt i London, som er veldig inspirerende.  Jeg har besøkt hans restaurant Nopi i London, du kan se min anmeldelse under restauranter i London. Hummus er supergodt som dip til grønnsaker eller med stekt pitabrød. Her har jeg laget den som tilbehør til stekt kylling sammen med bakte norske gulrøtter. Dressingen er laget av granateple sirup som jeg kjøpte i London. Jeg har ikke sett etter det her men vil tippe at det finnes å få kjøpt. Du kan eventuelt lage en annen dressing og strø fersk granateple over istedenfor. Tips; Jeg liker å ta av det tynne skallet på kikertene når jeg lager hummus. Jeg syntes konsistensen blir bedre og mer kremete. Litt jobb å dra av skallet på hver og en men det glir lett av når du gnir det mellom fingrene. Kikerter er en spiselig belgfrukt i erteblomstfamilien. Den vokser i subtropisk klima, særlig i middelhavsområdet eller i  India og vestlige Asia. Den er rik på protein, folat og jern.
Bakte gulrøtter
3 pers
500 g gulrøtter
2 ss olivenolje
50 g mandel skiver
1 håndfull flatbladet persille, hakket
Havsalt
Sett ovnen på 180 grader. Legg et bakepapir på et stekebrett. Skrell gulrøtter og del dem i 4 på langs. 
Er dine gulrøtter mindre holder det å dele dem i 2 på langs. Hell olje og gulrøtter i en bolle og bland godt. 
Legg dem på stekebrettet og stø over litt havsalt. Stek i ovnen i ca 15-20 min til de er møre og fått fin farge.
Du kan eventuellt bruke grillen de siste minuttene. Lag hummus og dressing mens gulrøttene steker.

Hummus
1 boks (400g) kikerter
2 ss tahini
1 ss sitronsaft
1 hvitløksfedd, revet
1/4 ts salt
ca 1/2 dl kaldt vann
Skyll kikertene godt
i kaldt vann. Jeg liker å fjerne det tynne skallet før jeg bruker dem, men det er valgfritt. Hell kikertene i en
blender/matbereder eller bruk en stavmikser, sammen med tahini, sitronsaft, revet hvitløk og 3/4 del av vannet. 
Miks til du får en kremete konsistens, tilsett resten av vannet om nødvendig. 

Granateple dressing
2 ss granateple sirup (molasses)
1 ss presset sitronsaft
1 ts honning
1 ss olivenolje
Lag dressingen ved å vispe sammen alle ingrediensene.
Picture
Picture
Picture
1 Comment
Turi
26/8/2015 07:40:23 am

Granateplesirup får du hos den "Tyrkiske kjøpmannen på hjørnet" der heter den NAR sarap (som betyr sirup ) :) billig og godt

Reply



Leave a Reply.

    Gulrøtter og blomkål
    Picture
    Bakte gulrøtter med lønnesirup

    Velkommen til myfoodpassion

    Her finner du både oppskrifter på mat og bakst samt restaurant og reisetips

    Instagram

    RSS Feed

    Picture
    Pasta med blomkål og karamellisert løk
    Picture
    Blomkålsuppe
    Picture
    Bakt blomkål med quinoa
    Picture
    Gulrøtter med hummus og granateple
    Picture
    Smakfull gulrotsuppe

    Categories

    All
    London
    Restaurants Oslo
    Singapore

    Arkiv

    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    December 2018
    October 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013
    November 2013
    October 2013
    September 2013
    August 2013
    July 2013
    June 2013
    May 2013
    April 2013
    March 2013
    February 2013
    January 2013
    December 2012
    November 2012
    October 2012
    September 2012
    August 2012
    July 2012
    June 2012
    May 2012
    April 2012
    March 2012
    February 2012
    January 2012
    December 2011
    November 2011
    October 2011
    September 2011
    August 2011

Click to set custom HTML
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt