Min datter har mast på meg for å lage chili con carne.  Hun spiste det for første gang i Portugal.
Jeg har brukt en oppskrift fra Gordon Ramsay som base for min variant av retten.  Navnet betyr chili med kjøtt. Retten er opprinnelig fra USA og Texas  og kalles TexMex mat. Finnes i mange varianter.

Chili con carne
4 pers
500 g kjøttdeig
1 stor løk
2 hvitløksfedd
1-2 rød chili, uten frø 
1 ts tørket timian
1 ts tørket oregano
1 ts malt spisskarve
2 ts paprikapulver
1 boks hakket tomater
2 ss tomatpuree
2 dl oksebuljong eller fond
1 laurbærblad
1 kanelstang
1-2 bokser røde kidneybeans
salt og pepper

I en kjele, ha i hakket chili, hvitløk og løk, la det svette på middels varme.
På samme tid, stek kjøttdeigen i en panne på middels varme.
Hell i alle tørkede krydder/urter la putre med i kjelen ett min eller så.
Ha i kjøttdeigen. Rør om.  Ha videre i tomatene og la småkoke i ca 5 min.
Hell i buljongen,tomatpureen samt kanelstangen og larbærbladet.
La småkoke uten lokk til sausen tykner noe, ca 5-10 min. Ha i bønnene og la alt blandes godt.
Fortsett å småkoke i ytterligere 5 min for at bønnene skal ta til seg smaken.
Server enten med ris, eller som vi gjorde med rømme og tortillas drysset med hot paprika pulver.