For recipe in english, scroll down

En smakfull og enkel fiskerett. Pass på å ikke steke fisken for lenge. Det tar oftere kortere tid enn du tror. 
Du kan også steke fisken i pannen istedenfor i ovnen. Fungerer like bra. Det har gått mye i laks i det siste så det var godt med litt variasjon. Jeg hadde litt ferske urter som jeg hadde fryst. Urtehagen vokser og gror til den store gullmedalje.  Jeg får ikke brukt opp alt og fryser ned noen av dem i små poser. En dum ting med det er at de mister farge når de tiner og mangler litt den levende grønne fargen. Neste gang vil jeg nok bruke ferske.

Torsk med chili lime saus
2 pers
350-400 g torskefilet
1/2 rød chili, uten frø
1 ss fersk persille, hakket
1 ss gressløk
1 ts timian
1 vårløk, tynt skivet
1/2 ts havsalt
3 ss smør/margarin
1/2 ts spisskummen
1 lime, saften
Forvarm ovnen til 225 grader. Smør en liten ildfast form. Salt og pepre fisken og legg i formen.
Sett i ovnen i ca 7-9 min. I mellomtiden lager du sausen. Smelt smøret i en liten kjele.  Tilsett chili, spisskummen, urter og vårløk.  Kryste saften av en lime. La koke opp og putre ett min. Smak til med salt. 
Ta ut fisken av ovnen. Anrett på et serveringsfat og hell over sausen. Server med kokte poteter og grønnsaker.
-----------------------------------------
ENGLISH
A lovely fish dish. Simple, easy to make but with great flavours. Do not overbake the fish. It often takes shorter time to cook than you would think. I have a lot of fresh herbs in my small herb garden. 
Too much to use so I freeze  some of them. I used freezed ones here, that is why the color is not as vibrant as with fresh herbs.   
Baked cod with chili lime sauce
2 servings
1 lbs fresh cod fish fillets
1/2 red chili, deseeded and finely chopped 
1 tbsp fresh parsley, chopped
1 tbsp chive
1 tsp thyme leaves
1 spring onion, sliced
1/2 tsp sea salt
3 tbsp butter
1/2 tsp cumin
1 lime, juice 

Heat oven to 450°F.
Coat a oven proof pan with a little butter. Season the fish with salt and pepper.
Place the fish in the pan ond roast in the oven for 7-9 minutes, depending of the thickness.
Meanwhile, melt butter in small saucepan. Add cumin, chili, herbs and spring onion. Then squeeze 
in the lime juice. Cook for 1 minute.Before serving drizzle sauce over the fish and serve with new potatoes 
and vegetables.

Vi tenkte vi skulle gjøre litt stas på bursdagsbarnet og gå på en spennende restaurant.
Valget falt på PLAH nederst i Hegdehaugsveien i Oslo. Dette er en kjent thai restaurant eiet og drevet av kokken Terje Ommundsen.  Den har vært her i 10 år så det er egentlig merkelig at vi ikke har gått hit før. 
Vi rigget oss til i bar delen, som også er en liten restaurant i seg selv.
Her serverer de street food. Delikat og smakfullt dekorert lokale. Restauranten var halvfull når vi kom...

For recipe in english, scroll down

En kjempegod kake med mye smak av mandel og ferske aprikoser. Denne kaken kan lett gjøres glutenfri da 
du kun må bytte ut hvetemelet mot glutenfritt lyst mel. Alt annet i kaken er naturlig glutenfritt.
Jeg hadde ikke aprikosesyltetøy å pensle med så jeg varmet litt honning i mikroen og penslet det over. Fungerte like fint. Som jeg har nevnt tidligere har min far cøliaki. Jeg syntes det er ekstra hyggelig å kunne bake glutenfrie kaker til ham. Mandelmel og glutenfritt havregryn er supre baser for glutenfrie kaker. 

