(For recipe in english, click here)
Dette er en super rett til lørdagskosen. Noe som både voksne og barn vil like. Det er helt enkelt italienske kjøttboller i tomatsaus, servert men en ny vri. Jeg har laget den som en ovnsrett, toppet med reven mozzarella ost. Masse fersk oregano i kjøttbollene, som jeg laget ganske store. Du kan servere dem med pasta i en eller annen form. Eller om du vil prøve noe annet kan du gjøre som jeg gjorde her, servere kokt Bulgur hvete til. Veldig godt. TIPS: Bruk aller helst ferske urter. Oregano og basilikum er lett å få tak i butikken. Det som er igjen fryser du. Plukk bladene av potten og frys i en liten pose. Supert å bruke i sauser og gryter. Jeg har brukt ferdig reven mozzarella på pose til denne retten. God helg!
3 Comments
(For recipe in english, click here)
Skal du ha fisk til middag denne uka er denne pestoen laget på erter et smakfullt tilbehør. De fleste av oss har jo en pose med fryste erter liggende. Superenkelt. TIPS: Du kan bruke persille i stedenfor mynte, men du mister litt av den spennende smaken mynte gir. Har du ikke pinjenøtter, bruk valnøtter. Ferdigreven parmesan på pose går fint. 
(For recipe in english,click here)
Jeg har spist scones i England ved flere anledninger men har aldri bakt dem selv. Så da er det vel på tide å prøve. De er jo ganske enkle å lage. Jeg så på flere engelske oppskrifter, noen med egg og noen uten. Jeg ville ha med litt nøtter og tørket frukt som jeg hadde liggende og valgte derfor en oppskrift med ett egg. De ble kanskje ikke av de peneste, men veldig gode. Neste gang vil jeg nok prøve å få dem litt høyere, ca 3 cm høy deig istedenfor 2 cm som jeg brukte. Øvelse gjør som kjent mester. De er best helt nybakte. Lar du dem ligge blir de fort tørre. Jeg har brukt valnøtter, tørket tranebær og fiken. 
Her har du et enkelt og greit middagstips. Pastasalat med pesto, stekt kyllingbryst og feta ost. Jeg fikk en stor kurv med italienske spesialteter til jul. I denne var det blant annet en pesto gjort på salvie. En litt annerledes og spennende pesto. Mild og rund på smak. TIPS: Du kan bruke hvilken som helst type pesto, ferdigkjøpt eller hjemmelaget.
Nyttårsforsett eller ikke, det er alltid en god idé å bake med grovere mel, havregryn, ulike frø og nøtter. Her er noen gode oppskrifter som kanskje kan friste.
Havrepannekaker Rundstykker med cottage cheese Gulrot, eple og kokos muffins Eplemuffins Langpannebrød med linfrø Energybar med tørket frukt 
(For recipe in english, click here)
Nå er det rester som gjelder her i huset. Det er virkelig på tide å spise ut av fryseren og kjøleskapet. Jeg som så mange andre handler nok inn litt for mye til julen. Jeg liker ikke å kaste mat så da må jeg prøve å være litt kreativ. Noe som kan bli litt tricky, for kreativiteten har litt tørke for tiden. Derav noen færre blogginnlegg i det siste. Jeg beklager det men det skjer meg fra tid til annen. Fried rice er riktig kosemat. Her fikk jeg brukt opp litt av grønnsakene jeg hadde liggende. Er du glad i fried rice har jeg også pork fried rice og chicken fried rice fra tidligere. TIPS Varm wok er viktig før du begynner. Det er best å bruke kald ris, kokt dagen før. Har du glemt å lage den på forhånd kan du bruke nykokt ris. Men pass på å ikke koke den helt ferdig, la den ha litt tyggemotstand. Da kokes den ferdig i woken og du ender ikke opp med en grøt. Liker du ikke koriander, bruk flatbladet persille. 
(For review in english, click here)
Til jul fikk mange flotte matrelaterte gaver blant annet en stor Le Creuset støpejernsgryte ( Jippi!) og en ny kokebok. Yotam Ottolenghi`s bok Plenty. Vi spiser vegetarisk i allefall en gang i uken så denne passer oss helt utmerket. Forfatteren Yotam Ottolenghi er en israelsk chef, kokebok forfatter med base i London. Hans mat er influert av midtøsten blandet med middelshavet. Hans smaker er "bold" and "loud". Det går mye i vegetariske retter. Han og hans forretningspartner Sami Tamini eier flere delikatesse butikker med take away og restauranten Nopi i London. Han er en spennende kokk som ikke er redd for store sterke smaker, noe som gjør hans kokebøker så bra. Noen for oss litt ukjente ingredienser i oppskriftene men jeg har funnet det meste i mange av de gode etniske matbutikkene vi har her i Oslo. 
Her i huset starter det nye året med bursdag, i år med et rundt tall til og med. Så da ville jeg gjøre stas på min datter
og lage en litt spennende kake i flere lag med krem og det hele. Jeg elsker jo å bake formkaker men er enig med henne at til bursdag må det litt mere til. Hun elsker gulrotkake så jeg trålet noen fine kakebloggere for å finne en. Vi falt for svenske made by mary`s kake. Jeg har kun endret litt på hennes oppskrift for den virket super som den var. Min datter og jeg pyntet den sammen og vi ble veldig stolte av resultatet. Dette er vel en flott måte å starte myfoodpassion i 2015. Tips: Jeg glemmer alltid å ta ut egg til bakingen så de får romtemperatur. Så jeg legger dem i en kjele med varmt vann (ikke kokende) i 5 min. |
Gulrøtter og blomkål
Bakte gulrøtter med lønnesirup
Velkommen til myfoodpassionHer finner du både oppskrifter på mat og bakst samt restaurant og reisetips 
 RSS Feed
Pasta med blomkål og karamellisert løk
Blomkålsuppe
Bakt blomkål med quinoa
Gulrøtter med hummus og granateple
Smakfull gulrotsuppe
CategoriesAll ArkivAugust 2019 |