Kan tro det har luktet godt i huset i dag. Alle disse herlige krydderne i tillegg til hvitløk og ingefær...
Denne smørkyllingretten ble virkelig god.
Har fått mer og mer sansen for indisk mat. Men er fortsatt litt forsiktig med chili, tok bare en halv fersk chili, uten frø. Turde liksom ikke ha i en hel en. Men det viste seg at det kunne jeg godt ha gjort, derfor har jeg skrevet en hel i oppskriften. Er fortsatt litt pysete med sterk mat, men det kommer seg.
Indisk smørkylling
4 pers
1 kg kyllingfilet uten skinn, delt i biter
3 tomater, i småbiter
1 løk
6 hvitløksfedd, presset
2 ts revet ingefær
1 grønn chili, hakket
1ts spisskummen
2 ts chilipulver
2 ss malt koriander
1 1/2 dl kremfløte
1 ts sukker
1 ss ketchup
3 ss olje
100 g smør i små biter
1 dl cashew nøtter ( kan utelates)
salt og pepper
1 ss garam masala pulver
1 dl fersk persille
ca 7 dl vann
Før du starter gjør alt forarbeidet med å hakke grønnsakene og ta frem alle ingredienser du behøver.
Del kyllingen i ikke for små biter. I en stor skål/bolle bland sammen 3 presset hvitløksfedd,1 ts revet ingefær, 1 ts malt koriander, chilipulveret og 1 ts salt. Ha i kyllingbiltene og bland inn krydderblandingen godt.
Bruk gjerne fingerne.
Varm opp halvparten av oljen i en stor kjele. Ha i kyllingen og stek i 5 min. Legg kyllingen på en tallerken og sett tilside så lenge.
Ha så i resten av oljen, senk varmen noe. Ha i løk, tomat, hakket chili, resten av hvitløk og ingefæren og la surre en liten stund. Hell så på ca 4 dl vann, spisskummen, cashew nøttene, resten av koriander og chili pulveret.
Kok sausen på svak varme under lokk i ca 30 min.
I mellomtiden koker du risen etter anvisning på pakken. Best med basmati ris men jasmin går også fint.
Ta kjelen fra platen og bruk stavmikseren til å lage en ganske glatt saus.
Ha tilbake kjelen og hell i resten av vannet (2 1/2 - 3 dl). Legg i smøret i biter og rør det ut i sausen.
Videre ketchup, sukker og garam masala pulver.
Så legger du tilbake kyllingen og heller i fløten. La dette koke uten lokk noen minutter så du er sikker på at kyllingen er gjennomkokt og sausen er redusert noe. Smak til med salt.
Strø over fersk persille. Server med risen. Nanbrød er også godt til.
Denne smørkyllingretten ble virkelig god.
Har fått mer og mer sansen for indisk mat. Men er fortsatt litt forsiktig med chili, tok bare en halv fersk chili, uten frø. Turde liksom ikke ha i en hel en. Men det viste seg at det kunne jeg godt ha gjort, derfor har jeg skrevet en hel i oppskriften. Er fortsatt litt pysete med sterk mat, men det kommer seg.
Indisk smørkylling
4 pers
1 kg kyllingfilet uten skinn, delt i biter
3 tomater, i småbiter
1 løk
6 hvitløksfedd, presset
2 ts revet ingefær
1 grønn chili, hakket
1ts spisskummen
2 ts chilipulver
2 ss malt koriander
1 1/2 dl kremfløte
1 ts sukker
1 ss ketchup
3 ss olje
100 g smør i små biter
1 dl cashew nøtter ( kan utelates)
salt og pepper
1 ss garam masala pulver
1 dl fersk persille
ca 7 dl vann
Før du starter gjør alt forarbeidet med å hakke grønnsakene og ta frem alle ingredienser du behøver.
Del kyllingen i ikke for små biter. I en stor skål/bolle bland sammen 3 presset hvitløksfedd,1 ts revet ingefær, 1 ts malt koriander, chilipulveret og 1 ts salt. Ha i kyllingbiltene og bland inn krydderblandingen godt.
Bruk gjerne fingerne.
Varm opp halvparten av oljen i en stor kjele. Ha i kyllingen og stek i 5 min. Legg kyllingen på en tallerken og sett tilside så lenge.
Ha så i resten av oljen, senk varmen noe. Ha i løk, tomat, hakket chili, resten av hvitløk og ingefæren og la surre en liten stund. Hell så på ca 4 dl vann, spisskummen, cashew nøttene, resten av koriander og chili pulveret.
Kok sausen på svak varme under lokk i ca 30 min.
I mellomtiden koker du risen etter anvisning på pakken. Best med basmati ris men jasmin går også fint.
Ta kjelen fra platen og bruk stavmikseren til å lage en ganske glatt saus.
Ha tilbake kjelen og hell i resten av vannet (2 1/2 - 3 dl). Legg i smøret i biter og rør det ut i sausen.
Videre ketchup, sukker og garam masala pulver.
Så legger du tilbake kyllingen og heller i fløten. La dette koke uten lokk noen minutter så du er sikker på at kyllingen er gjennomkokt og sausen er redusert noe. Smak til med salt.
Strø over fersk persille. Server med risen. Nanbrød er også godt til.
RSS Feed