For recipe in english, scroll down
Dette er en deilig vegetar rett med to typer squash og en dressing med både mynte og basilikum.
Jeg var så heldig å finne gul squash i butikken. Ikke ofte jeg ser det. Du kan selvfølgelig bruke bare grønne også.
Ellers bugner det av tomater i min lille kjøkkenhage. I tillegg har jeg kunne høste mange sukkererter, 2 røde paprika , 8 gulerøtter og salatblader. Ikke den helt store innhøstningen kanskje, men dog. Gøy er det jo. 
Squash med urtedressing

2-3 pers
500 g squash, (ca 2 stk) helst en blanding av gule og grønne
2 ss olivenolje
2 store hvitløksfedd
2 ss fersk mynte, hakket
10 basilikumblader
1 ts sitronsaft, ferskpresset
2 ss pinjekjerner, ristet i tørr panne
1 ts balsamico eddik 
Havsalt (en god klype) og kvernet pepper
Skjær squashen i 1 cm tykke skiver. Rist pinjekjernene i en tørr varm stekepanne til lysebrune.
Varm opp 1 ss olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme. Når oljen er varm legger du i halvparten av squashen. Stek til de blir gyldenbrun, ca 10 min. Vend dem en gang i blant slik at de blir jevnt stekte. Legg dem tilside på en asjett og repeter med resten.
I mellomtiden lager du urtedressingen. Jeg bruker en mortel, har du ikke det kan du finhakke ingrediensene 
istedenfor. Mos hvitløk, basilikum, mynte i en mortel. Rør i 1 ss olivenolje og sitronsaft.
Når den andre halvparten av squashen er ferdigstekt heller tilbake resten. Hell så på dressingen og pinjekjernene. Rør godt og la alt bli varmt. Legg alt på et serveringsfat. Hell over balsamico og riv noen basilikumblader over. Server   
----------------------------------------------------------
ENGLISH
This is an delicious vegetarian dish. I have used both yellow and green squash. The dressing has both basil and mint.
Sauteed squash with herb dressing
2-3 servings
1 pound summer squash, yellow and green, cut into 1/2-inch rounds
2 tbsp olive oil
2 garlic cloves
2 tbsp chopped mint leaves
10 basil leaves, chopped
1 tsp lemon juice
2 tbsp toasted pine nuts
1 tsp balsamic vinegar
Sea salt flakes and pepper, to taste

Heat 1 tbsp olive oil in a large fryingpan over medium-high heat. When oil is hot, add half the squash. Fry until golden on each side, turning them every few minutes. Set aside and add the rest of the squash and repeat.

Meanwhile mince together in a pestle and mortel garlic, mint, basil, lemon juice and 1 tbsp of olive oil.
When the second batch of squash is done add the first batch back into the pan. Pour in the herb mixture. Stir through and season with salt and pepper. Add the toasted pine nuts. Spoon onto a servingdish and drizzle over the balsamic and some  fresh basil leaves. Serve.

For recipe in english, scroll down

Jeg er fortsatt i fullt grillmodus. Selv om været den siste uken har vært mer høstlig enn sommer, så er vi jo bare i midten av august. Denne marinaden er en såkalt tørr rub med et hint av røksmak.  Jeg anbefaler deg å kjøpe smoked paprika krydder, et spennende krydder du kan bruke til mange kjøttretter. 
Jeg har brukt svinefilet og laget grillspyd. Krydderblandingen går også utmerket på koteletter.
God grilling! 
1 kg svinefilet ( ca 2 stk)
Spice rub
1 1/2 ts nykvernet svart pepper
1 1/2 ts malt spisskummen
1 1/2 ts tørket oregano
1 1/2 ts tørket timian
1 1/2 ts paprikapulver
1/2 ts smoked paprika
1/2 ts chilipulver eller tørket chiliflak
1- 1 1/2 ts salt
Miks alle ingrediensene foruten saltet. Hell blandingen over filetene og gni det forsiktig inn.
La filetene marinere i kjøleskapet 2-4 timer før grilling. Ta ut kjøttet av kjøleskapet 20-30 min før.
Salte kjøttet like før du legger det på grillen eller steker det i ovnen.
--------------------------------------------------------
ENGLISH
I am still in grilling mode even if the weather has changed a little during the last week. This rub has a nice smokiness to it. I made kabobs and served it with sauteed zucchini.

2 pounds pork tenderloin
Spice rub
1 1/2 tsp freshly ground pepper
1 1/2 tsp cumin
1 1/2 tsp dried oregano
1 1/2 tsp dried thyme
1 1/2 tsp paprika
1/2 tsp smoked paprika
1/2 tsp chili powder or dried chiliflakes
1 - 1 1/2 tsp salt
Whisk all the ingredients minus the salt together. Carefully rub the mix onto the pork tenderloins.
Let them marinate in the fridge for 2-4 hours. Remove from fridge 20-30 minutes before grilling.
Just before you put the meat on the grill season with salt.

