MYFOODPASSION
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
Search

Bakt blomkål med quinoa og urter/Roasted cauliflower with quinoa and herbs

9/4/2013

0 Comments

 
Picture
Blomkål bakt i ovnen med krydder som malt koriander og spisskummen gir nydelig smak og ikke minst god duft på kjøkkenet.  Her har jeg blandet blomkålen det med kokt quinoa, men du kan også bruke bygg gryn eller coscous. 
Husk å ikke steke blomkålen for lenge, den smaker best "al dente", dvs med litt tyggemotstand.
En godt og mettende middag.
Bakt blomkål med quinoa og urter
3 pers
1 blomkålhode, delt i små buketter
1 løk, finhakket
2 ts malt spisskummen
1 ts malt koriander
1 ts gurkemeie
1/2 ts tørket chiliflak
2 ss raps olje
1 ts havsalt flak (Maldon eller lign)
Svart pepper
1 sitron, saften
120 g quinoa
Ferske urter som koriander, persille eller mynte
Naturell yoghurt til servering

Kok quinoa etter anvisning på pakken. Jeg bruket 120 g tørket quinoa til 3 pers.
Forvarm stekeovnen til 200 grader.
Ha blomkålbuketter og hakket løk i en bolle. Hell over oljen og krydderet. Bland alt godt sammen
og hell det i en stor ildfast form. Stek i 15-20 min til blomkålen er ferdig men fortsatt har litt tyggemotstand.
La quinoa renne godt av og hell den i en skål. Smak til med salt og pepper og press over sitronsaften.
Ha i ferske urter. Hell det på et stort serveringsfat og legg blomkål og løkblandingen oppå. Strø på litt
ekstra med urter. Server med naturell yoghurt og brød, feks ristet pita brød.
--------------------------------------------
ENGLISH
Cauliflower roasted in the oven with fragrant middle eastern spices like tumeric, coriander and cumin taste is delicious.
It really smells great too. I served them with quinoa but you can used barley or couscous as well.
Do not overbake the cauliflower, it need to be "al dente".
This dish is a great idea for a meatfree dinner.

Roasted cauliflower with quinoa and herbs
3 servings
1 head cauliflower, broken into small florets
1 onion, finely chopped
2 tsp ground cumin
1 tsp ground coriander
1 tsp tumeric
1/2 tsp chili flakes
2 tbsp rapseed oil
1 tsp sea salt flakes
Ground black pepper
1 lemon, juice
4.2 oz dried quinoa
Fresh herbs, like cilantro or parsley
Yoghurt to serve


Cook the quinoa according to the packet instructions. I used 4.2 oz dried quinoa for 3 persons.
Preheat the oven to 375 F.
Put the califlour florets and chopped opnion in a baking bowl. Drizzle over the oil and add the ground spices.
Mix well to combine and pour everything into a ovenproof dish. Roast for 15-20 min until almost tender.
Drain the cooked quinoa well and pour into a bowl. Add lemon juice, herbs and season to taste with salt and pepper.
Toss together. Pour the quinoa on a large serving dish, top with the baked cauliflower and onion.
Sprinkle some more herbs on top. Serve with yoghurt and bread, like toasted pita.


Picture
Picture
Picture
0 Comments



Leave a Reply.

    Gulrøtter og blomkål
    Picture
    Bakte gulrøtter med lønnesirup

    Velkommen til myfoodpassion

    Her finner du både oppskrifter på mat og bakst samt restaurant og reisetips

    Instagram

    RSS Feed

    Picture
    Pasta med blomkål og karamellisert løk
    Picture
    Blomkålsuppe
    Picture
    Bakt blomkål med quinoa
    Picture
    Gulrøtter med hummus og granateple
    Picture
    Smakfull gulrotsuppe

    Categories

    All
    London
    Restaurants Oslo
    Singapore

    Arkiv

    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    December 2018
    October 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013
    November 2013
    October 2013
    September 2013
    August 2013
    July 2013
    June 2013
    May 2013
    April 2013
    March 2013
    February 2013
    January 2013
    December 2012
    November 2012
    October 2012
    September 2012
    August 2012
    July 2012
    June 2012
    May 2012
    April 2012
    March 2012
    February 2012
    January 2012
    December 2011
    November 2011
    October 2011
    September 2011
    August 2011

Click to set custom HTML
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt