Her har du en super potetsalat, passer utmerket til grillet, kylling eller skinke.
Grillede poteter, sprøtt bacon, fransk getost og aspargesbønner, med en appelsin dressing.
Serverte dette i et grillselskap nylig med grillet kjøtt og pølser samt bønnerøre med oregano olje.
Et lite tips er å steke baconet i stekeovnen på bakepapir. Da blir det ekstra sprøtt.
Potetsalat med appelsin dressing
4 pers
10 middels store nypoteter
200 g aspargesbønner
100 g bacon i skiver
1 stor rødløk
100 g fransk geitost
50 g ristede mandelspon
Appelsin dressing
2 ss hvitvins edikk
1 ss ferskpresset appelsin saft
4 ts Dijon sennep
6 ss olivenolje
2 ts flytende honning
havsalt og pepper
Visp sammen alle ingredienser til dressingen og smak til med salt og pepper
Kok potetene med skall møre i lettsaltet vann. La vannet renne godt av.
Sett på grillen, eller evnt ovnen på 225 grader
Del potetene i to på langs, pensle med litt olivenolje og strø på havsalt.
Grill potetene til de har fått fint grillmønster og er gyldne. Legg dem på et serveringsfat.
(Eventuellt baker du dem øverst i ovnen til de er gylne, du kan også sette på grillelementet,
men følg da godt med så de ikke blir brente.) Stek bacon til det blir sprøtt og skjær det i mindre biter.
Kok bønnene hele i lettsaltet vann i ett par minutter, de skal ha tyggemotstand. La renne godt av.
Skjær løken i tynne skiver og getosten i skiver. Legg alt vekselsvis på et stort serveringsfat, strø over mandel skiver og hell over dressingen rett før servering.
--------------------------
ENGLISH
This is really a tasty potato salad with grilled potatoes, french beans, goat cheese and crisp bacon
( I always fry bacon in the oven, gets really crisp), Then I made a orange vinaigrette to go with it.
Serve it in a barbeque party and it was a instant hit, real yum!
Potato salad with orange vinaigrette
4 servings
10 medium large new potatoes
7 oz green beans/string beans
4 oz bacon, roughly chopped
1 large red onion
4 oz french goat cheese
2 oz almond slices, toasted
Orange vinaigrette
2 tbsp white wine vinegar
1 tbsp squeezed orange juice
4 tsp Dijon mustard
6 tbsp olive oil
2 tsp honey
Seasalt and pepper
Mix all ingredients together i a small bowl and season with salt and pepper. Set aside
Boil potatoes in salted water until tender. Drain.
Fire up the grill or preheat oven to 425F. Cut potatoes in half, lengthwise. Brush on some olive oil and seasalt. Grill the potatoes until they are golden. Or bake them in the oven.
Fry the bacon until crisp and golden the roughly chop. Boil the french beans in salted water for 2-3 minutes until al dente. Slice the goat cheese and onion. Alternate all ingredients on a large serving dish, sprinkle over the almonds and pour over the vineagrette just before serving.
Grillede poteter, sprøtt bacon, fransk getost og aspargesbønner, med en appelsin dressing.
Serverte dette i et grillselskap nylig med grillet kjøtt og pølser samt bønnerøre med oregano olje.
Et lite tips er å steke baconet i stekeovnen på bakepapir. Da blir det ekstra sprøtt.
Potetsalat med appelsin dressing
4 pers
10 middels store nypoteter
200 g aspargesbønner
100 g bacon i skiver
1 stor rødløk
100 g fransk geitost
50 g ristede mandelspon
Appelsin dressing
2 ss hvitvins edikk
1 ss ferskpresset appelsin saft
4 ts Dijon sennep
6 ss olivenolje
2 ts flytende honning
havsalt og pepper
Visp sammen alle ingredienser til dressingen og smak til med salt og pepper
Kok potetene med skall møre i lettsaltet vann. La vannet renne godt av.
Sett på grillen, eller evnt ovnen på 225 grader
Del potetene i to på langs, pensle med litt olivenolje og strø på havsalt.
Grill potetene til de har fått fint grillmønster og er gyldne. Legg dem på et serveringsfat.
(Eventuellt baker du dem øverst i ovnen til de er gylne, du kan også sette på grillelementet,
men følg da godt med så de ikke blir brente.) Stek bacon til det blir sprøtt og skjær det i mindre biter.
Kok bønnene hele i lettsaltet vann i ett par minutter, de skal ha tyggemotstand. La renne godt av.
Skjær løken i tynne skiver og getosten i skiver. Legg alt vekselsvis på et stort serveringsfat, strø over mandel skiver og hell over dressingen rett før servering.
--------------------------
ENGLISH
This is really a tasty potato salad with grilled potatoes, french beans, goat cheese and crisp bacon
( I always fry bacon in the oven, gets really crisp), Then I made a orange vinaigrette to go with it.
Serve it in a barbeque party and it was a instant hit, real yum!
Potato salad with orange vinaigrette
4 servings
10 medium large new potatoes
7 oz green beans/string beans
4 oz bacon, roughly chopped
1 large red onion
4 oz french goat cheese
2 oz almond slices, toasted
Orange vinaigrette
2 tbsp white wine vinegar
1 tbsp squeezed orange juice
4 tsp Dijon mustard
6 tbsp olive oil
2 tsp honey
Seasalt and pepper
Mix all ingredients together i a small bowl and season with salt and pepper. Set aside
Boil potatoes in salted water until tender. Drain.
Fire up the grill or preheat oven to 425F. Cut potatoes in half, lengthwise. Brush on some olive oil and seasalt. Grill the potatoes until they are golden. Or bake them in the oven.
Fry the bacon until crisp and golden the roughly chop. Boil the french beans in salted water for 2-3 minutes until al dente. Slice the goat cheese and onion. Alternate all ingredients on a large serving dish, sprinkle over the almonds and pour over the vineagrette just before serving.
RSS Feed