For recipe in english, scroll down

På tide å begynne å tenke på hverdagen igjen. Og da er en müsli bar en god ide til ettermiddags snack.
 Jeg blir alltid  så sulten mellom lunsj og middag. Da er dette en god måte å stagge sulten og søtsuget på.
Du kan bruke de nøtter, frø og tørket frukt du måtte ønske. Jeg har brukt sultanas, tørket fiken, tranebær, tørket aprikoser, solsikke frø, mandler, hasselnøtter og gresskarfrø. De kan smuldre litt så det er viktig å presse dem godt sammen i formen.
Müsli bars 
10 biter
4 1/2 dl havregryn
1 1/4 dl havremel (malt havregryn)
6 1/4 dl nøtter, tørket frukt og frø
1 1/4 dl kokos
2 ss linfrø
0.6 dl flytende honning
2 ss lønnesirup ( eller mer honning)
2 ss peanøttsmør
2 ss margarin
Knus havregryn i en matbereder eller en hakker til du får mel. Rør sammen alle de tørre ingrediensene i en bake bolle.  Smelt margarin og peanøttsmør i mikro ovnen eller i en liten kjele. Hell i honning og sirup. Bland det våre i det tørre og rør alt godt sammen. Hell røren i formen og press den forsiktig ned. Legg på et bakepapir, klippet til samme størrelse som formen. Legg på noe tungt, feks en bok og press hardt. Sett formen med det tunge i kjøleskapet i minst 2 timer før du skjærer den i 8-10 biter og pakker hver inn i plastfolie. 
-------------------------
ENGLISH
I always gets hungry somewhere between lunch and dinner. A muesli bar is a good way to go. You can use whatever nuts, sees and dried fruit you want in these bars. I used sultanas, figs, cranberries, abricots, sunflower seeds, pumpkin seesa, hazelnuts and almonds.
Muesli bars
10 pieces
1 3/4 cups rolled oats
1/2 cup oat flour (finely ground oats)
2 1/2 cups mixed nuts, seeds and dried fruits
1/2 cup shredded coconut
2 tbsp ground flax seeds
1/4 cup honey
2 tbsp maple syrup (or honey)
2 tbsp peanut butter
2 tbsp butter
8x8 inch baking pan, lined with plastic wrap.
Ground oat into flour in a foodprocessor or grinder. Mix together all the dry ingredients in a baking bowl. 
Melt the butter and peanut butter in the microwave or in a small saucepan, then add the honey and maple syrup. Mix the wet into the dry ingredients and stir until combined. Pour the mixture into the lined baking pan and push down gently. Cover the mixture with a sheet of wax paper and put something heavy on top. Press down as hard as you can. Refrigerate for at least 2 hours, with the heavy object on top. Then cut into 8-10 pieces and wrap each bar in plastic wrap and store in the fridge.

For recipe in english, scroll down

Jeg liker å bake muffins, nesten mer enn jeg liker å bake kake. Kan være kreativ med ulike smakskombinasjoner.
Muffins er populært, lett å ta med seg og kan fryses. Disse har nugatti fyll. Du kan bruke alle typer sjokoladepålegg.  Husk å vær rask på hånden når du har smeltet det mykt i mikroen, det hardner igjen ganske raskt fikk jeg erfare.  Har du ikke lyst brunt sukker kan du bruke vanlig sukker istedenfor.
Nugatti muffins
12 stk
0.6 dl olje (ikke oliven)
75 g margarin, mykt
1 1/4 dl sukker
1 1/4 lyst brunt sukker
2 egg
1 ts vanilje ekstrakt
5 dl hvetemel
2 ts bakepulver
1/4 ts salt
1.8 dl melk
1 dl nugatti påleggForvarm ovnen til 175 grader. Legg 12 papir former i en teflon muffins form.
Visp smør, olje og sukker luftig med en håndmikser eller i en kjøkkenmaskin. Ha i eggene , ett av gangen og så vanilje. I en annen bakebolle visper du sammen hvetemel, salt og bakepulver. Ha det tørre i det våte vekselsvis med melken. Ikke rør for mye, bare til alt er akkurat blandet sammen. Hell røren i formene , ca 3/4 fulle.
Varm Nugattien i mikroen i ca 20 sec, til den blir myk men ikke helt flytende. Ha en teskje på hver muffins og lag et  mønster med en kniv tipp eller baksiden av en teskje. Vær rask ellers stivner nugattien til en klump du ikke kan jobbe med. Stek midt i ovnen i ca 18-20 min. La muffinsen avkjøles på en rist.
-----------------------------------------
ENGLISH
I just love to bake muffins. These ones has a filling of Nutella.
Nutella muffins
12 muffins
2.6 oz butter, at room temperature
1/4 cup canola oil
1/2 cup granulated sugar
1/2 cup light brown sugar
2 large eggs
1 tsp. vanilla
2 cup all purpose flour
2 tsp. baking powder
1/4 tsp. salt
3/4 cup milk 
1/3 cup Nutella

Preheat oven to 350F. Line a muffins tin with 12 paper liners. 
Cream butter, oil and sugars with an electric mixer until light and fluffy. Add the eggs, on at the time 
and beat until smooth. Then add vanilla. In another bowl, whisk together flour, baking powder and salt. Add half to the butter mixture and beat on low speed  just until combined. Add inn the milk and and then the remaining flour mixture and beat until just combined. Spoon the batter into the liners, 3/4 full. Microwave the Nutella for 20 seconds until soft. Add a spoonful of Nutella on  top of each muffins, and swirl using a bamboo skewer or a knife. Be quick or the Nutella hardens. Bake for 18-20 minutes until done. Let them cool on a wire rack.

Bloggen har blitt 3 år. Jeg har postet mange retter, prøvd ut utallige smakskombinasjoner, og skrevet oppskrifter både på norsk og engelsk. Det har også kommet til flere og flere besøkere på bloggen og det er jeg veldig takknemlig for. Jeg har laget facebook side for myfoodpassion og en instagram konto hvor jeg pr i dag har 2500 følgere.  Selv om inspirasjonen til tider går litt opp og ned,  syntes jeg matlaging er det morsomste som finnes. Det gir meg energi og glede. Jeg håper dere alle fortsetter å besøke bloggen min for nye oppskrifter, tips og inspirasjon.
---------------------------------------
ENGLISH
My foodblog is 3 years. I can not belive I have been doing this for so long. And that there is so many of you visiting my blog. I am very grateful to you all.  I love cooking, it gives me a lot of joy.  
I also have a facebook page, and an instagram account which now has 2500 followers.
I hope you will keep on visiting for new recipes and inspiration.   

Her er et utvalg av deilige sommersalater som finnes på bloggen. Håper de kan inspirere deg til å spise mer grønnsaker og lettere mat nå i sommervarmen. Det finnes utallige muligheter og smakskombinasjoner. 
Her er det bare å prøve seg frem. Og ikke glem å lage deilige hvitløkskrutonger og hjemmelagd dressing.
Oppskriftene finner du under salater og grønnsaker.
-----------------------------------
ENGLISH
Do not forget to make salads now in the summertime when you have a lot of fresh produce. These are some of my salads here on the blog, I hope they will inspire you. Remember to make crutons and a lovely dressing to go with it. You find the recipes under recipe index/Salads and vegetables. 

Selv om det lå noen tunge skyer over oss bestemte vi oss for å spise ute.
Denne restauranten er veldig stor både inne og ute og kan derfor virke ganske tom selv om det de har en del gjester.  Vi var der til tidlig middag og det var kun noen få bord opptatt når vi kom, og gikk.
Rask og hyggelig service. Karaffel med vann og nybakt foccacia med aioli ble satt på bordet. 
Vi bestilte blåskjell dampet med øl og urter, med pommes frites og en Angus burger med 
ridderost og bacon. Til dessert delte vi Valrhona Manjari sjokolademousse, rabarbrakompott og youghurtmarengs.

Blåskjellene var veldig gode med en litt annerledes smak da de var dampet i øl. Er jo mest vanlig med hvitvin. Sprø pommes frites til begge retter. Kunne kanskje ønsket at det hadde vært litt flere av dem. Burgeren var medium stekt som ønsket.  Ridderost har en skarp smak så vi var litt skeptiske til den smakskombinasjonen. Men det passet utmerket.  Jeg ba om barbequesausen ved siden av og det var jeg glad for. Den ville overdøvet smaken av både burger og ost.

Når det gjelder desserten må jeg si at jeg ble skuffet over presentasjonen. Stål glass, kjedelig og lite 
appetittvekkende. Men smaken var det ikke noe å si på. Rik og kremet sjokolademousse av god kvalitet med en deilig rabarbra kompott og friske bær. Yoghurtmarengsen var en merkelig liten sak. Minnet veldig om sukkerspinn og passet ikke inn i det hele tatt. Det holdt fint å dele på desserten. En hel på hver hadde nok blitt for mye.  Alt i alt var vi fornøyde med måltidet og prisene var helt greie. Min første gang på Bølgen & Moi men kanskje ikke den siste.